蓋飯怎麼樣更保濕

A. 做一碗香噴噴的雞肉蓋飯應該怎樣做

材料

主料：雞腿上肉2塊；
輔料：娃娃菜1扎、生抽適量、砂糖適量、油適量、麻油適量、料酒適量、蚝油3茶匙、姜適量、蔥適量

雞肉蓋澆飯

• 1

  雞腿上肉洗干凈表面劃刀加入少許油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合攪拌均勻腌過夜。

  

• 5

  配上米飯吃最好噢。

小貼士

雞肉腌制時間久些更入味哦！

B. 蓋澆飯怎麼做

一、土豆丁蓋澆飯

五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋

1.新鮮五花肉入冰凍室10分鍾後取出，切成0.5厘米左右的丁備用；

2.紅蔥頭去除頭尾剝去乾燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用；

3.鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用；

4.用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒至變色出油後，依次放入老抽，生抽，廣東米酒，水，燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。

C. 蓋飯汁配方

蓋飯就是指蓋澆飯，是一種如今很受歡迎的食物，也是一種可選擇性非常強的食物，因為蓋飯的種類是有很多種的。而在製作蓋飯的過程中，還會製作蓋飯汁，也就是澆在蓋飯上的湯汁。蓋飯汁做的好吃，蓋飯自然也就美味。那麼，蓋飯汁的做法是什麼呢？下面將為大家進行介紹。

一、蓋澆飯的汁的做法
材料：牛肉300公克，老薑50公克，蔥1根，白蘿卜100公克，昆布15公克，柴魚片30公克，牛骨高湯3000㏄，醬油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
做法：
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血，瀝干水分後放入牛骨高湯中煮約30分鍾，再撈出放涼，待涼後略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
2.白蘿卜切長方片，入滾鍋汆燙1分鍾即撈出；姜去皮切片；蔥切段備用。
3.將牛骨高湯煮滾，放入柴魚片即可熄火並靜置約30分鍾，即可濾掉柴魚片備用。

4.將作法1、2的所有材料及所有調味料放入作法3的湯鍋內，以小火燉煮2.5小時，最後撈出昆布、姜碎、蔥段即可。
二、紅燒牛肉蓋飯做法
1、牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了(注意將八角挑出)。

三、茄汁魚片蓋澆飯做法
1、米飯分2份，置碗中;木耳洗凈，切小塊;西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁;魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。
2、鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
3、原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。

D. 土豆蓋澆飯怎麼做，滿足一家人的胃口，吃完非常過癮呢

土豆蓋澆飯怎麼做，滿足一家人的胃口，吃完非常過癮呢？

蓋飯，實在太合適夏天了！不用在鍋台灶火旁汗流浹背，不用一個個做菜，不用洗許多碗和盤，不僅有正餐白米飯，還有美味美食，食材豐富多彩，營養全面，料汁濃厚，飯食拌一起，口味更豐富，美味可口，美味卻省事兒！

家中恰好一套菜盤，從大到小3個，各是孩子、老公和我，每個人迎頭趕上，一瞬間光碟。連平常只吃一點點白米飯的我，這次還添了一回飯，把老公震驚了！真的是太好吃了，午飯吃了一次，回味無窮，晚飯一模一樣又做了一次，吃了2天不油膩，這才是真正的美味可口啊！下邊說下作法。最先解決食材，馬鈴薯、冬瓜、圓蔥、蒜苗、豬瘦肉、肥肉通通滾刀塊。

第一步

澱粉加水拌勻，獲得一碗水木薯澱粉，一旁預留。蓋飯用什麼材料，是沒有規定的，每個人自己喜歡就好。但是提議類型多一點，營養成分更豐富，對身體更強。

第四步

炒成圓蔥釋放出香味之後，加少許水。加蓋燜一燜。加3炒勺豆瓣醬，翻炒勻稱。加適量燒開，添加芡粉，至汁水粘稠。把煮好的土豆濃湯帶汁，淋在白米飯上就可以，多餘的用小盤子風靡，便捷每個人隨意取放。壯闊吧，我家的戰斗能力是否極強？由於吃完了，大家又都添了一點兒，哈哈！

E. 要使蓋澆飯菜的湯汁多怎麼做啊

多加點水啊，然後用生粉，地瓜粉勾芡

勾芡就是把一小勺地瓜粉或者生粉放到一碗水裡，攪勻，然後加到菜裡面就好了，想多要湯就多加點 。

一般炒菜，湯汁多，稀，可以勾芡，這樣湯汁會粘稠，比較好看。。