什麼煲湯最好喝又補水

❶ 夏天什麼湯好喝又簡單清淡

夏天什麼湯好喝又簡單清淡

夏天什麼湯好喝又簡單清淡，炎炎夏日，一碗喝了清涼又好喝的湯是我們在飯桌上不可或缺的一道美味佳餚。夏日選擇一份好喝的湯品，可以參考下文關於夏天什麼湯好喝又簡單清淡的推薦。

夏天什麼湯好喝又簡單清淡1

一、冬瓜花蛤湯

這可是一道經典家常湯，以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝，而且營養價值豐富。冬瓜有清熱解暑之用，搭配花蛤的鮮甜，是夏天必喝的一道湯。

而且做法很簡單，花蛤洗凈、冬瓜切丁，蔥姜切沫。花蛤入鍋，加入蔥姜，煮至開嘴後，放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯，放點食鹽即可。

這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感，很開食慾。

二、海蠣豆腐湯

海蠣豆腐湯清甜，相比較於冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些，搭配豆腐的柔軟口感，讓湯喝起來更順滑爽口。而且可以補充蛋白質，對身體更健康。

做法依舊很簡單，豆腐切塊，海蠣用澱粉裹一下，入鍋煮開，加入各種配料就行。

它的亮點所在，就是豐富的營養，但也有些人不太喜歡海鮮味的話，可能對這道湯就有些不能接受。

三、菌菇排骨湯

菌類含有的營養結合排骨湯的養分，讓這道湯的營養價值足以用來補充日常的工作疲憊。

且菌香與肉香十分搭配，煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。

夏季喝這些湯，對身體是有益處的，而且很美味，還可以擴充食慾。

如果再往湯中加一些本草銀耳的話，不僅能豐富湯的營養，還可以增添湯的口感層次，喝起來更加美味。

本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養分，益於腸道，而且對皮膚更好。主要是很方便，免洗免泡，煮湯的時候直接丟一些進去就行。

夏天什麼湯好喝又簡單清淡2

一、冬瓜雞肉丸湯

冬瓜本身有消暑、補水的作用，用它做湯很適合夏天喝，而且雞肉丸吃起來一點不膩，比燉雞湯都美味，不妨試試。

雞胸肉表面沖洗干凈，切成小塊放進料理機，打成泥狀，或者動手剁。

處理好後裝進碗里，加鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蛋清、薑末，一直朝著一個方向攪拌，十分粘稠後停止。

