熟食有什麼辦法保濕

Ⅰ 熟食在風冷的冷櫃里…如何才能給食物保濕且不風干不變色…求大神指點

風冷熟食櫃易風乾的處理方法：
1、四周放置一杯水
2、對食品噴灑水
3、適當的調高溫度

Ⅱ 怎麼能讓保溫櫃里的熟食保濕水分

能讓寶龍櫃里的熟食保溫水分就是，加上保溫層加上薄膜。

Ⅲ 熟食如何保濕，保鮮

我剛開了一家熟食店，主要賣鴨脖子、鴨翅、鴨爪一些東西，用的是風冷的1、蒙一層保鮮膜 2、保濕器通到櫃子里 3、每次只擺放適量的產品，其他的

Ⅳ 市場賣熟食怎麼保證不風干

1、待鹵出的熟食涼透之後，使用保鮮袋或是保鮮膜封住，有條件的可利用真空包裝機打好包裝，這樣熟食就風幹不了了。 2、還有就是在熟食的表面適量刷些香油，也能保證熟食放展櫃里不幹。 3、在老湯面多留些油，也有延長熟食保鮮期的做用，和刷香油有一曲同工的做用。 4、在展櫃里放一盆水，這樣展櫃里的濕度就提高了，自然熟食就不愛幹了。 5、有條件的，可以將展櫃與加濕器連接，這樣得到的保濕較果更好些。 6、其實最關鍵的還是展櫃一定要密封得很嚴。

Ⅳ 熟食怎麼樣保存的更久

試驗結果可知，在較高氣溫下，細菌、真菌等微生物很易在熟食上生長繁殖，比如E組處理。而生蒜泥、白醋都有殺菌或抑菌作用，其中大蒜中可能含有某種殺菌物質，白醋能降低熟食的pH，不利於菌類等微生物的生長繁殖，從而達到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。對於不同種類的熟食，採用相同的保鮮辦法處理，效果也有差別，一般來說，動物蛋白和脂肪類熟食保鮮時間長些，可能與這些食物含水少，不利腐生菌等微生物生活有關，如瘦肉與肥肉的保鮮能說明這一點。而澱粉與植物蛋白類熟食不易保存，如熟土豆和紅燒豆腐保存的時間不能很長，否則很易變質。此外，先對熟食進行高溫殺菌處理，能最大限度的減少腐生菌等微生物的來源，B、C組未經高溫滅菌，雖用蒜泥或白醋處理，但保鮮效果也不理想，就是最好的例證。
根據以上實驗結果得知，要保鮮家庭熟食，較簡便實用的處理辦法是：先將剩餘的熟食裝在潔凈的菜碗中，用高壓鍋高溫消毒，取出來後，在菜面上撒一些生蒜泥或滴一定數量的白醋，迅速用保鮮袋套住菜碗並，封口。盡量將菜碗放置在陰涼處保存。注意：生蒜泥的滅菌或抑菌效果比白醋好；保鮮的時間不要超過24h，食用前要高溫滅毒處理

Ⅵ 熟食用什麼保鮮

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
真空包裝中重要的另一環節是充氣。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不宜採用真空包裝，而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶於各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

Ⅶ 為什麼熟食（鹽焗雞）這些食品在空調下很容易乾燥（很難看）有什麼辦法可以解決有好評

一般是外面塗油了，或者是蜂蜜，糖之類的東西保濕了。

Ⅷ 如何通過食物來保濕

一、為什麼需要保濕

我們都知道，皮膚是由表皮、真皮和皮下脂肪組成的。在人們的心目中，人的皮膚好壞主要是通過人的表皮狀況來決定的。

所謂的表皮，就是最外層的皮膚，一般情況下將其稱作角質層。因為角質層中含有天然保濕因子——氨基酸類、乳酸鹽和糖類等，所以有很好的吸水、屏障功能，能夠使角質層保持一定的含水量，從而維持皮膚的濕度。

人的肌膚是否水嫩、鮮亮，主要看角質層的含水量，也就是說，皮膚的外觀與角質層的含水量有非常密切的關系。通常情況下，只有皮膚角質層的含水量在10％～30％之間，才能維持皮膚的柔軟與彈性。但是，隨著年齡的增長，內分泌失調等情況出現時，皮膚角質層中的水分含量會有所流失。當皮膚角質層中的水分含量低於10％時，皮膚就會出現緊綳、乾燥、粗糙等現象，不僅嚴重影響皮膚的外觀，而且對個人的外在形象也會產生一定的影響。因此，在日常生活中，應該時刻注意肌膚的保濕。

二、保濕的方法

愛美之心人皆有之，所以，學會科學的保濕方法也就成為很多人夢寐以求的事情，那麼怎樣做才能更好保濕昵?

