什麼煲湯補水又白又好喝

『壹』 秋季煲湯食譜

秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯
秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。

原料：豬肚，蓮子，白果

輔料：麵粉，枸杞

配料：料酒，鹽


蓮子豬肚湯的做法

1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。

2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鍾，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

蓮子豬肚湯小貼士

1、用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗干凈。

蓮子豬心湯 秋季清心火去秋燥
原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇

配料：油，鹽，雞精，姜



蓮子豬心湯的做法

1、把豬心沖洗干凈，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗干凈。

2、把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗干凈，把姜切片，金針菇洗干凈備用。

3、在鍋里放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續煮五分鍾，然後放入豬心煮兩分鍾即可，最後，滴入香油，加鹽和雞精調味即可。

蓮子豬心湯小貼士

1、這款蓮子豬心湯有補益心神的作用，是秋季滋補靚湯的。

紫菜蝦皮湯秋季潤燥又養胃
紫菜蝦皮湯的做法很簡單，下面就一起來學習紫菜蝦皮湯的做法。

紫菜蝦皮湯所需材料

原料：紫菜，蝦皮，雞蛋

配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精



紫菜蝦皮湯的做法

1、把紫菜放入清水中，洗干凈，撕碎備用。

2、把雞蛋打入碗里，拌勻，蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡十分鍾。

3、在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鍾。

4、再倒入蛋液，迅速劃散，然後加入醋拌勻，煮開後，加香油和味精拌勻即可。

紫菜蝦皮湯小貼士

煲此湯時，不可加入紅棗，因為紅棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。

百合木耳燉冬瓜既防秋燥又滋潤
百合木耳燉冬瓜所需材料

原料：冬瓜，黑木耳，百合

輔料：小紅辣椒，小紅辣椒，蔥

配料：橄欖油，鹽



百合木耳燉冬瓜的做法

1、把冬瓜洗干凈，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發，洗干凈，撕小塊。

2、把百合用清水浸泡發，洗干凈，小紅辣椒洗干凈切碎，蔥切蔥花。

3、在鍋里放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然後加入百合煮一分鍾，再加鹽調味即可。

百合木耳燉冬瓜小貼士

1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

蓮藕煲鴨湯給力去燥度過一秋
蓮藕煲鴨湯所需材料

原料：老鴨，蓮藕

輔料：姜，蔥，紅棗

配料：鹽



蓮藕煲鴨湯的做法

1、把老鴨洗干凈，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗干凈。

2、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，把紅棗洗干凈，把姜切片，蔥切段。

3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。

3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

蓮藕煲鴨湯小貼士

1、把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。

銀杏燉老鴨 潤秋燥的一寶
銀杏燉老鴨所需材料

原料：老鴨，銀杏

輔料：姜，陳皮，蔥

配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉



銀杏燉老鴨的做法

1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。

2、把老鴨洗干凈，斬塊，放入開水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋里，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。