冬瓜洗凈去皮去內瓤，切成薄片待用。蔥花切好待用。

鍋內加水，煮開後調小火，用勺子團出丸子放進鍋內，煮到浮起來後放入冬瓜片。

煮到冬瓜熟透，加鹽、胡椒粉調味，最後撒點蔥花，倒點香油即可出鍋。

二、酸辣蔬菜湯

當沒有胃口的時候，吃點酸辣味道的菜最合適，這道湯好喝不膩，喝一碗胃口就變好了。而且蔬菜豐富營養高，常喝對身體好。

准備幾樣食材，分別有豆腐、豆皮、金針菇、火腿腸、胡蘿卜、雞蛋、黑木耳，喜歡別的.菜可以更換或者添加。

所有食材都切絲，雞蛋打進碗里攪散待用。

鍋內加水，煮開後放入黑木耳絲、胡蘿卜絲，煮斷生後再放入金針菇、豆腐皮絲、豆腐絲、火腿腸絲。

再次煮開後加鹽、胡椒粉調味，再加醋增加酸味，然後倒入澱粉水勾芡，推動幾下淋入蛋液。

蛋花形成後，撒點蔥花即可出鍋。覺得胡椒粉不夠辣，可以放點辣椒油。

三、冬瓜青菜肉絲湯

夏天的湯不用太復雜，怎麼簡單怎麼來，這樣做輕松又不膩，很適合夏天。這道冬瓜青菜肉絲湯簡單幾步搞定，美味又解饞，你快試試。

豬裡脊切絲，加水抓洗幾遍，擠掉水分後加鹽、胡椒粉、生抽、水、澱粉，反復抓拌，變粘稠後停止。

冬瓜去皮去內瓤，沖洗後切薄片。青菜洗凈切碎待用，用小白菜、生菜、菠菜都可以。

鍋內加油，燒熱後放入蔥花，爆鍋後倒入冬瓜翻炒，再倒入適量水。

冬瓜斷生後倒入肉絲，快速攪散，再放入青菜碎，肉絲完全變色後加鹽、胡椒粉調味。

四、番茄絲瓜蛋湯

夏天喝湯怎麼能沒有西紅柿，酸甜的味道很容易讓人胃口大開。這道番茄絲瓜蛋湯，看著就有食慾，一喝更是放不下。

番茄去掉外皮，切塊待用。絲瓜去皮洗凈切塊待用。雞蛋打進鍋里煎成荷包蛋待用。

鍋中加油，燒熱後倒入番茄，炒軟後倒入開水，放入荷包蛋、絲瓜。

煮到絲瓜熟透，加鹽、胡椒粉調味，撒點蔥花即可。

五、青菜豆腐雞蛋湯

做湯少不了雞蛋，有了它增香效果很好，營養也翻倍，搭配豆腐、青菜，看著簡單，實際上很美味，你可以嘗嘗看。

青菜洗凈控水，嫩豆腐沖洗後切小塊，雞蛋打進碗里攪散，下鍋炒成大塊盛出。

鍋內加少許油，燒熱後放入蔥花爆鍋，再倒入青菜翻炒，稍微炒幾下倒入開水。

放入豆腐，煮開後再倒入雞蛋，推動幾下，加鹽、胡椒粉調味即可。

夏天什麼湯好喝又簡單清淡3

適合夏天喝的6種湯

一、玉米排骨湯

在家的時候我媽媽最喜歡煲這個湯給我喝，玉米也同樣是我的最愛，愛吃玉米的朋友一定會喜歡的。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。常吃玉米的好吃：可疏通腸道。所以夏季多喝點這個湯，對身體非常有幫忙。

原料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡萊菔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹興酒2克，沒有菜的湯適量

製作步驟：砂鍋內放水，將排骨放入鍋內（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），蔥、姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火夏天喝什麼茶最去暑，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。

二、清心潤肺湯

該湯是夏季我們最好的選擇了，它有助於祛除體內熱氣，起到清潤效用。大家可不要錯過這個湯。

原料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜餞的棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）

製作要領： 1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。 2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。 3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。 四、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。

三、牛骨香菇萊菔湯

為何會推薦這道湯呢？因為香夏天喝什麼茶菇含有較多的維生素C，能降低膽固純和血壓。香茹還能增強人的身體抵抗疾病能力，胡萊菔的功效又不要我在這里再說了，相信大家都清楚。所以夏季喝也特別適合。

原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量

製作步驟： 1、牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鍾後去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈後切塊。 2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。 3、放入胡萊菔塊，繼續燉15分鍾，調入鹽。食用前，撒入香菜即可

四，翠衣荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

烹制：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鍾，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

五、粟米白果豬肚湯

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

烹制：粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去臟雜，再用生粉反復洗凈，並以清水沖凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：前段時間連續降雨，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米（玉米）是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。

以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。

六、蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。烹制：蕹菜洗凈，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍後用清水洗凈。先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分鍾，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。

功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：「蕹菜如落葵而小」，並稱之為「奇蔬」。章太炎對蕹菜更情有獨鍾，「每逢暑天幾乎不可一日無此君」。

它不僅上菜譜且入葯典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它「內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷」。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。

❷ 夏天煮什麼湯又補又清淡

夏天煮什麼湯又補又清淡

夏天煮什麼湯又補又清淡，俗話說病從口入，這提醒我們我們平日里要在注意飲食，了解清楚食物的特性和功效，以及最佳的食用方法，這樣才能盡量讓身體處於健康的狀態，到了夏天最好多喝點湯，下面一起來了解下夏天煮什麼湯又補又清淡？

