啵啵魚怎麼美白
① 啵啵魚怎麼做
香噴噴的愛心紅燒魚
原料：游水側魚一條，蔥段，薑片、蒜片，花椒十多粒，八角兩個，干紅辣椒3個，糖一湯匙，醋一湯匙，醬油一湯匙，鹽，料酒適量
做法：
1、將魚清洗干凈，去鰓及魚腹中的黑膜，在魚的兩面斜片幾刀；用鹽和料酒抹遍魚身，包括魚腹和片開的地方；將切好的薑片放入魚腹、魚鰓下和片開的刀口下；放入冰箱腌1小時；
2、起油鍋，鍋熱後倒油，油沸後蔥鍋邊滑入腌好的魚，這是會有好多油點濺出，為了避免燙傷，一定要蓋上鍋蓋，等鍋里嗶啵嗶啵的聲音小後，打開鍋蓋，用鏟子給魚翻面，兩面炸好後，盛出；
3、鍋中剩油，放入花椒八角炸變色後，放入炸好的魚，及蔥段、薑片、蒜片、干辣椒略炒；
4、放入料酒、醋和糖，聞到香味後添熱水，稍沒過魚，加鹽，醬油，燉到湯汁收濃；盛盤嘍。
② 現在快餐店賣的啵啵魚是什麼魚肉做的，怎麼沒有刺
啵啵魚是南北方名廚針對南北地域不同飲食特點，共同研製而成的，深受人們喜愛的風味美食之一。啵啵魚屬於魯菜中的家常菜。主要食材是龍利魚，配以新鮮的蔬菜，秘制湯汁燜制而成。既保留了魚肉的鮮香又加入了風味不同的秘制湯汁，味道鮮美，嫩滑的魚肉加上濃稠的湯汁，給人們意想不到的美味體驗
③ 啵啵魚做法 啵啵魚怎麼做
1、巴沙魚柳一片，火腿腸一根，豆芽一把，西紅柿一個，豆腐皮 一張，油適量。
2、先把巴沙魚柳片成片，備用。
3、熱鍋放油，放入姜絲和大蒜頭爆香，然後放入洋蔥。
4、洋蔥爆香後放入切好的西紅柿炒出汁，放入豆芽菜，炒癟。
5、然後鍋里放入水，把水燒開放入切好的豆腐皮。
6、繼續放入火腿腸片燒滾。
7、然後把菜全部盛起來放入碗里，鍋里留湯汁，放入切好的巴沙魚片，燒熟，倒入盛菜的碗里就好了，開飯。
④ 醬香味的愛辣啵啵魚怎麼做
熬新鮮鮁魚羔子的做法：
新鮮的鮁魚去掉魚鰓和內臟，把附著在脊骨上的魚血清理干凈，瀝干水分備用，這樣有利於減少魚腥味，有利於增加魚的口感。
姜、蒜切片，蔥、辣椒切段，另起鍋放食油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，這樣先把魚的調味料個做好。
加入1匙黃醬炒香，然後伴入到作料裡面。
把魚放入鍋里，加入沒過魚的熱水燒開，然後再烹入料酒烹制。
轉中小火慢燉，湯汁收過半時，用鹽調味。
燉至湯汁基本收盡，撒上蔥花香菜即可出鍋。
⑤ 啵啵魚怎麼做，啵啵魚做法大全
啵啵魚的做法
1.准備好所有材料
2.魚洗凈切小塊用鹽,料酒碼味
3.鍋中放油,油熱後放入火鍋魚調料炒香
4.然後加水燒開
5.再將魚放入煮熟
6.最後放入蔥段即可
⑥ 啵啵魚怎麼樣
啵啵魚主要食材是龍利魚，龍利魚又叫龍舌魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。特別值得一提的是，龍舌魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，
龍利魚的營養價值：
營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
⑦ 奇幻味道的啵啵魚怎麼做
龍利魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鍾、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。奇幻啵啵魚澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量
⑧ 啵啵魚的做法用仟冠餐飲調料怎麼做
啵啵魚，顧名思義，是可愛的魚兒在沸騰的各種食材和調料中高興得啵啵冒泡的意思就錯啦，蜀湘情緣的老師對學員們講，啵啵魚是在石鍋中發出啵啵的聲音，因此得名，它的種類並不多，要命的是每一種口味的啵啵魚都是經典，讓你百吃不厭。
【火鍋油製作】
原輔料：豆瓣醬，乾花椒，干辣椒，蔥姜蒜，米酒，冰糖，香料包，熟菜油，牛化油，豬化油。
做法：
1. 乾花椒在鍋中用小火焙酥脆，把干辣椒煮軟，瀝干，加工成糍粑辣椒，冰糖敲碎，牛油切小，香料包沖洗後瀝去水分；
2. 在鍋內加入牛油，中火煉到香氣濃郁，加入豬化油，熟菜油，至三成油溫，放進蔥姜蒜爆香，下糍粑辣椒，豆瓣，冰糖，花椒，小火炒香，水分漸干，辣椒微白，放進香料包，翻炒豆瓣酥香，調入米酒，小火至米酒蒸發，關火，加蓋晾涼12小時，慮去料渣即可。
【底料製作】
原輔料：姜蒜，泡仔姜，泡椒，豆瓣，冰糖，鮮花椒，干辣椒，豬化油，熟菜油，香料包；
做法：
1. 用熟菜油炒香乾辣椒，剁碎，泡椒去籽去蒂剁塊，並全部加工成粉，敲碎冰糖和白豆蔻；
2. 小火加熱鍋中豬化油，熟菜油，爆香鮮花椒撈出，放白豆蔻，姜蒜，泡椒，泡姜，中火炒香，下入豆豉，豆瓣，香料粉，冰糖，小火至豆瓣香酥，加入干辣椒和花椒爆香，起鍋即可。
【鍋底配方】
蔥姜蒜，底料，胡椒粉，料酒，鹽，味精，雞精，蛋清澱粉漿，豬骨鮮湯，酥黃豆，香菜段，米酒，火鍋油，榨菜片，鮮活花鰱。
【番茄味啵啵魚】
調料：A料（底料，胡椒粉，芝麻油，白糖，料酒，鹽，陳醋，味精，雞精），鮮湯，姜蒜，番茄醬，紅油，蔥油，色拉油。
1. 鍋中加熱色拉油，紅油，蔥油，姜蒜，以及用番茄醬爆香切成丁的番茄；
2. 加入鮮湯和A料熬制燒開，倒入魚鍋，並在做好的魚上面撒上香菜和白芝麻即可。
⑨ 啵啵魚怎麼做好吃
材：龍利魚、酸菜、大蔥、青紅線椒、小米辣、雞蛋、生粉、姜、高湯。酸菜需要提前用清水泡，去掉酸菜的澀味。
1、把龍利魚用涼水泡著化凍，直到完全化凍後方可切魚片。由於龍利魚是深海魚，所以買的都是冷凍的，需要用冷水解凍，才能片魚片。
以上是酸菜啵啵魚的做法。