1．讓肌膚「喝」足水

正常情況下，每個人每日至少應喝足8大杯水，以滿足生理需要，同時也可以為皮膚提供足夠的水分。

2．多吃蔬菜水果

新鮮的蔬菜和水果能夠給人們提供多方面的營養，其中很重要的一點就是能夠提供皮膚所需要的足夠的水分，所以，多吃蔬菜水果是有百利而無一害的。

3．科學使用護膚品

不同的保濕型化妝品，適合不同皮膚的人使用，所以，在選擇化妝品的時候，要根據自己膚質的不同，科學選擇保濕乳、保濕霜或凝膠。當肌膚感覺特別乾燥的時候，可使用免洗潔面乳重新清潔面部，或者用脫脂棉蘸著乳液把臉部擦拭一遍，再塗些保濕乳液，這樣就可以很好地保持面部的滋潤和清爽。

4．進行定期護理

我們每天都要經歷室內室外多種環境，這種忽冷忽熱的溫度變化很容易使皮脂腺功能失調，導致皮膚疲勞，出現皺紋、過敏等問題。所以，學會每周定期進行皮膚護理就顯得非常重要了，一般需要每周做1～3次的清洗、保養和敷面護理，只有如此，才能使皮膚有較強的抗惡劣環境的能力。

5．進行有氧鍛煉

現代社會，人們總是非常忙碌，工作、學習、交際……這一切都已經佔用了人們太多的時間，可偏偏很多人卻忘記了進行鍛煉。人們普遍認為，鍛煉只是為了身體健康，其實，鍛煉還能很好地增強皮膚的保濕功能。因為運動後會加快體內水分的蒸發，較好地改善皮膚狀況。

除了上述方法外，通過食療的方法也可以較好地進行皮膚保濕。

三、保濕食譜

1．滋潤肌膚——薏米百合粥

原料薏苡仁50克、百合10克，蜂蜜適量。

原料性狀

百合：百合科多年生草本植物，據學者研究發現，每100克鮮百合含澱粉19．8克、糖9．8克、蛋白質4．1克、鉀0．66克、脂肪0．6克。此外還含有胡蘿卜素、秋水仙鹼、百合甙A、百合甙B、鈣、鐵、鋅、硒、鎂和多種維生素等成分。中醫理論認為，百合入心、肺經，有補中益氣、寧心安神、潤肺止咳、清熱解毒等功效。現代醫學研究發現，百合所含的生物素、秋水鹼等能很好地滋補身體，經常食用具有潤肺、安神、清心、開胃、止咳、止血的功效。百合中的硒、銅等微量元素具有抗氧化、促進維生素C吸收的作用，有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長。

製作方法

(1)薏苡仁淘洗干凈，放到清水中浸泡30分鍾，撈出控水，放到鍋中；

(2)百合洗凈，浸泡片刻後放到薏苡仁鍋中，加入足量的清水，用大火煮開後改用小火煮至薏苡仁熟爛，湯汁濃稠時即可食用。

食用方法早晚空腹食用，食用時可用蜂蜜調味。

功效具有獨特的清香口味，並能潤澤養顏，很好地保持面部肌膚的水分，還可以輔助治療痤瘡、雀斑等病症。

2．水嫩肌膚——苦瓜豬肉湯

原料鮮苦瓜240克，瘦豬肉120克，姜絲、精鹽、高湯各適量。

原料性狀

苦瓜：又叫癩瓜、涼瓜，屬葫蘆科苦瓜一年生攀援草本植物的果實。中醫理論認為，苦瓜性味苦、寒，含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等成分，有清心明目、益氣壯陽、解疲勞、除邪熱等功效。最新醫學研究表明，苦瓜中奎寧精物質含有生理活性蛋白，能夠提高機體的免疫功能，而且常吃苦瓜還能增強皮膚細胞的活力，使皮膚更細嫩。

製作方法

(1)瘦豬肉用溫水洗凈，切成薄片，放到沸水鍋中煮透，撈出，用溫水洗去血水；

(2)鮮苦瓜洗凈，去瓤後再次清洗干凈，然後切成薄片，放到沸水鍋中略焯一下，撈出控水；

(3)凈鍋置火上，加入高湯，用旺火燒開後加入肉片和瓜片，改用小火煮15分鍾左右，然後放入姜絲，略煮片刻，用精鹽調味後即可盛入湯碗食用。

食用方法佐餐食用。

功效鮮嫩醇香，略帶苦味，有除邪熱，解疲乏，清心明目，豐肌體、澤皮膚、保持面部水分的功效，還可治療暑癤、痱子過多、中暑煩渴，眼結膜炎等病症。

3．養膚保濕——芪棗百合湯

原料黃芪20克，大棗10克，百合30克。

製作方法

(1)黃芪、大棗和百合分別洗凈，放到同一個鍋中，加入適量清水，浸泡20分鍾左右；

(2)將浸泡著百合、大棗和黃芪的鍋放到旺火上，煮開後改用文火繼續熬煮30分鍾即可。

食用方法每日1次，早上服用，湯、料一同食用。

功效滋陰養肺、補血補氣、健脾胃，特別適合氣、血兩虛者食用，能夠有效緩解乏力、怕冷等病症，也有很好的滋潤皮膚的作用。

4．滋補容顏——蟲草燉雪雞

原料雪雞1隻，黃芪25克，冬蟲夏草20克，精鹽、料酒各適量。

原料性狀

雪雞：雪雞屬雉科，草食性鳥類。雪雞不善遠飛，但腿腳健壯，能夠在5000米以上的雪地上奔跑如飛，以植物的根、莖、葉、果實等為食。雪雞肉富含多種氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪的珍禽，素有「禽中珍品」之譽。傳統中醫理論認為，雪雞有很高的葯用價值，能夠滋補壯陽，鎮痙、解毒，主治久病虛弱、癲癇等病症。