夏天煮什麼湯又補又清淡1

一，【絲瓜雞蛋豆腐湯】

絲瓜營養豐富，含富含維生素，礦物質，有「美人水」的稱號，豆腐營養高鈣又低脂，雞蛋富含優質蛋白，這道湯口味清淡，營養豐富，清熱又消暑。

【材料】：絲瓜，豆腐，雞蛋，小蔥，鹽，味精。

【做法】：

1，把小蔥切碎備用，絲瓜去皮切成段備用，豆腐切成小塊，用開水燙去豆腥味備用。

2，鍋里倒油，放上小蔥炸香，再倒入打散的雞蛋液，微微定型以後翻炒成塊，加入一碗水燒開，湯汁變白後，放入豆腐，再放入絲瓜，煮開後加鹽和味精調味。

3，出鍋裝碗，再撒上小蔥即可。

二，【冬瓜海帶結湯】

冬瓜是夏季的當家菜，水分多，脂肪含量極低，有清熱利尿的作用，海帶含鈣量高，屬鹼性食物，這道湯口味清淡，補水清熱又消暑。

【材料】：冬瓜，海帶，小蔥，鹽，味精。

【做法】：

1，把海帶結清洗干凈備用，冬瓜去皮切塊備用。

2，鍋中倒油，放入小蔥炸香，再放入冬瓜翻炒，再加入海帶結翻炒，倒入一碗水淹沒食材，開大火煮10分鍾。

3，煮開以後加入一勺鹽，一勺雞汁，少量的白鬍椒粉，放入一勺味精，出鍋再撒上小蔥即可。

三，【小青菜肉丸湯】

三天不吃「青」，嘴裡冒「火「星，常吃青菜不上火，小青菜不僅清熱去火，而且含鈣量高，搭配肉圓燉湯，營養鮮美又補水。

【材料】：小青菜，肉泥，生薑，蔥，雞蛋，生粉，味精

【做法】：

1，往肉里裡面打入一個雞蛋，放入切碎的生薑蔥，再加入適量的濕澱粉水，順著一個方向攪拌上勁。

2，鍋中燒水，水開以後，把肉泥團成小肉圓，放入鍋中大火燒開，煮5分鍾。

3 ，再放入洗干凈的小青菜，加鹽和味精調味即可。

夏天煮什麼湯又補又清淡2

一、綠豆湯

綠豆湯絕對是一款清涼解暑的夏季好涼飲，大家在夏季的時候多喝點這個綠豆湯，不僅開胃，還對身體有好處。

准備食材：適量的綠豆、兩三顆冰糖。

1、首先，把買來的綠豆洗干凈用熱水泡30分鍾。

2、浸泡過的綠豆及冰糖放入電飯煲，加入適量清水，按煮粥鍵即可。

3、等煮好了之後，就可以開鍋盛飯了，不過我建議的是大家最好是再燜個十分鍾，這樣是為了讓綠豆更加香面可口，大家試一試。

最後喝不完的可以放在冰箱冷藏，冰鎮後喝起來口感更清涼舒適哦！！解暑又健康，趕緊動起來做吧！

二、梨藕百合湯

百合雪梨蓮藕湯，也是一道非常不錯的解暑好湯。會做這道湯的朋友肯定在每年的夏天都會製作這道美味。清熱解毒，去火清心，對身體有著極為不錯的好處。

有朋友要是對此感興趣的話，一定要試一試。

准備食材：雪梨一個、枸杞一小把、百合一顆、蓮藕一節、適量老冰糖。

1、先把雪梨去皮切成小塊、蓮藕削皮切成片。

2、將蓮藕和百合放入鍋中加水煮40分鍾。

3、出鍋前8分鍾加入雪梨、適量的枸杞稍微燜煮一下，雪梨不宜煮太久，否則肉會酸，喜歡甜味的可以再加入適量老冰糖。

三、絲瓜雞蛋湯

夏天就是適合喝一些消火解暑的湯，絲瓜蛋湯清爽不油膩很適合夏天，味道鮮美而且製作簡單，十分鍾就能輕松搞定，真是營養又健康。

准備食材：兩個絲瓜、兩三個雞蛋。

准備調料：蔥姜蒜、少許油。

1、首先把買來的絲瓜洗干凈，去掉他的皮，再用刀切成長條，雞蛋打散炒熟盛出備用。

2、然後鍋中倒油，放入蔥姜蒜，倒入絲瓜炒軟加入適量開水。

3、最後倒入炒好的雞蛋，加點鹽和雞精調味即可完成。

四、冬瓜排骨湯

冬瓜清熱解暑，夏天特別適合，這個湯夏天多喝，特別白天出去曬了太陽，感覺乾燥口渴的時候，喝了特別舒服。

准備食材：排骨、冬瓜。

准備調料：姜、料酒、鹽適量。

1、冬瓜切小塊，排骨洗干凈，加入料酒焯水三分鍾，再沖洗干凈。

