什麼是白富美蝦

㈠ 河蝦和白米蝦什麼區別

白米蝦也稱太湖白蝦、秀麗白蝦、水蝦米，主要生活在湖內的敞水區域和湖內較大的河道內，它白天潛入水底，夜間升到湖水上層，所以撲蝦產量較高，並喜光亮。活秀麗蝦，體透明，呈棕色斑點，死後變通體白色，故稱秀麗白蝦，俗稱白米蝦，一般體長為50毫米，體重為2至3克。

河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

㈡ 南美大白蝦的營養介紹

白腳蝦，亦稱羅氏蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。

Macrobrachium rosenbergii(長臂蝦科)
亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦干、蝦米等海味品。

㈢ 小白蝦的營養價值

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。(3)什麼是白富美蝦擴展閱讀：生活特徵生活於淺海，近岸或河口附近的鹹淡水中 脊尾白蝦喜在泥沙底質的環境中生活．適鹽6‰～30‰。秋季由於大量降雨，常使河口或近岸區變為淡水，但白蝦仍能生活自如。短腕白蝦生活於河口附近或近岸鹹淡水中．亦能在受潮汐影響江河下游的淡水成長、繁殖。由於它的附肢上生有許多羽狀剛毛，能一直在水層中游泳。秀麗白蝦則終生在淡水中生活。白蝦為雜食性，攝食有機碎屑、藻類或浮游動物(如枝角類，橈足類、輪蟲等)。

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㈣ 同樣都是蝦，基圍蝦和白蝦有什麼區別嗎

同樣是蝦，基圍蝦和白對蝦有啥區別？老漁民：不一樣，別再被騙了

基圍蝦對低鹽、高水溫和低溶氧都有較強的忍耐能力，因此，既可以在海水中養殖，也可以在淡水中養殖。現在市場上賣的基圍蝦，很多都是淡水養殖的，相對來說，營養價值和口感都沒海水養殖的好。判斷的標准就是用手捏蝦殼，蝦殼比較硬的一般都是海水養殖的，蝦殼比較軟的，能明顯摸到蝦肉的，一般都是淡水養殖的。

㈤ 南美白蝦的做法以及營養價值等

南美白蝦的做法以及營養價值等

【導讀】 南美白蝦的做法有哪些呢？其做法多種多樣，不僅可以蒸、煮、炒、炸，還可以熬成湯。對於不同的人而言，其喜愛的口味不同。因此喜愛的南美白蝦的做法也不一樣，但是不管是喜愛你哪種做法，南美白蝦的基本信息還是需要了解了。因為只有了解了南美白蝦的相關信息，才能正確健康食用，下面看本專區的詳細介紹。

南美白蝦的做法

南美白蝦的做法有哪些呢？南美白蝦的做法有很多，可以做成蚝油牛肉鮮蝦煲、蘿卜絲燒白蝦、香辣南美白蝦、蔥爆南美白蝦等等。下面主要介紹前2者南美白蝦的詳細做法：

蚝油牛肉鮮蝦煲

材料：鹹肉10g、香菇蒂15g、白蝦150g、蔥2g、洋蔥20g、 肥牛150g、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、蚝油適量、雞粉適量

步驟：

1、洋蔥切絲，香菇蒂切長條，蒜切末，鹹肉切片，蔥切蔥花；

2、煎鍋少油放入鹹肉煎香；

3、放入香菇蒂炒香，放入洋蔥絲炒軟；

4、加入蚝油，蒸魚豉油炒香，加入水煮滾；

5、將食材連同湯汁倒入砂鍋中煮滾後放入牛肉片，鮮蝦和粉絲；

6、起鍋前加入蔥花，蓋蓋燜2分鍾，加鹽和雞粉調味即可。

蘿卜絲燒白蝦

材料：白蘿卜1根、白蝦300g、油適量、鹽適量、薑末少許、料酒適量、生抽1勺、小蔥少許

步驟：

1、白蘿卜，白蝦都洗干凈；

2、鍋內倒入橄欖油，倒入蘿卜絲翻炒；

3、倒入白蝦，淋入少許料酒；

4、加一茶匙食鹽，加一勺美味鮮醬油或生抽；

5、加上少許開水，大火煮開後撒入蔥花即可裝盤。

南美白蝦怎麼處理

雖說南美白蝦，小小的身軀，但是小小的身軀裡面不僅含有豐富的營養，還摻雜這些許臟東西哦，因此在烹飪之前，我們要首先知道白蝦怎麼處理，才能更安全享用。

南美白蝦的清洗工作，主要有剔除蝦腦、清除蝦腸、減掉蝦尾巴，具體的操作步驟下面一起來圍觀一下：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的`血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了，繼續，看看擠出來的泥腸。

溫馨提示：

1、根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。

2、如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

南美白蝦有什麼營養

南美白蝦有什麼營養呢？其含有豐富的蛋白質，含量是魚類的幾倍或者幾十倍；其含有微量元素鋅、鈣、鈉、銅、曬等等。下面一起來漲知識咯。

1、南美白蝦含有微量元素鋅。白蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

2、南美白蝦含有鎂。南美白蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

3、南美白蝦含有鈉、銅、曬。鈉調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性；銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響；硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

