吐司加什麼保濕

『壹』 吐司怎樣做特別松軟

你好，這個要選用優質的麵粉，這樣子做這個吐司的話是非常好吃的，你可以試一下，而且口感很不錯的

『貳』 吐司麵包的發酵工藝

平時做普通麵包，用傳統手工方法，需要二次發酵，再加上揉面，整形和烘烤，沒有二三個小時是不可能完成的，而製作一個吐司更是需要長達三四個小時。看到這，親不要被嚇到，特別是烘焙小白；其實世上任何事情都是可以變通的，有句名言不是這么說來著：條條大路通羅馬！其實這句話也可以運用到日常生活及烘焙中來，換種方法同樣也可以成功的。那我們今天重點就來說一下「只需一次發酵」的吐司的製作方法：這方子很靠譜，這幾年我用它做過許多麵包，發到美食平台不少網友用過也說好，比傳統操作節省近一半的時間；揉好的面團：不發酵不鬆弛，直接整形，省時省力；我是快近中午的時候才開始揉面，但下午2點半左右吐司麵包都出爐了。烤好的吐司麵包，顏色超贊，蓬鬆柔軟且富有彈性，無論切片還是手撕著吃都超棒，拍完我和老伴就忍不住吃了好幾片；而且我們今早拿出來吃的時候，也沒有重新加熱，口感依然和昨天一樣的柔軟香甜。

寒冷的冬季，需要些溫暖，所以我放棄用水和牛奶揉面，而是現榨了把菠菜汁，揉出來的面團，顏色翠綠翠綠的，猶如春天般地養眼；這種天然色素，完全不輸市場上那些價格昂貴的名牌抹茶，隨手撿來，更加方便實惠。此外在整形的時候，我又加了一把蜜豆進去，紅色的蜜豆又香又甜，綠色的吐司又松又軟，它倆搭配起來就七個字「香甜綿軟顏值高」。不僅如此，在原配方的基本上，我還克意地減少了黃油及白糖的用量，這樣吃著更加營養健康。自從學會吐司這做法，我家再也不買過「麵包房又貴又帶添加劑的抹茶蜜豆麵包」了。說了這么多，大家一定等著急了吧？那下面我就把詳細的做法分享給大家，喜歡的可以試一試，步驟特別簡單，只要認真按照我的方法做，保證你也能做出松軟又香甜的菠菜汁蜜豆吐司來；快來一起來看看吧，真的好簡單！ 【菠菜汁蜜豆吐司】 需要用到的食材有： 主料：黃油30克；雞蛋2個（50克/個），食鹽4克，耐高糖酵母8克，白糖40克，菠菜汁220克，奶粉30克，麵包粉500克 輔料：雞蛋液少許，蜜豆適量 數量：2條吐司，450克模具*2（不帶蓋） 烘烤：40L烤箱，自帶的吐司程序，上下火175度，40分鍾，中途可加蓋錫紙 製作方法及步驟： 1、提前准備好菠菜汁和其它食材，這樣在操作時會更加方便，還不易出錯。菠菜汁的製作方法：取少許菠菜，清洗干凈切成段，放破壁機里加少許清水打成菠菜泥，再用濾網把菠菜殘渣過濾掉，這樣口感更好，過濾下來的液體就是菠菜汁了。

2、取210克菠菜汁，預留10克視面團干濕情況再加，放微波爐叮30秒，再加入酵母攪拌均勻；然後將鹽糖、雞蛋，麵粉及菠菜汁酵母水依次倒入麵包機，開始和面。冬天溫度低，使用溫水融化酵母後再和面，可以有效激發酵母活性，不僅發酵均勻還可以大大提高面團的發酵速度。另外做麵包需要的白糖，來豐富口感和促進面團發酵的，所以要使用耐高糖酵母才最為合適。為了吃營養健康，在原配方的基礎上，減少了10克黃油和20白糖，既可以保證吐司成功又相對少油少糖。

