紅薯面怎麼保濕

⑴ 紅薯面條怎麼做

1、食材：紅薯2個、高筋麵粉100克、鹽適量、醬油適量、花生油適量、擀麵杖一根、飯勺一個。
2、准備好紅薯、高筋麵粉、鹽、醬油、花生油、擀麵杖和飯勺。
3、把紅薯洗干凈放入壓力鍋煮20分鍾，煮好的紅薯剝掉皮，用切菜刀切成薄片。
4、再把紅薯薄片切碎，用飯勺壓成紅薯泥，放入裝有麵粉的容器中。
5、往容器中加入少許溫水，把麵粉和紅薯泥揉成光滑面團，醒發30分鍾。
6、灑少許乾粉，把醒好的紅薯泥面團放在案板上，用擀麵杖擀薄，再切成長條，再斜斜的切成小塊。
7、在切好的紅薯面塊上灑少許乾粉，攪拌均勻，以防粘連在一起。
8、取一小鍋放入適量清水燒開，再放少許肉餡和雪花肉煮開，再放入紅薯面塊煮10分鍾。
9、看到紅薯面全面浮起就說明熟了，放入適量鹽、醬油、花生油調味，再放香菜，關火出鍋，湯汁清甜，紅薯面又Q又滑，這樣的美食令人胃口大開啊。

⑵ 地瓜面條怎樣和面

主料

白麵粉150g 紅薯面100g

輔料

菠菜適量 蒜泥適量

生抽少許 鹽少許

芝麻醬少許 醋少許

香油少許

紅薯面條的做法步驟

1. 白麵粉150克，用75克溫水揉成面團。

2. 紅薯面100克，用60克溫水揉成面團。

3. 將白面團壓扁包入紅薯面團，按壓後開始擀麵團，撒點麵粉防粘。

4. 擀成麵皮後對折。

5. 切成面條。

6. 用保鮮膜蓋好備用。

7. 菠菜放開水鍋里燙一會兒，盛出備用。

8. 一勺芝麻醬。

9. 將蒜搗成泥，和芝麻醬拌在一起，加少許溫水。

10. 蒜汁里放入鹽，生抽，醋，香油，喜歡吃辣的可以放點辣椒油。

11. 開始煮麵，煮熟就可以盛出來，喜歡吃涼的可以過下水。

12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜歡吃香菜的也可以放入香菜，拌勻。

⑶ 紅薯面怎麼做

1.將紅薯面加水和成糊狀（比較稀），打入一個雞蛋，攪拌均勻。
2.把鍋燒熱，倒入油，讓大部分鍋都沾上油，將麵糊倒入鍋里，像做薄餅一樣均勻把麵糊鋪開，一定要薄。待薄餅差不多熟了成形後，把餅放到砧板上切成寬條備用。
3.在煎完餅的鍋里倒適量的水，燒開，把剛剛切完的寬面條放入開水中，再放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花，等水再次煮開就可以起鍋吃了。

