涼拌蘆薈用什麼調料

1. 蘆薈涼拌菜做法大全

配料：
花生仁(生)50克、蘆薈1片 、 芹菜150克 、 香油少許、醋1茶匙、醬油1/3湯匙、雞精1/3茶匙、紅尖椒1個

烹飪步驟：

1.花生洗干凈，放在鍋里加鹽煮熟

2.蘆薈先從花盆摘下一片葉子，然後洗干凈

3.用刀子去掉皮，切成長條，泡在涼水裡

4.芹菜洗干凈，去掉葉子，洗干凈切成條待用，尖椒切圈

5.新鍋坐水，等水開後將芹菜焯熟，放涼水裡沖涼

6.鍋內換水，水開後將蘆薈焯熟，放涼水中沖涼，把芹菜和蘆薈從涼水中撈出，瀝干水倒入盤內

7.將花生米擺盤子最底下，上面一層是芹菜，再上面是蘆薈

8.加入香油、醋、醬油、雞精拌好即可食用，擺上紅尖椒做裝飾

烹飪小貼士：
純綠色，簡單易做，口感清淡
消炎敗火，特適合過年過節食用

2. 蘆薈涼拌怎麼做

其實就跟平時的涼拌菜一樣做法的，
先把蘆薈清洗干凈去皮，然後把它切成一小塊把它放在大碗里，然後放進自己所需要的調料品腌制，約25分鍾就可以吃了，
這樣做出的蘆薈涼拌是非常有營養。

3. 冰糖涼拌蘆薈怎麼做

冰糖蘆薈幾種做法;
一、用料：蘆薈1片、冰糖5大塊、水適量。
做法：
1、蘆薈洗凈，如果較大塊，先切成幾小塊；
2、先將兩側的齒狀邊輕輕削下，再一手摁住蘆薈，一手拿刀平著削下蘆薈的皮；
3、削好的蘆薈，再將蘆薈切成小塊鍋中放大約蘆薈3倍的水，放入適量的冰糖,等水燒開後，放入蘆薈，煮20至25分鍾即可。
二、用料：蘆薈、冰糖、蜂岩蜜、銀耳、鮮果。
做法：
1、蘆薈去皮取肉，放入淡鹽水中浸泡30-60分鍾。取出切小塊；
2、銀耳提前泡發好，去根蒂，用手撕成小塊備用；
3、鍋內放足夠的水，放入大塊蜂岩蜜熬至完全溶化，濾渣取汁水；
4、將濾好的汁水放入電砂鍋中，放入銀耳煲2個小時左右；
5、加入蘆薈丁再煲30-60分鍾，即可。