銀杏燉老鴨的做法

1、銀杏又叫做白果，是很常見的一種食材。

2、老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜

防秋燥先潤肺——雪梨豬肺湯

原料：豬肺，雪梨，筒骨

配料：鹽，料酒



雪梨豬肺湯的做法

1、把豬肺用自來水反復沖洗干凈，切小塊。

2、把雪梨洗干凈去核，切小塊，筒骨洗干凈備用。

3、鍋里放水燒開，放入豬肺，加入料酒煮開，撈出洗干凈浮沫。

4、把豬肺、筒骨放入砂鍋里，加入適量清水煮開，再用小火煮一小時，然後加入雪梨煮半小時，最後，加鹽調味即可。

雪梨豬肺湯小貼士

1、豬肺也可以放炒鍋里爆炒一下，這樣也可以將裡面的水分完全逼出來。

秋季潤燥養顏少不了排骨蓮藕湯
排骨蓮藕湯所需材料

原料：蓮藕，排骨，香菜

配料：鹽



排骨蓮藕湯的做法

1、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，香菜洗干凈切碎備用。

2、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈浮沫。

3、在鍋里放入適量清水，放入排骨和蓮藕，大火燒開，再用小火煮一個半小時，最後加鹽調味，撒入香菜即可。

排骨蓮藕湯小貼士

1、蓮藕去皮後，如果不立刻煮，就放入清水裡浸泡，這樣可預防蓮藕變色。

秋季補水養顏靚湯——甘蔗木瓜豬蹄湯
甘蔗木瓜豬蹄湯所需材料

原料：豬蹄，甘蔗，木瓜，馬蹄，枸杞

配料：鹽，姜



甘蔗木瓜豬蹄湯的做法

1、把豬蹄洗干凈，斬塊，放入鍋里，加水煮開，撈出洗干凈浮沫。

2、把木瓜去皮去籽，洗干凈切塊，馬蹄和甘蔗去皮，馬蹄切塊，甘蔗切條，枸杞洗干凈。

3、在鍋里放水燒開，放入豬蹄和姜煲四十分鍾，再放入甘蔗和馬蹄繼續煲十分鍾。

4、然後放入木瓜和枸杞，繼續煮十分鍾，最後，加鹽調味即可。

甘蔗木瓜豬蹄湯小貼士

1、這道湯加了馬蹄，所以有很好的清熱功效。

秋季滋潤補水靚湯：甘蔗蘑菇排骨湯
甘蔗不但可以潤燥，還可以補水，不想秋天皮膚變得乾燥的話，快來試試甘蔗蘑菇排骨湯吧！

甘蔗蘑菇排骨湯所需材料

原料：排骨，蘑菇，甘蔗

配料：鹽



甘蔗蘑菇排骨湯的做法

1、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈備用。

2、把甘蔗去皮，切段，剖開兩半，然後拍扁，把蘑菇洗干凈，切片。

3、把排骨和甘蔗放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一小時。

4、再放入蘑菇，蓋上蓋子，煮十分鍾，然後加鹽再煮兩分鍾即可。

甘蔗蘑菇排骨湯小貼士

1、甘蔗拍扁煮，會更容易煮出味。

甘蔗粟米煲雞湯，秋季Keep住肌膚水嫩
甘蔗粟米煲雞湯不但營養美味，而且非常潤燥，秋天吃它抗秋燥是不錯的選擇，一起來學習一下甘蔗粟米煲雞湯的做法。

甘蔗粟米煲雞湯所需材料

原料：雞翅膀，甘蔗，粟米

配料：鹽



甘蔗粟米煲雞湯的做法

1、把雞翅膀洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出洗干凈。

2、把甘蔗去皮，洗干凈，切段，然後剖開兩半，再用刀拍扁，把粟米洗干凈，切段。

3、把雞翅膀、甘蔗和粟米放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。

甘蔗粟米煲雞湯小貼士

1、雞翅膀的膠原蛋白含量非常豐富，秋天常

吃，可以令皮膚保持彈性而水嫩。

抗秋燥滋潤湯水——銀耳蓮子蘋果瘦肉湯
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所選的都是潤燥的食材，潤燥功效是非一般的好，下面一起來看看銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法。

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料

原料：豬肉，雪耳，蘋果，鮮蓮子，枸杞

配料：鹽



銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法

1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗干凈，撕小塊，把蘋果去核切塊。

2、把豬肉洗干凈，切塊，蓮子和枸杞洗干凈，蓮子去外皮和芯備用。

3、把豬肉和雪耳放入鍋里，加水大火煮開，再用小火煮一小時。

4、放入蓮子繼續煮二十分鍾，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士

1、放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。

下面為大家帶來土茯苓蓮子豬骨湯，非常適合這段時間的天氣食用，有興趣的不妨試試。

土茯苓蓮子豬骨湯去濕熱潤秋燥
土茯苓蓮子豬骨湯所需材料

原料：豬骨

輔料：扁豆，薏米，芡實，赤小豆，蓮子，土茯苓

配料：鹽，油



土茯苓蓮子豬骨湯的做法

1、把扁豆、薏米、芡實、土茯苓、赤小豆和蓮子放入清水中浸泡十五，洗干凈備用。

2、把豬骨洗干凈，斬大塊，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈。

3、在砂鍋里，放入適量清水，放入豬骨，再放入扁豆、土茯苓、薏米、芡實、赤小豆和蓮子，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽即可。

土茯苓蓮子豬骨湯小貼士

1、鹽一定要關了火再放，否則會破壞其中的營養。

青頭鴨清補涼湯既滋補又防秋燥
青頭鴨清補涼湯有清熱去燥的功效，秋季適合吃鴨，下面就來看看青頭鴨清補涼湯的做法。

青頭鴨清補涼湯所需材料

原料：青頭鴨，豬腱肉

輔料：沙參，蓮子，百合，斑竹，淮山，蜜棗，芡實

配料：鹽



青頭鴨清補涼湯的做法

1、把淮山去皮，洗干凈，切片，豬腱肉洗干凈切塊，青頭鴨洗干凈，斬塊。

2、鍋里放水燒開，放入鴨肉和豬肉焯去血水，撈出洗干凈，瀝干。

3、把鴨肉、豬肉和所有輔料放入砂鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火燉兩小時，最後，加鹽調味即可。

青頭鴨清補涼湯小貼士

1、把鴨和豬肉焯過水再煮湯，可以去掉腥味，而且湯更清甜。

土雞椰肉湯 滋補去秋燥很給力
想知道土雞椰湯怎樣做好吃嗎？一起來看看下面的做法吧！

土雞椰肉湯所需材料

原料：土雞，椰肉，紅棗，枸杞

配料：鹽，姜



土雞椰肉湯的做法

1、把椰子敲開，取肉，切成小塊，把土雞洗干凈， 斬塊，放入清水中浸泡去掉血水。

2、把紅棗剪開兩個口，枸杞洗干凈，姜切片備用。

3、把土雞、椰肉、紅棗和姜放入燉盅里，放入鍋里，燉兩小時，加入紅棗再燉五分鍾，最後，加鹽調味即可。

土雞椰肉湯小貼士

1、枸杞最後再放，就不會燉爛掉。

2、椰肉有清涼的作用，秋季口乾舌燥，不妨多吃。

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雪梨蘋果豬展湯，去秋燥滋潤過秋季
秋天要多喝滋潤的湯水，下面就為大家帶來雪梨蘋果豬展湯，一起看看。