個人認為步驟三中的四種調料是必須的，少了一樣都不是很好吃。你也可以根據自己的口味調配。還有，做完要趕緊吃，紅薯面很吸水，放多一會兒湯就沒了

⑷ 紅薯面條的做法竅門

紅薯面條具有韌性好、耐煮、色澤自然、口感細膩，並保持紅薯原味和營養等特點。

將鮮 紅薯洗凈、去皮、護色、蒸煮，加入 魔芋精粉，打擦，再加入麵粉、食鹽和水，成型，烘乾即可製成。

機械製作工藝 輸送－清洗－碎解－水洗---篩分－除沙－沉澱（或濃縮）－脫水－烘乾－風冷包裝。

⑸ 紅薯面條的家常做法

紅薯面條的家常做法如下。

先把紅薯洗干凈去皮，切片，放入碗中，然後放入蒸籠里，鍋里放水蒸熟。

將白面與紅薯面分別和成面團，切成均等的面劑子。

將白面團用手略按，包入紅薯面團成雙色面團。

將雙色面團按扁後，用擀麵杖擀薄。

將面片的左右兩端依次往中間輕折，疊好後均勻地切成面條。

鍋內放水燒沸，放入切好的面條，煮至於九成熟時，放入切好的青菜段。

待面條和青菜都熟透後，撈出放入碗中。

加入鹽、蒜泥、醋、辣椒油，淋適量面湯即可。

⑹ 紅薯面怎樣保存不生蟲

1、通風良好

麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽
麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔凈
環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受污染的機會。
5、沒有異味
麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地
為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。
垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。
7、先進先出
保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受污染、包裝受破壞的機會。
紅薯麵粉夏天怎麼保存
1、使用紙箱保存。先把買來的紅薯表面的泥土搓洗干凈，並放置表皮乾燥。然後找一個大紙箱，先放在通風處進行充分地晾乾，接著把紅薯放在紙箱中，可以橫著擺上一排，豎著擺上一排，注意不要擺放的太多了，給紅薯可以呼吸的空間，然後將紙箱放在通風處保存。
2、可以將地瓜放在地窖裡面保存。一般來說，要想地瓜保存的時間長一些，就需要盡量將地瓜保存在少氧、通風，溫度又比較低的地方，地窖就是一個非常合適的地方。如果沒有地窖，也可以在空地上挖一個洞，然後將地瓜放在裡面保存。既不生蟲也不腐爛。
3、使用網兜法來保存地瓜。將表面已經清潔干凈且乾燥的地瓜放在網兜裡面，然後將網兜掛起來，或者是放在陰涼之處存放，這樣地瓜就能夠保存很長一段時間，還不會變質了。

⑺ 紅薯麵粉怎麼做

1、紅薯麵粉涼粉：紅薯麵粉100克，生抽醬油35克，香油15克，油辣子15克，水450克。地瓜水澱粉倒進器皿中，紅薯麵粉一般都是有小疙瘩。在紅薯麵粉中倒進水。用骰子過慮一下，小疙瘩就沒了。隨後把過慮過的水，放到器皿里，最好一個坡跟的大鍋。用中文火不斷的拌和。拌和至掉色就可以倒進一個器皿中，製冷後就可以放進電冰箱了。從電冰箱里取下來，就可以扣在砧板上。切割成條，上邊放進調味品，如果有碎花生，黃瓜絲啥的也一並放進，攪拌均勻就可以服用。
2、紅薯麵粉肉包：紅薯粉500克量、芸豆適量、肉餡適量、花生油適量、蔥適量、鹽適量、醬油適量、味精適量。芸豆放開水鍋中煮熟，剁成末，放入肉餡、鹽、醬油、蔥花、花生油、味精調勻備用。紅薯粉用開水和成面團，靜置備用。均勻地分成小劑子。壓成小皮包上餡子，包好了都放在蒸鍋上，大火燒開蒸15分鍾即可，出鍋可以吃了。
3、紅薯餅：紅薯1個，麵粉少許，鹽少許，食用油少許。紅薯切成細絲後放入適量的鹽腌一下；再拌入麵粉；如果太干可以加入少許水（注意千萬不要加多了），讓麵粉濕濕的裹在紅薯絲上；熱鍋涼油，將紅薯絲倒入平鋪在鍋底薄薄一層；中小火，將它們雙面煎至金黃即可。

⑻ 怎樣做紅薯面面條

原料：白面200克、紅薯面120克、白面加水80克、紅薯面加開水80克。
1、和面，將紅薯面和白面兩種面團分別和好，蓋保鮮膜醒半小時。
2、將白面團擀開，然後包住紅薯面團
3、將白面團包好的紅薯面團所做成的面團慢慢擀開。
4、將擀好的面切成細條狀。
5、放鍋里煮5分鍾左右，調芝麻醬蒜汁，淋面即可。

⑼ 紅薯面怎麼和面

加點白面和一下，可以擀成面條。另外紅薯面可以用餄烙床壓出來更好吃，提前把紅薯面象窩頭一樣蒸一下，再放入餄烙床壓出來直接入鍋內煮就可以，成了以後，用蔥，辣子，拿油潑一下，加入調料拌一下，即可食用，很好吃

⑽ 紅薯面為什麼用開水和面

紅薯面用開水和面的原因：由於在熱水的作用下，麵粉中的蛋白質會凝固，並分解水分，麵筋質被破壞，澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀並分解出單糖和雙糖，因此用開水和面會使面團性糯，勁小，口感細膩，富有甜味，加熱也更容易成熟。