黃豆芽怎麼保濕

A. 食材_豆芽竅門

綠豆芽的烹調方法

1.去豆腥味 炒綠豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。

2.中和寒性 綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和綠豆芽的寒性，十分適於夏季食用。

綠豆芽的搭配宜忌

宜：綠豆芽宜與鯽魚同食，能通乳汁。

忌：綠豆芽不宜與豬肝同食，有損營養素吸收。

綠豆芽的食物介紹

綠豆芽，又稱巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心。綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味。全國各省區多有栽培。

綠豆芽的保存秘訣

綠豆芽是由綠豆浸水發芽而成，趁新鮮時食用，不宜存放太久。

綠豆芽的選購技巧

消費者可以採用「一看二聞」的方法，看看綠豆芽的顏色是否特別雪白，聞聞有沒有一些刺鼻的氣味，特別雪白和有刺激味道的綠豆芽建議不要購買。消費者最好選購頂芽大、莖長、有須根的綠豆芽比較安全。

綠豆芽大家都吃過的吧，是一種很常見的營養食材哦，不僅可以促進食慾，而且還可以有美容的作用，補充的蛋白質和水分是比較高的，清熱又去火，如何食用呢，來看看綠豆芽的食用方法以及搭配方法吧。

綠豆芽的食用方法

1.綠豆芽不宜生食，宜熟食，每餐建議食量約為30克。 2.煮綠豆芽不宜加鹼。

3.綠豆芽上的豆皮有清熱解毒功效，不宜去掉。

4.不宜食用用化肥發芽的綠豆芽。

5.綠豆芽性涼，不宜多食。

B. 在家怎麼生豆芽才能又嫩又新鮮

豆芽，是一種口味獨特，且美味好吃的一種食材。

豆芽含有豐富的維生素等營養物質，對人體健康非常有好處。而且還擁有良好的口感，吃起來非常美味，適合多種烹調方法。因此，是我們日常經常拿來做菜的食材。

豆芽包括兩種類型：

1，黃豆芽。

這種豆芽使用黃豆發芽做成的。

2，綠豆芽。

這種豆芽是用綠豆發芽製成的。

豆芽可以去市場購買，也可以自己在家生豆芽。

具體的生豆芽的方法，就是以下具體的做法：

首先，將適量的黃豆或者綠豆洗凈。

然後，用適量的水浸泡一下黃豆或者綠豆，再用紗布將黃豆或者綠豆覆蓋起來，保濕的同時，注意避光。

在此後的幾天里，要經常觀察豆芽發芽的狀態，並且經常換水，保持豆芽狀態的干凈衛生，確保不腐爛變質。

這樣經過幾天時間，豆芽就能發好了。

當看到豆芽發好以後，就可以及時食用了。

豆芽如果長時間不吃，就會變老。就不好吃了。

因此，保證豆芽新鮮鮮嫩的關鍵，就是在豆芽生好以後馬上食用。這樣就可以吃到新鮮鮮嫩的美味豆芽了。

因此，生出鮮嫩美味的豆芽的關鍵，就是以下幾方面重點：洗凈豆芽，保濕避光，經常換水保持清潔，以及等豆芽生好以後趁豆芽最鮮嫩的時候及時食用。

C. 水培黃豆芽

咨詢記錄 · 回答於2021-10-23

D. 怎麼養豆芽

豌豆芽想要發得快，需要進行催芽。將種子放到40%的鹽水中浸泡一段時間，去掉漂浮的種子和壞種後，剩下的放到低溫環境中15天，之後再進行播種。種之前可以先用根瘤菌拌一拌，並且給土壤施足底肥。將種子播入後，注意覆土和澆水，等待它出苗。

一、選種催芽
想要讓豌豆快速發芽，可以給它催一下芽。准備40%的鹽水，將種子放入其中浸泡一會，除去漂浮在上面的以及有蟲眼的種子，剩下的需要低溫處理。種子要在0-2℃的環境中放置15天左右，之後就可以准備播種了。除此之外，還可以用55℃的熱水燙種15分鍾，期間要不停攪拌，保證受熱均勻。