4. 吃涼拌蘆薈該怎麼做拜託各位大神

不能隨便吃，有的蘆薈是有毒的。

5. 蘆薈怎麼吃，幾種吃法，怎麼個做法

蘆薈的做法如下

一、涼拌蘆薈

1、材料：新鮮蘆薈葉 一段（5厘米）, 海蜇皮 20克, 小黃瓜半根, 醋2湯匙，麻油半湯匙。

2、做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。

二、蘆薈蘋果泥

1、材料：蘆薈鮮葉 一段3～5厘米, 蘋果 1/4個 。

2、做法：將去刺後的新鮮蘆薈葉去刺後洗凈，連皮一起擦成汁；再將蘋果削皮後磨成汁，用湯匙將兩者攪勻後即可食用。

3、蘆薈泥的味道不怎樣苦，可視個人愛好加入蜂蜜調味。

6. 涼拌蘆薈的介紹

涼拌蘆薈是用新鮮蘆薈葉、海蜇皮、小黃瓜、加入麻油的醋等製作而成的甜品。

7. 蘆薈都有什麼好處可以食用嗎要怎麼吃

蘆薈功效
1、全面調節人體免疫力（即抵抗力），使一些慢性病不治自愈。
2、促進細胞再生，使受傷和硬化的人體組織恢復健康。
3、促進血液循環，排除體內毒素。
4、蘆薈被稱為維生素、氨基酸和礦物質的寶庫，可補充人體所需的這些物質。
蘆薈的作用
1、解毒消炎。蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機酸等成分，對某些病菌病毒有一定殺滅作用，對某些呼吸道、消化道炎症有一定的治療效果，但對有些病要辯證的使用蘆薈，不可盲目以免造成傷害。
2、健胃通便。蘆薈可增強胃腸功能，增加食慾，增強體質。蘆薈還可瀉下通便。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服後8-12小時即可排便。
3、扶正祛邪。蘆薈中的粘多糖類物質可很好的扶正祛邪，提高機體免疫力，增強人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當吃點蘆薈大有好處。蘆薈還可抗衰老、抗過敏、強心、利尿，利於老年人健康。
4、美容護膚。蘆薈對人體皮膚有良好的營養、滋潤、增白作用；蘆薈中含的膠質能使皮膚、肌肉細胞收縮，保護水分，恢復彈性，消除皺紋。蘆薈可治療面部痤瘡、粉刺，不論內服、外用都有明顯效果。
5、凈化空氣。蘆薈能凈化空氣中的甲醛、二氧化硫、一氧化碳等有害氣體，增加空氣中的負離子濃度。同時，蘆薈還對空氣中的有害微生物有抑製作用，能吸附灰塵。
根據大量的科研資料表明，有三種蘆薈品種是可以吃的，這就是中國蘆薈、庫拉索蘆薈和日本木劍式蘆薈，但每次食用的量要有限制。一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，所以食蘆薈也需要謹慎。婦產科醫生認為，為安全起見，婦女懷孕期間應避免飲用。
一、蜜汁蘆薈
原料：蘆薈大鮮葉800克，雞蛋2隻，精煉油1500克，白糖150克，麵粉、澱粉、黃櫻桃、綠櫻桃適量點綴物。
製法：蘆薈去皮取凈肉，漂洗干凈切成1厘米大小正方丁備用。雞蛋打開放入碗中調散再放入麵粉、澱粉用筷攪拌成蛋糊，把蘆薈丁擺入蛋糊中，待油鍋燒六成熱時，把裹好的蘆薈丁下鍋炸至金黃色撈出。鍋中放100克水燒開後放白糖150克，成蜂蜜色時，把炸好的蘆薈、黃櫻桃、綠櫻桃放入蜜汁入翻炒，裝點好的盤中即成。
特點：外酥里嫩、外甜里微苦，風味獨特。
二、三夾蘆薈
原料：蘆薈大鮮葉800克，火腿250克，冬瓜250克，雞油25克，清湯100克，鹽、味精、澱粉適量，點綴的適量。
製法：蘆薈鮮葉去外皮取凈肉，用刀改成長6厘米，寬4厘米，厚0.3厘米四方塊。火腿、冬瓜切成蘆薈塊大小形狀，用12寸魚盤先放火腿，再放蘆薈、冬瓜夾形排放，上籠蒸5分鍾取出。原汁倒入鍋中，加清湯放鹽，味精調味，澆開後色薄芡，打雞油起鍋淋在蒸好的三夾蘆薈上桌。
特點：造型美觀，層次分明，咸鮮適當，味美可口。
三、蘆薈蘿卜泥
特點：這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易入口。
主料：白蘿卜4厘米
輔料：新鮮蘆薈葉3厘米海苔
調料：麻油,醬油,鹽
做法：將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細洗凈，去刺擦成泥；再將白蘿卜洗凈後擦成泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。
四、涼拌蘆薈
特點：這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。
主料：新鮮蘆薈葉3厘米、海蜇皮20克
輔料：小黃瓜3厘米
調料：麻油,醋,醬油,鹽
作法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調有麻油的醋，即可食用。
五、鹽水花生蘆薈
特點：香酥，清熱，營養（花生中蛋白質易水解被人體吸收）。
主料：生花生500克。
輔料：蘆薈、甜椒片、芫荽。
調料：食鹽
作法：剔除霉變、發芽的花生，洗凈花生，放入清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁塊，鋪擺在花生上。紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端對准圓心,周邊擺放芫荽綠葉。
六、蘆薈蘿卜泥
特點：這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易入口。
主料：白蘿卜4厘米
輔料：新鮮蘆薈葉3厘米海苔
調料：麻油,醬油,鹽
做法：將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細洗凈，去刺擦成泥。再將白蘿卜洗凈後擦成泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。
七、鱸魚片蘆薈
特點：魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口
主料：鱸魚或草魚1000克。
輔料：蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、澱粉。
作法：把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中加入少量蛋清和干澱粉,拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫荽少量，橙色隱約可見。

8. 蘆薈可以涼拌吃嗎

材料
蘆薈200g，蒜沫20g，香油20g，糖20g，鹽10g，醋10g
做法
1、蘆薈焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可食用。