2、然後把排骨、生薑放入鍋里，再加適量清水開始燉煮。

3、水開後小火燉一個小時，放入冬瓜大火煮5～8分鍾，冬瓜熟了即可放鹽出鍋。

五、西紅柿雞蛋湯

夏天晚上特別容易沒有胃口，來上一碗西紅柿雞蛋湯好喝又清爽，濃郁又開胃！

准備食材：適量的西紅柿、兩三個雞蛋。

准備調料：蒜、蔥、生抽、醋、香油。

1、西紅柿洗干凈切塊、蒜和蔥切末，放在一旁備用。

2、之後鍋中燒油爆蔥蒜，放入西紅柿炒出汁，再加一勺鹽倒入一碗水，加半勺生抽和一點點醋，攪拌均勻。

3、等水煮沸了緩慢倒入雞蛋液，不要晃動鍋，等到蛋液凝固成形，開始浮起的時候，用勺子輕輕攪一下，就可以關火了。

夏天煮什麼湯又補又清淡3

夏季養生飲食三原則

一、飲食清淡，多食果蔬

盛夏天氣酷熱，往往影響食慾，此時要飲食清淡。相對少進食大魚大肉等肥甘厚味的食物，適當增加蔬菜和水果的攝入。多吃苦味食物和祛暑益氣、生津止渴的食物。

可選擇綠色蔬菜和瓜果等含水分較高的食物，如小青菜、芹菜、苦瓜、絲瓜等蔬菜和西瓜、桃子、荔枝等水果。北方有句諺語：「冬至餃子夏至面」，夏季可以吃些涼面，既能解暑，還可以降火開胃。另外，中醫有「冬吃蘿卜夏吃薑」的說法，適量的'吃些生薑可以增進食慾，生發陽氣，起到夏季保健的作用。

二、多飲開水，補充水分

天氣酷熱，出汗增加，會造成體內水分的缺失。每天飲水，尤其是白開水或茶水要足夠，一般情況下正常成人每天飲水不低於1500毫升（7到8杯水）。也可以多喝些綠豆湯、酸梅湯等夏季消暑湯類的飲食，養肝排毒，消食開胃。但是有腎病者要注意控制飲水量，以免增加腎臟負擔，加重病情。寒涼體質的人要適當減少綠豆湯的攝入量。

當然也可以通過吃西瓜等富含水分的食物來增加水的攝入量，但是也要注意不能過量食用造成對脾胃功能的傷害。特別注意的是，注意控制啤酒、甜味飲料的攝入量，盡可能少飲酒，不喝甜味飲料。

三、飲食衛生，注意控病

夏天天氣炎熱，易於細菌滋生，會造成食物腐敗速度的加快，一定要注意食品安全問題。一旦出現腸胃不適、腹瀉、嘔吐、發燒、眩暈等症狀，要及時就醫。同時不要隨便在外食用冷盤、鹵汁熟食等食品，如食用一定要先確認食品衛生。

很多老年人有慢性疾病，這就更需要注意飲食的控制和食物的選擇。老年人相對來說消化吸收功能、代謝功能等較弱，一定要把握不暴飲暴食，少食多餐，食物多樣，心態平和，早睡早起，適當運動。血糖高的老年人還要注意含糖食物攝入量的控制。

湯粥方助解暑

1.南瓜五豆粥

材料：南瓜250g（連皮、連仁）切塊洗凈，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g，浸泡1小時；陳皮5g。

做法：將各種食材一起加水煲爛，調味即可食用。

功效：南瓜生津益氣，紅豆補血，赤小豆消腫，扁豆健脾化濕，綠豆清熱解毒，黃豆健脾壯骨，陳皮益氣，這個湯/粥方解暑清熱、健脾化濕、生津。

2.雙麥雙米粥

材料：大麥、燕麥各100g，大米、小米50g，雞蛋1個。

做法：將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥後加入雞蛋，喜歡吃甜的可加入適量白糖。

功效：大麥有補虛勞、壯血脈、實五臟、化穀食、無燥熱等功效。該食譜能夠益肝和胃，解暑。

3.冬瓜苡米荷葉鴨肉湯

材料：冬瓜200g（連皮、連仁），苡米50g，荷葉15g，陳皮4g，鴨肉200g洗凈去內臟。

做法：將食材一起放入瓦罐中加水適量煲湯，調味即可食用。

功效：滋陰去熱，解暑化濕，補脾胃。