3、程序結束後，加入軟化的黃油，繼續揉至成表面光滑的面團。

4、揪塊面團在手上輕輕撐開，可以撐成透明且彈性的簿膜就可以了；如果有破裂，破口光滑圓形，沒有鋸齒狀就成。

5、重新收圓面團放回麵包機，合上蓋子靜置15分鍾；這里不用發酵至2.5倍大。如果不減白糖和黃油，可直接操作下一步。

6、取出面團分成二等份，將其中一份擀成一個長方形大面片。

7、翻面後按薄底邊，再把蜜豆均勻鋪在上邊。我放的有點少，愛吃的可多放些。

8、然後把面片從上向下捲起來，收口捏緊朝下放置；一條菠菜汁蜜豆吐司生胚就做好了，是不是簡單又漂亮？

9、同樣的方法操作另一條，也可換些花樣：在面片下端切了若干小條，扭一扭後再捲成卷。

10、全部卷好後擺入吐司盒中，進行發酵。

11、現在冬天氣溫低，可用烤箱自帶的發酵功能，下面放碗熱水操持濕度，發酵溫度設置為38度，時間默認1小時，時間長短看發酵狀況。

12、當發酵至約吐司盒的8分滿時取出模具，選擇烤箱自帶的「吐司程序」開始預熱；接著在吐司生胚表面刷一層簿簿的雞蛋液，喜歡啞光面的也可不刷。

13、然後送入預熱好的烤箱中層，程序不變，直接烘烤（默認是175度上下火，40分鍾）；注意觀察頂部上色後，及時加蓋錫紙以防表面顏色過深，影響成品美觀。

14、時間到，立即取出，輕輕震一下。

15、倒出吐司放在網架上，自然晾涼後即可食用，吃不完的用保鮮袋裝好密封保存。

配方靠譜，方法簡單且只需一次發酵的菠菜汁蜜豆吐司麵包就做好了，香甜綿軟顏值高，好看更好吃；喜歡的快點行動吧~

【小貼士】： 1、沒有菠菜汁，可將菠菜汁換成等量的清水或牛奶，其它不變。 2、烘烤時間和溫度，沒有統一標准，可視自家烤箱情況靈活操作。一般用180度上下火，烘烤40分鍾左右都是可以的。 3、烤好的吐司，短時間力不完的話，可以用保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存，吃的時候可以直接烘烤三五分鍾，和新出爐的口感一樣；也可以用微波爐或多士爐加熱；但切記不要放冷藏，那樣容易加快麵包組織老化影響口感，因為自己做的麵包是沒有任何添加劑的。

『叄』 麵包用什麼添加劑保濕效果好

食品添加劑並不是毒葯，也是經過有關單位的允許才會加進食物裡面的，添加的量如果在規定的范圍內，對身體就不會造成太大影響。前提是，大家購買是正規廠家或單位生產的產品。
那麵包中常用的合法添加劑究竟有哪些？

01麵包改良劑
麵包改良劑是由乳化劑、強筋劑等組合而成的復配添加劑。基本可以滿足一款完美麵包的需求。當大家看到麵包包裝上標有「麵包改良劑」時，應知道這不僅僅只是一款添加劑，而是多種添加劑復配而成。
大多數強筋劑是酶制劑，主要作用是改善麵筋結構，增強膜的粘性，提高柔軟度。它一般含有真菌a - 澱粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶。

『肆』 吐司適合配著什麼吃

1，吐司+鱷梨+石榴籽+羊乳酪
鱷梨。
可以降低膽固醇，具有良好的護膚、
防曬與保健作用;石榴籽含有大量的維生素C、多酚類物質等抗氧化劑，能延緩衰老。

2，吐司+切干乳酪+炒蛋黃+培根
蛋黃。
富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，可以補充身體營養和提高大腦記憶力。

3，吐司+義大利乳清乾酪+草莓+蜂蜜
。
富含礦物質及維生素C，促進新陳代謝和細胞的形成，增強人體抵抗力;蜂蜜有潤肺和護膚的作用，同時也能緩解疲勞。

4.吐司+杏仁奶油+香蕉片+麥片
杏仁有潤肺除燥的作用，尤其適合寒冷乾燥的冬季食用;實用香蕉促進身體消化。

5.吐司+鷹嘴豆泥+日本青豆+羊乳酪
青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇哦。

6.吐司+無花果醬+布里乾酪片+蘋果塊
「每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生」，蘋果的功效可是很多哦，可以降低膽固醇、促消化作用，還能幫助降低血壓。