9. 蘆薈可以怎樣吃

蘆薈檸檬汁
蘆薈檸檬汁口感很好，在諸種蘆薈飲品中最受歡迎。
材料：蘆薈葉 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 檸檬汁 1小匙,
做法： 將一份5厘米長的蘆薈鮮葉洗凈，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入2/3杯水攪勻，再加入冰與檸檬即可。
在蘋果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上絞好的蘆薈汁，再以開水或熱水調淡，製成蘆薈什果汁。蘆薈什果汁非常適於調養身體，只是如果蘆薈的分量過多，會因效果超強的關系，導致負面效應，這點要特別小心。
在蘆薈汁中加上蜂蜜比較容易人口。
註：如果沒有攪拌機，可用擦菜板將葉肉磨細，然後將蜂蜜放人水中，用湯匙拌勻。這是蘆薈果汁的基本做法，如果想吃別的種類，可改換果汁，吃出多姿多彩的味道。
蘆薈蘿卜泥
這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易人口。
材料：新鮮蘆薈葉 3厘米, 白蘿卜 4厘米
做法：將3厘米長的新鮮蘆薈葉仔細洗凈，去刺擦成泥；再將白蘿卜洗凈後擦成泥，輕輕絞榨後放人容器內。把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上海苔及醬油就可食用。
蘆薈香蕉果醬
以蘆薈搭配時令水果，調制家庭式果醬，小孩一定喜歡。
這里介紹的只是用香蕉製成的蘆薈果醬，各位也可以利用蘋果、桃子、葡萄、柚子等水果調制。
材料：新鮮蘆薈 3厘米, 新鮮香蕉（沒有傷痕）3根, 檸檬汁 2大匙, 砂糖 200克
做法：將香蕉切片放入鍋中，加入檸檬汁及砂糖，新鮮蘆薈去刺後切成3毫米大小，連同香蕉一起放鍋中煮。煮滾後把火調小，再煮約10分鍾左右，待材料粘成糊狀時，趁熱倒入容器中待冷卻後食用。
蘆薈蔬菜湯
這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。
由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶人湯中，就算不食用湯里的蔬菜，營養也非常豐富。
材料：新鮮蘆薈葉 2片, 菠菜 1株, 紅蘿卜 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 干香菇 2朵, 雞湯或肉湯 1杯
做法：先燒開雞湯，放人上述材料，文火煮上20分鍾左右。
煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。
生食蘆薈
不少人相信直接生食新鮮蘆薈效果最佳，事實上就是生食去皮後的果凍部分效果就已很好。但許多人對蘆薈的苦味實在難以下咽，此時可將蘆薈放在開水中燙過，去除它的苦味後再吃。
做法：准備一根肉厚而大的新鮮蘆薈葉，去刺剝皮後取出果凍部分，用熱水燙過後放在冷水中降溫，切成3毫米大小，加鹽及味精，再加少許生抽（醬油），喜歡甜味的可加入一點糖，就可直接食用。
涼拌蘆薈
這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。
材料：新鮮蘆薈葉 3厘米, 海蜇皮 20克, 小黃瓜 3厘米, 加入麻油的醋 3匙
做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。
番茄塊拌蘆薈
製作原料:番茄250克、蘆薈10克、芫荽、細香蔥，麻油、味精、鮮醬油。
製作方法
1．將番茄洗凈，去掉果蒂後，切成丁塊。
2．把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒3～5分鍾，撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。
3．麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成汁，澆在面上。
4．番茄周邊擺放芫荽嫩葉。
香菇一品素蘆薈
主料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克。
輔料：蘆薈10克，胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲。
調料：油，鹽，醬油，味精。
做法：
1。將段木香菇在一天前浸泡發好，大菇切成小塊備用。
2。冬筍切片（片薄吃口嫩）。綠色甜椒切成小塊。胡蘿卜切片10餘片。黃豆芽摘頭去根，1小把土豆絲50克。
3。放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒熟，盛入煲內，加蓋。
特點：素菜清淡，爽口。
蔥油海蜇蘆薈絲
主料:海蜇皮200克。輔料:蘆薈絲、芫荽、紅櫻桃果。調料:醋、味精、精鹽、香油、香蔥。
做法:
將海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗凈(洗去鹹味),切成5厘米長的細絲,放入開水中燙一燙滅菌,燙完後用涼開水浸泡除鹹味。
(2)把蘆薈葉肉取出,放入清水鍋中煮燒,煮沸3～5分鍾後取出,切成絲狀。
(3)芫荽清洗,冷開水浸泡。
(4)將海蜇撈出,瀝干水分,擺入盤中。
(5)用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁,澆在海蜇上。
(6)海蜇絲堆成饅頭狀,鋪上10克蘆薈絲在面上,中央加半粒紅櫻桃果,盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉,自然美觀。特點:脆嫩,清淡可口,四色調和,配色自然雅緻。