二、根瘤菌拌種
種植豌豆前，需要用根瘤菌進行拌種。拌種的好處是提高產量，由於根瘤的增加，植株的莖葉生長會更旺盛，而且結莢更多，產量也就更高。通常每畝要用10-19克的根瘤菌，加少量水，並和種子攪拌均勻。

三、整地施肥
豌豆適宜生長在養分充足的土壤中，為了提高土壤的肥力，可以在種之前合理施肥。肥料多用腐熟的廄肥、堆肥以及磷鉀肥作為基肥，這些肥料都可以有效增產。將肥料施入土中後，需要進行深翻，將其翻到裡面，以免揮發浪費。

四、進行播種
種植豌豆多採用點播的方式，行距要保持在10-20厘米左右，株距為5厘米。每個穴要播2-6粒種子，播種後要適當覆土，如果土壤比較乾燥，可以蓋的稍微厚一些。之後要適當澆水，並且注意保溫保濕，等待它出苗。

E. 如何發好黃豆芽

別名：烏豆、枝仔豆、黑大豆。
大豆黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出復葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。《本草綱目》說：「黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。」
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆芽最適於食用的生長周期為3-5天.苗高度為5公分—7公分最佳.
黑豆芽性微涼，味甘，有活血利水、清熱消腫、補肝明目的功效。
黑豆芽稱「大豆卷」，能清熱解毒，水煎服，可治風濕性關節疼；黑豆葉搗爛外敷可治蛇咬傷；黑豆花能治目翳。另外，黑豆芽也具有很高的葯用價值。黑豆有「葯王」之稱，用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實，它還能降血脂和軟化血管。
黑豆芽中的營養物質不僅比大豆高，由於其纖維柔軟，還有助於消化吸收，是老年人的理想食物。

很多人都會發黃豆芽，但並不一定能發好黑豆芽，那麼該如何發黑豆芽呢？
首先是挑選原料，市場上有兩種黑豆，在選的時候一定要選小黑豆。挑選要求：有光澤、無破損、顆粒均勻。
做法：
1、首先反復沖洗豆子，直到洗豆子的水變得清澈。
2、泡豆。種子與水的比例為1：3，夏天浸泡的時間是10-16個小時。然後再沖洗一遍，瀝干水分。
3、選擇容器。泡發黑豆芽最好選用泡沫箱，在箱底的四角打幾個洞。發豆芽時在箱底鋪一層紙，它能保溫保濕，撒豆子前先灑一層水，增加濕度。
4、鋪豆子。一定要鋪平豆子，鋪平後用黑色的塑料布或被單，讓豆子處於完全避光的狀態，然後放在陰涼處。
5、發豆子。分三個階段加水：24小時內不能給任何水；在豆芽長到2厘米時，霧狀噴水；豆子長到5厘米時加大噴水量。等到豆芽生長到5厘米時即可見光，等豆芽生長到10-12厘米時就可以食用了。
是否可以解決您的問題？

F. 發黃豆芽的方法步驟

將需要發的黃豆用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽（一天左右）。泡的過程中需要間換幾次水。

3. 每天換下底下盆里的水。如果紗布幹了要再浸濕擰干蓋上，保持豆子的濕潤。一般2-3天就能發好芽啦。發好後將豆芽小心取出，沖洗干凈，即可做菜來吃了。
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，(水溫30度以內適宜)定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自製方法
將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。
先把黃豆用水泡大。然後再將泡好的黃豆放在一個能漏水的網筐里，把網筐放在盆里。在上面蓋上濕紗布，每天在上面淋水保持濕度。
豆芽培育技術
黃豆芽
黃豆芽
黃豆芽
①選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。
②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
③裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg黃豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然後在3-5分鍾內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黃豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。