4、南美白蝦含有膽固醇及其它。南美白蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

5、南美白蝦含有鈣。南美白蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

南美白蝦有什麼功效

南美白蝦的營養價值頗高，因此不管是病後恢復身體，還是壯陽補腎，人們都會選擇食用白蝦美食。那麼南美白蝦為什麼能受到人們的青睞呢？這跟其功效有著密切的聯系，下面來看看吃南美白蝦有什麼好處：

1、南美白蝦可以壯陽益腎。傳統醫學認為，白蝦其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、南美白蝦可以通乳。吃白蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳喂養也很有好處。

3、南美白蝦可以滋補。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃白蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

4、南美白蝦可以補充多種營養物質。白蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃白蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

南美白蝦如何辨別優劣

南美白蝦如何辨別優劣呢？可以根據五個方面進行辨別，分別是體表、體形、味道、肉殼、顏色。下面具體來了解一下：

1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

5、顏色。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

南美白蝦吃多了會胖嗎

南美白蝦吃多了會胖嗎？那是必然的。即使南美白蝦的熱量再低，吃多了，熱量也會極少成多。下面先來看看南美白蝦的熱量是多少。

南美白蝦的熱量是多少呢？100g的南美白蝦的卡路里是93大卡。其中脂肪總量800毫克、膽固醇193毫克、鈉鹽165.2毫克、碳水化合物總量2.8克、蛋白質18.6克、維生素A15微克、鈣62毫克、鐵1.5毫克。

那麼93大卡的熱量，要怎樣才能消耗完呢？其實也不算難，只需要走24分鍾的路，或者跑步11分鍾，或者跳繩9分鍾，或者做健美操19分鍾即可。

但是不要覺得南美白蝦的熱量低，就肆意妄為地食用了，相信「滴水穿石」的道理大家都懂，小熱量的白蝦吃多了也是會積聚成大熱量的，熱量高了也就自然胖了。

㈥ 白蝦和青蝦的區別是什麼 吃白蝦要注意什麼

1、品種不同：

白蝦屬於海蝦中的其中一種，青蝦屬於河蝦中的其中一種。

2、生活環境不同：

白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常污染較小。而青蝦生活在河水裡，極易受到不幹凈的河水污染，其品質就可能受到了影響。

3、外形不同：

白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但質地比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊；青蝦的身體呈青綠色，外殼帶有棕色斑紋，很薄且較軟。

吃蝦的注意事項：

1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

(6)什麼是白富美蝦擴展閱讀：

蝦的營養價值：

1、蝦含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

2、和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源；相比起來，蝦的脂肪含量也很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

3、蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

㈦ 南美白對蝦的簡要介紹

南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。南美白對蝦原產於南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦，並在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。我江蘇、廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區已逐步推廣養殖。 （1）捕食性動物，包括鯰魚、黑魚等肉食性魚類以及蟹類等；
（2）競爭性生物，包括爭食性生物如草魚、鯉魚、鯽魚、小型蝦蟹及與對蝦爭奪水體的絲狀藻類和水草；
（3）致病性生物，包括病毒、細菌、真菌、寄生蟲、部分藍藻等。

㈧ 白蝦是哪裡的特產

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產，白魚、銀魚和白蝦，其中白蝦是太湖名產，白蝦殼薄，活時透明，死後變成白色，因此而得名。白蝦俗稱"水晶蝦"，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養豐富，可烹制百十道菜餚，著名的"醉蝦"，上桌後還在活蹦亂跳，吃在嘴裡，細嫩異常，鮮美無比。

《太湖備考》載："太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。大抵江湖出者大而白……"其頭有須，胸有爪，兩眼突出，尾成叉形，大多生長在水草繁茂、風平浪靜的開闊淺灘處，以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料，生長期一般為一年左右，其生命嬌弱，離水即死。太湖白蝦的捕撈季節與梅鱭、銀魚相差不遠，捕撈旺季通常在農歷六至七月間。

太湖白蝦的製作方法很多，除用白蝦做"醉蝦"外，可製作紅燒白蝦，令人百吃不厭，也可用白蝦剝蝦仁，其肉嫩，出肉率頗高，還可加工成蝦干，食用極為方便。此外，"水晶蝦球"、"芙蓉蝦片"、"核桃蝦餅"等名菜，樣樣都是色、香、味、形俱佳的美味，誘人食慾，令食客贊不絕口。蝦還可入葯。內服有托里解毒之功能，酒後喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。通常農歷六、七月間是吃白蝦的時令，這時上市的白蝦，當地人稱為"三蝦"，即蝦子飽滿、蝦腦充實、蝦肉鮮美，店家便有"三蝦面"應市。

㈨ 小白蝦的營養價值

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

(9)什麼是白富美蝦擴展閱讀：

生活特徵

生活於淺海，近岸或河口附近的鹹淡水中 脊尾白蝦喜在泥沙底質的環境中生活．適鹽6‰～30‰。秋季由於大量降雨，常使河口或近岸區變為淡水，但白蝦仍能生活自如。

短腕白蝦生活於河口附近或近岸鹹淡水中．亦能在受潮汐影響江河下游的淡水成長、繁殖。由於它的附肢上生有許多羽狀剛毛，能一直在水層中游泳。

秀麗白蝦則終生在淡水中生活。白蝦為雜食性，攝食有機碎屑、藻類或浮游動物(如枝角類，橈足類、輪蟲等)。