10. 請問蘆薈怎麼做菜吃拜託了各位 謝謝

蘆薈檸檬汁 蘆薈檸檬汁口感很好，在諸種蘆薈飲品中最受歡迎。 材料：蘆薈葉 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 檸檬汁 1小匙, 做法： 將一份5厘米長的蘆薈鮮葉洗凈，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入2/3杯水攪勻，再加入冰與檸檬即可。 在蘋果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上絞好的蘆薈汁，再以開水或熱水調淡，製成蘆薈什果汁。蘆薈什果汁非常適於調養身體，只是如果蘆薈的分量過多，會因效果超強的關系，導致負面效應，這點要特別小心。 在蘆薈汁中加上蜂蜜比較容易人口。 註：如果沒有攪拌機，可用擦菜板將葉肉磨細，然後將蜂蜜放人水中，用湯匙拌勻。這是蘆薈果汁的基本做法，如果想吃別的種類，可改換果汁，吃出多姿多彩的味道。 蘆薈蘿卜泥 這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易人口。 材料：新鮮蘆薈葉 3厘米, 白蘿卜 4厘米 做法：將3厘米長的新鮮蘆薈葉仔細洗凈，去刺擦成泥；再將白蘿卜洗凈後擦成泥，輕輕絞榨後放人容器內。把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上海苔及醬油就可食用。 蘆薈香蕉果醬 以蘆薈搭配時令水果，調制家庭式果醬，小孩一定喜歡。 這里介紹的只是用香蕉製成的蘆薈果醬，各位也可以利用蘋果、桃子、葡萄、柚子等水果調制。 材料：新鮮蘆薈 3厘米, 新鮮香蕉（沒有傷痕）3根, 檸檬汁 2大匙, 砂糖 200克 做法：將香蕉切片放入鍋中，加入檸檬汁及砂糖，新鮮蘆薈去刺後切成3毫米大小，連同香蕉一起放鍋中煮。煮滾後把火調小，再煮約10分鍾左右，待材料粘成糊狀時，趁熱倒入容器中待冷卻後食用。 蘆薈蔬菜湯 這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。 由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶人湯中，就算不食用湯里的蔬菜，營養也非常豐富。 材料：新鮮蘆薈葉 2片, 菠菜 1株, 紅蘿卜 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 干香菇 2朵, 雞湯或肉湯 1杯 做法：先燒開雞湯，放人上述材料，文火煮上20分鍾左右。 煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。 生食蘆薈 不少人相信直接生食新鮮蘆薈效果最佳，事實上就是生食去皮後的果凍部分效果就已很好。但許多人對蘆薈的苦味實在難以下咽，此時可將蘆薈放在開水中燙過，去除它的苦味後再吃。 做法：准備一根肉厚而大的新鮮蘆薈葉，去刺剝皮後取出果凍部分，用熱水燙過後放在冷水中降溫，切成3毫米大小，加鹽及味精，再加少許生抽（醬油），喜歡甜味的可加入一點糖，就可直接食用。 涼拌蘆薈 這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。 材料：新鮮蘆薈葉 3厘米, 海蜇皮 20克, 小黃瓜 3厘米, 加入麻油的醋 3匙 做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。 番茄塊拌蘆薈 製作原料:番茄250克、蘆薈10克、芫荽、細香蔥，麻油、味精、鮮醬油。 製作方法 1．將番茄洗凈，去掉果蒂後，切成丁塊。 2．