7.吐司+奶油乾酪+熏制鮭魚+黃瓜片
具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。能夠增強記憶力和視力，降低慢性疾病的發生;黃瓜不僅具有美容功效，還能提高人體免疫力。

『伍』 在吐司麵包里放檸檬水起什麼作用

在吐司麵包里放一些檸檬水，起到讓麵包增香的作用，同時可以讓麵包變得很蓬鬆。

『陸』 做吐司要用開水嗎

土司，真是一個很美麗的名字，物如其名，它的口感吃起來也十分的棒，吃法也有很多種，加上蔬菜、火腿片和雞蛋就可以做成三明治，刷一層黃油烤一烤，就是香脆可口的麵包片，可以抹上自己喜歡的醬料直接食用，總之可以隨意按照自己的喜好來「加工」。

土司是餐桌上最常見的西式早餐之一，搭配牛奶或者蛋類，以及蔬菜和水果，就組成一份簡單的西式早餐，簡單省事。

如果使用四四方方的小吐司盒烤出來的土司，四四方方，很適合製作麵包誘惑，很多夥伴都吃過麵包誘惑，在餐廳一份要三十多，就是使用這樣的小吐司，挖空中間，將中間的麵包切成小塊，用黃油煎一煎，再放回吐司中，上面放一個冰激淋球就搞定了，吃的時候沾一沾冰激凌，涼涼的、甜甜的、香香的，總之很多女孩子都愛吃。

自己製作成本非常的低，而且沒有任何麵包添加劑，口感比起買的也並不差，所以建議如果時間允許，當然時間允許的話，動手製作麵包會更有意義。

平時吃的土司除了原味的，還有全麥吐司，今天來分享一款南瓜蔓越莓全麥吐司，南瓜是一種很有營養價值的蔬菜，它色澤金黃，口感軟糯，加點蔓越莓干，讓整個麵包吃起來有一絲

【蔓越莓南瓜全麥土司】

【主料】：高筋麵粉200克、全麥粉90克、南瓜泥160克

【輔料】：蛋液50克、酵母粉4克、細砂糖20克、鹽3克、黃油20克、蔓越莓干適量

【開始製作】

①、先將南瓜切成片上鍋蒸熟，然後倒入料理機打成細膩的糊，南瓜糊晾涼備用。將除了黃油以外的材料放進揉面盆中，然後將南瓜糊倒進去揉成面團。揉至麵筋形成，拉開後呈現粗粗的膜，就可以將提前軟化好的黃油包入面團中，揉出透明的薄膜，這個吐司能揉出透明的薄膜就可以，因為添加了全麥粉，所以揉不出太細膩的手套膜。

②、面團揉好以後是表面十分光滑的，而且非常的柔軟。把揉好的面團放回盆中，蓋上保鮮膜，發酵至1.5-2倍大。如果使用烤箱發酵，要保持發酵環境的濕度，在烤箱內放一碗熱水，來增加發酵環境的濕度。

③、面團發酵好以後，用手指沾乾粉戳個洞不回縮的話，這個面團就發酵好了。這個時候將面團取出來放在揉面墊上按壓排氣。

④、面團排好氣以後，分割成3個等大的劑子，建議使用廚房秤稱一下，大小均勻的話烤出來的麵包也會比較好看，分好後將每個劑子都揉圓。

⑤、取其中一個劑子，擀成長方形，均勻地撒上蔓越莓，然後從上往下捲起來，將卷好的面卷再次擀開，最後再捲起來就可以了。

⑥、將都卷好的麵包卷放進吐司盒中，蓋上保鮮膜發酵至8分滿，發酵好後蓋上吐司盒蓋，烤箱提前預熱10分鍾，將吐司盒放入烤箱中下層，上下火180度烤40分鍾就可以了。

烤好的麵包要及時從烤箱中取出來，用力震一下，然後脫模將麵包側放在網架上晾涼，晾涼後切片就可以食用了，切好的麵包片要放進食品袋中密封室溫儲存，防止水分流失，冬天的話一周內食用完就可以。