冬蟲夏草：冬蟲夏草是一種名貴的中葯材，一般都是蟲草真菌感染蝙蝠蛾的幼蟲，使其得病、僵化並死亡，在第二年的春夏，真菌由幼蟲的頭部生出草莖，由此形成蟲菌的復合體。冬蟲夏草的草莖為深黃色，長約2～8厘米；蟲體為紅棕色或深褐色，長度3～6厘米，表面有密集的環紋；質脆，斷面為乳白色或黃白色；能散發出香氣，略帶黏性。中醫理論認為，冬蟲草性味平和，入肺、腎二經，能夠調節人體的各種臟器功能。

製作方法

(1)揀去冬蟲夏草中的雜質，用清水淘洗幾遍，直至干凈，然後放到開水中浸泡至軟；

(2)雪雞宰殺後去除內臟、爪、嘴，沖洗干凈，放到開水鍋里汆透，待其斷血後取出，用清水洗去血污；

(3)黃芪洗凈，用少許溫水浸泡片刻，將黃芪和汁液備用；

(4)鍋置火上，放入洗凈的雪雞，加入足夠的清水，以淹沒雪雞為准，用旺火煮沸，撇去浮沫後改用小火繼續燉煮，在雞肉快要熟爛時，放入冬蟲夏草和黃芪，繼續煮至雞肉酥爛時即可取出食用。

食用方法佐餐食用。

功效肉質細嫩、味道鮮美，有補肺補脾、益氣斂汗、駐容養顏的功效，主治脾虛久泄、面黃肌瘦等病症。

5．養顏明目——蟲草燉牛鞭

原料牛肉高湯1000克，水發牛鞭500克，冬蟲夏草20克，蔥段20克，薑片20克，枸杞10克，紹酒20克，香油10克，精鹽、味精、白鬍椒粉各適量。

原料性狀

牛鞭：牛鞭就是雄牛的外生殖器，性味甘、咸、溫，歸腎經，有溫補腎陽、益精等功效，因其富含膠原蛋白，所以還有很好的美容駐顏作用。

製作方法

(1)水發牛鞭洗凈、切塊，用刀雕成菊花狀，然後用牛肉高湯反復焯，直到牛鞭沒有腥味為止；

(2)將冬蟲夏草和枸杞分別洗凈，撈出控水；

(3)盆中倒入高湯，放入牛鞭，將盆放到籠屜中蒸1小時，然後加入冬蟲夏草、枸杞、蔥段、薑片和紹酒，再蒸1小時左右，待牛鞭綿軟、蟲草糯化後取出牛鞭，放到湯盤中；

(4)炒鍋置火上，加入牛肉高湯，燒開後用精鹽、味精、白鬍椒粉和香油調味，然後倒入湯盤中，即可食用。

食用方法每日1次，不可過多食用。

功效湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目壯元，食用後可以很好地保持肌膚的水分，為滋補佳品。

溫馨提示牛鞭是壯陽食物，老人和兒童不能食用。

Ⅸ 熟食怎麼保持水份

建議使用密封性好的密封盒，密封保存後，放入冰箱。選密封盒，一定要選擇密封性好的。
購買熟食時應辨別是否變質，並注意存放方式。
一、盡量選擇銷售環境好的商家購買食品。注意銷售散裝熟食的商家是否配備有紫外線滅菌燈、保鮮冷櫃、流動水裝置、清洗消毒等設施；注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽並戴好口罩，是否具備對刀、砧板及操作人員的手進行經常性消毒的設備，是否做到貨、款分開。
二、挑選品質好的食品。變質食品色澤偏暗，有異味或怪味，摸起來手感發黏，沒有彈性。不要購買外包裝破損的食品和色澤異常鮮亮的食品。
三、看清生產日期和保質期。將過保質期的食品謹慎購買。
四、控制保存時間。購買後的散裝熟食，應盡量減少存放時間，及時食用。
五、避免交叉污染。未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分開存放在容器中，或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。
六、食用前重新加熱。避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，確需食用前應先以感觀辨別熟食沒有變質，再以高溫加熱殺滅熟食中可能存在的細菌。

Ⅹ 食品保濕的方法

可以放到冰箱里
可以包上一層保鮮膜
可以定時向食品上噴水（當然問題是噴水不能對失誤造成破壞）