把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒3～5分鍾，撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。 3．麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成汁，澆在面上。 4．番茄周邊擺放芫荽嫩葉。 香菇一品素蘆薈 主料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克。 輔料：蘆薈10克，胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲。 調料：油，鹽，醬油，味精。 做法： 1。將段木香菇在一天前浸泡發好，大菇切成小塊備用。 2。冬筍切片（片薄吃口嫩）。綠色甜椒切成小塊。胡蘿卜切片10餘片。黃豆芽摘頭去根，1小把土豆絲50克。 3。放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒熟，盛入煲內，加蓋。 特點：素菜清淡，爽口。 蔥油海蜇蘆薈絲 主料:海蜇皮200克。輔料:蘆薈絲、芫荽、紅櫻桃果。調料:醋、味精、精鹽、香油、香蔥。 做法: 將海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗凈(洗去鹹味),切成5厘米長的細絲,放入開水中燙一燙滅菌,燙完後用涼開水浸泡除鹹味。 (2)把蘆薈葉肉取出,放入清水鍋中煮燒,煮沸3～5分鍾後取出,切成絲狀。 (3)芫荽清洗,冷開水浸泡。 (4)將海蜇撈出,瀝干水分,擺入盤中。 (5)用醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁,澆在海蜇上。 (6)海蜇絲堆成饅頭狀,鋪上10克蘆薈絲在面上,中央加半粒紅櫻桃果,盆子邊緣擺上綠色芫荽嫩葉,自然美觀。特點:脆嫩,清淡可口,四色調和,配色自然雅緻。 蘆薈汁開洋西芹 主料:美國芹菜250克。輔料:開洋20克、蘆薈汁、紅甜椒半隻、紅櫻桃果、芫荽。調料:豆油、鮮醬油。 做法: 將美國大芹(又名西芹)洗凈,隨刀切成塊,放入油鍋內燒熟,切忌燒黃了。開洋也同時入鍋烹調。 取出蘆薈葉肉20克,煮燒出汁水,將蘆薈汁1勺放入西芹菜內燒干,讓蘆薈汁吸入芹菜塊內或粘附於表皮上,有蘆薈味。 西芹塊開洋盛入白盤內,開洋集中在饅頭狀高處,若明若暗。 半片甜椒在清水中煮熟,取出,切成菱形,擺在盆盤邊緣,呈放射狀。特點:鮮、脆、微苦,綠色菜光芒四射,清口,防牙齦出血。 孢子甘藍蘆薈色拉 主料:土豆200克、孢子甘藍100克、蘆薈25克。輔料:紅胡蘿卜、芫荽、紅櫻桃果。調料:色拉醬100克。 做法: 將土豆去皮,放入清水煮熟,加鹽,取出切成丁塊。 把孢子甘藍剖成兩瓣,紅胡蘿卜一小段切成丁塊,入鍋燒煮,撈出備用。 蘆薈葉肉10克煮燒後取出,切成丁塊,備用。 最後把土豆、孢子甘藍、蘆薈、紅胡蘿卜的丁塊混合,放入色拉醬拌勻,裝盤,中央放半顆紅櫻桃,四周放綠色芫荽葉。特點:紅、黃、白三色相配,爽口開胃,清熱。 鹽水花生蘆薈 主料:生花生0.5千克。輔料:蘆薈、甜椒片、芫荽。調料:食鹽。 做法: 剔除霉變、發芽的花生,洗凈花生,放入清水用小火煨,直至齒咬噴香酥軟粉碎,加鹽調節口感,傾倒去花生汁水,裝盤。 取出蘆薈葉肉20克,煮燒後取出,切成丁塊,鋪擺在花生上。 紅色甜椒切成3個菱形片組成樹葉,菱形尖端對准圓心,周邊擺放芫荽綠葉。特點:香酥,清熱,營養(花生中蛋白質易水解被人體吸收)。 彩蛋黃豆腐蘆薈 主料:黃豆腐250克。輔料:彩蛋1隻、蘆薈25克、芫荽。調料:香油、鮮醬油、紅油。 做法: 將黃豆腐切成丁塊,彩蛋切成丁塊,兩者大小、形狀接近。 