結語

其實麵包製作中土司的製作是最沒有技術含量的，只需要將面團揉出細膩的薄膜基本就成功百分之八十了，剩下的就是整形了。土司不僅是技術含量最低的，也是最常吃的一款麵包，簡單營養，是大眾家庭中常備的早餐食物，有時候也會作為加餐食用，喜歡的朋友可以試一試，這款麵包不僅健康還比較營養，而且口感特別軟

『柒』 好吃的吐司

1，法式吐司 French Toast / 麵包布丁

法式吐司簡便易行又營養豐富，還能拯救家裡稍微脫水發乾的吐司，是吐司加工的最好選擇了。

切好的吐司在1：1的蛋奶液裡面浸泡一個晚上最好，如果沒有時間，那可以將吐司浸在蛋奶液里，放到微波爐里轉個30秒左右，對充分浸透有幫助。
放置一晚上的蛋奶吐司，可以選擇烤箱烤，也可以選擇平底鍋煎，因為吐司內部不容易熟透，所以低火慢慢煎到表面變成金黃色，然後翻面。法式吐司外面焦香，裡面軟糯，法式吐司還可以搭配很多其他的東西，比如糖粉，杏仁，楓糖，或者做成法式三明治。甜咸皆宜，超級推薦。

法式吐司做三明治，也特別簡便，吐司浸滿蛋奶液後，在吐司間加上培根，芝士黑胡椒或者一切喜歡的食材，然後放進烤箱160/160，烤個11~16分鍾，如果不是當日食用，冷卻後放進冷凍層，要吃的時候解凍或者再烤個五分鍾就是非常簡便的早餐了~

法式吐司還有個類似變形，就是焗番茄鍋，吐司切小塊，放進烤杯里，鋪上喜歡的食材，和滿滿的新鮮番茄披薩醬，入烤箱前撒上芝士，等芝士稍微烤得金黃以後出爐，撒上香芹葉，感覺有它就是一個很美好的一餐了。

2，三明治 Sandwich

三明治是吐司最普通的做法了。（三明治的種類不要太多啊！！！！愛做三明治星人又要瘋了..）

吐司可以去邊也可以不去邊，兩片麵包裡面夾著什麼，按著個人口味其實也不是特別重要了呢~

火腿，培根，生菜，番茄，芝士片，荷包蛋，海鮮類，各色蔬菜，甚至水果和甜蛋黃醬，奶油。
只要能想到的食材，跟白吐司都非常搭配。

吐司可以像帕尼尼那樣食用前先烤好，也可以直接用白吐司在當中切開一個口，往裡面填入豐富的想像力。接下來要做的就是大口享受自己搭配好的完美組合了。

3，吐司片 Toast Slice

烤吐司片其實跟三明治類似，有點換湯不換葯，比三明治少一片麵包，然後鋪上東西就可以自成一派么？事實證明它還真的自成一派了....

一般這類吐司食用的時候都會再加工，或煎或烤，然後在一片吐司上鋪上喜歡的食材。

這一類料理，估計是對食材有比較奔放又大氣的詮釋，擺盤也比三明治來得豐富美觀。所以在很多食譜上都有展現。
而且比三明治好的是，在鋪食材上好像沒有什麼底線，以上是入門版，放放煎蛋蔬菜，擠上醬汁什麼的~

不限於料理口味的，其實你能想到的，都可以往上鋪啊~
比如.....棉花糖~!~最近這款吐司，直接占據了吐司料理的榜首....可能因為長得太萌了。

製作起來也很簡單。

之前先把吐司稍微兩面烤好，不要烤得太干，在吐司上抹上自己喜歡的果醬啊之類的。

接著把棉花糖鋪在吐司上面，放進烤吐司的小烤箱里，看到棉花糖稍微融化然後上色就可以吃了

『捌』 決定生吐司柔軟濕潤的兩個條件是什麼

發酵濕度和烘烤溫度。
做麵包的面團可以做成偏濕的面團，在發酵完成開始烤之前，可以在麵包的表面刷一層黃油，或者蜂蜜水，起到保濕的作用。
烤箱的溫度不能過高，時間也不要太長，有時候需要在中途將上火下火進行調整，不是全程都是一個溫度烤完。