將蘆薈葉片剖開去皮挖出葉肉,煮沸3～5分鍾取出,切成丁塊,大小形狀與黃豆腐塊接近 香油、鮮醬油、紅油兌成汁,傾入盤中。 盤周邊放芫荽嫩葉。特點:清淡素雅,微辣,口感有四味,軟糯滑爽 豬肝蘆薈夾片 主料:豬肝。輔料:蘆薈、芫荽、紅櫻桃半個。調料:鹽、味精、花椒、酒、姜。 做法: 將豬肝放入清水內煮燒,煮沸,加鹽,加花椒和酒除腥,撈起冷卻切片。 取出蘆薈葉肉10克,煮沸3～5分鍾,撈起葉肉切成薄片,嵌入2片豬肝之間,按形狀擺齊。 加半隻紅櫻桃在盤中央,周圍加芫荽。特點:香、軟、嫩、脆、健胃,助消化。 潮州菜脯蛋 主料:雞蛋250克、豆油150克。輔料:蘆薈葉肉10克、姜、香蔥、蒜、芫荽。調料:鹽、味精、發酵粉、澱粉。 做法: 將雞蛋破殼入碗,加入少量切細的香蔥和少量蒜泥,清水煮燒過的蘆薈葉肉10克,再加入鹽、味精、澱粉、發酵粉,與雞蛋打勻(成漿),調料混勻。 油鍋內豆油燒熱,旺火,趁熱倒入蛋漿混合料,蛋品迅速凝結成塊,翻身,煎成兩面黃,裝盤。 脯蛋中央擺放細碎芫荽。特點:蛋品松軟,味鮮香可口,蛋中藏菜,別具風味。 雞丁蘆薈 主料:雞胸肉250克。輔料:蘆薈葉肉10克、甜椒1隻、胡蘿卜片、芫荽、紅櫻桃。調料:油、鹽、味精、酒。 做法: 將鮮雞胸脯解除冰凍,切成丁塊,備用。 把蘆薈葉肉10克取出,清水煮燒後切成丁塊備用。 把雞丁放入熱的油鍋內,旺火炒雞丁。加入調料,炒至肉熟上口嫩,再把蘆薈白肉入鍋翻炒,即可上盤,裝入腰盤。 (4)盤一端集中放置芫荽,上擺3片橙色胡蘿卜片。把甜椒切成圓圈形5隻,擺成放射狀,盤中央放半隻紅色小番茄。特點:雞肉鮮香,蘆薈涼脆。 銀杏蘆薈 主粒:銀杏鮮果400克。輔料:紅色甜椒半片、芫荽、橙色胡蘿卜片、蘆薈汁。調料:鹽、油、味精、白醬油。 做法: 銀杏鮮果剝殼去皮,裝塑料袋,放入冰箱冷凍,炒前先化解冰凍銀杏,備用。 取蘆薈葉肉20克,煎汁少量。 將銀杏保鮮果肉入鍋油炒,放入蘆薈煎汁少量,添加紅色甜椒絲少許,調味果肉至合適口味,裝盤。 在腰盤頂端放置芫荽葉,蓋3片橙色胡蘿卜片。特點:保健食品,舒筋活血。 回鍋肉夾蘆薈白面餅 主料:回鍋豬肉片200克、蒜苗150克、面餅10片。輔料:蘆薈白肉、胡蔥。調料:油、鹽、味精、辣椒。 做法: 將蒜苗葉切成2～3厘米長小段,入油鍋炒熟,白切豬肉片入鍋,加調料、辣椒、調至有辣味。 蘆薈葉肉煮熟後切片,入小盤。 取小面餅,加蒜葉、胡蔥、辣椒、蘆薈葉肉,捲成筒狀。特點:鮮辣香味,刺激口味,不上火。 鱸魚片蘆薈 主料:鱸魚或草魚1000克。輔料:蘆薈葉肉片、橙色胡蘿卜片、芫荽、蛋清、澱粉。調料:油、鹽、味精。 做法: 把鱸魚或草魚剝皮,切下魚片放入碗中,加入少量蛋清和干澱粉,拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。 油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋汆一下,撈起。 油、鹽、味素況成調味汁,汆過的魚片入鍋翻動幾下,盛起裝入煲內。 放6片橙色胡蘿卜片,加芫荽少量,橙色隱約可見。特點:魚肉細嫩滑潤,味道鮮美可口。 金童雞蘆薈汁 主料:德國品種的童子雞為基源,輔以中草葯製成。輔料:香菇、蒜葉、甜椒片、蘆薈汁。調料:油、鹽。用黨參、當歸、枸杞子、白豆蔻等磨粉,附佐料袋。 做法: 待冰凍的童子雞融化後入砂鍋,佐料袋入湯,煨燉,過10～20分鍾即可食用。 蘆薈汁由20克蘆薈葉肉煮出,燒熱加一勺入雞湯。特點:有雞香味,雞肉鮮嫩、有彈性。 蘆薈汁炒金錢菇 主料:小花菇或暗花菇250克。輔料:芫荽、蘆薈汁。調料:油、鹽。 做法: 小花菇提前一天浸泡,讓堅實的菇浸透發軟。 把浸透的小花菇放入油鍋,炒熟,加一勺蘆薈汁,燒干,加鹽調味,裝盤。 放芫荽嫩莖葉圍在小花菇的周圍。特點:香、嫩、糯、滑、鮮。