雪梨蘋果豬展湯所需材料

原料：豬展，雪梨，蘋果，南北杏，蜜棗

配料：油，鹽



雪梨蘋果豬展湯的做法

1、把蘋果和雪梨洗干凈，去掉核，切成塊，備用。

2、把蜜棗和南北杏放入清水中浸泡一會兒，洗干凈瀝干。

3、把豬展洗干凈，切小塊，放入鍋里，加入冷水，煮開，撈出洗干凈備用。

4、在砂鍋里放入適量清水，放入蘋果、雪梨、豬展肉、南北杏和蜜棗，大火煮開，再用小火煮一小時，最後，加鹽調味即可。

雪梨蘋果豬展湯小貼士

1、秋季多吃雪梨有很大的好處，可以潤燥清熱。

茶樹菇燉排骨湯滋潤一秋
茶樹菇燉排骨湯營養價值非常高，很適合乾燥的秋季食用，一起來看看茶樹菇燉排骨湯的做法。

茶樹菇排骨湯所需材料

原料：排骨，茶樹菇

輔料：淮山，枸杞，黨參

配料：鹽



茶樹菇燉排骨湯的做法

1、把茶樹菇放入清水中浸泡半小時，洗干凈，淮山、黨參和枸杞洗干凈備用。

2、把排骨洗干凈，斬段，放入開水中焯一下，撈出洗干凈。

3、把排骨、茶樹菇、淮山、黨參和枸杞放入砂鍋里，加入適量清水， 用小火燉一小時，再加鹽調味即可。

茶樹菇燉排骨湯小貼士

1、這道湯還有滋補的作用，可提高免疫力。

無花果劍花豬骨湯滋補又潤秋燥
下面帶來無花果劍花豬骨湯的做法，有興趣的朋友，一起跟著下面的做法做來試試吧！

無花果劍花豬骨湯所需材料

原料：豬骨

輔料：無花果，劍花，陳皮

配料：鹽



無花果劍花豬骨湯的做法

1、把無花果和劍花洗干凈，陳皮浸泡軟，洗干凈備用。

2、把豬骨洗干凈，放入沸中中焯去血水，撈出洗干凈備用。

3、把猾、無花果、劍花和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火燉兩小時，最後，加鹽調味即可。

無花果劍花豬骨湯小貼士

1、無花果含有大量的營養素，可滋補、開胃等。

2、劍花也叫霸王花，有清熱潤燥的作用。

海底椰百合燉竹絲雞潤秋燥清心神
海底椰百合燉竹絲雞營養很豐富，而且有潤燥、潤肺和清熱的功效，一起來看看海底椰百合燉竹絲雞的做法。

海底椰百合燉竹絲雞所需材料

原料：竹絲雞

輔料：百合，海底椰

配料：礦泉不，鹽



海底椰百合燉竹絲雞的做法

1、把竹絲雞洗干凈，斬成小塊，把百合和海底椰放入清水中浸泡一小時。

2、在燉盅里倒入礦泉水，放入竹絲雞、海底椰和百合。

3、在鍋里放水燒開，放入燉盅，用小火燉三小時，最後，加鹽調味即可。

海底椰百合燉竹絲雞小貼士

1、做這道湯不用加什麼葯材，這樣原汁原味，滋補效果非常好。

潤肺又潤膚的芸豆豬手湯
芸豆豬手湯是秋季的靚湯，不但養胃，還能滋潤肌膚，女性朋友們，一定不要錯過哦！

芸豆豬手湯所需材料

原料：豬手，芸豆，紅棗，枸杞

配料：料酒，鹽，姜



芸豆豬手湯的做法

1、把芸豆放入清水中浸泡兩小時，把姜切片，紅棗和枸杞洗干凈備用。

2、把豬手洗干凈，斬塊，放入鍋里，加入料酒和姜，再放入適量清水，大火煮開，再繼續焯一分鍾，再把豬蹄撈出洗干凈。

3、在鍋里放水燒開，放入豬手、芸豆、紅棗和姜，大火煮開，再用小火燉兩小時，最後，加鹽調味即可。

芸豆豬手湯小貼士

1、芸豆不可以生吃，一定要煮熟透才可以吃，因為芸豆含有一種毒蛋白，要在高溫才可以破壞。

秋季養生靚湯——野生菌王湯
下面帶來野王菌王湯的做法，想在秋季也能擁有光滑肌膚，不妨做野生菌王湯吃。

野生菌王湯所需材料

原料：牛肝菌，雞腿菇，草菇，金針菇

配料：高湯，鹽



野生菌王湯做法

1、把所有菇洗干凈，放入清水中浸泡一天，撈出瀝干備用。

2、把高湯放入鍋里，加入所有菇類，然後用大火煮開，再用小火煮一小時，最後，加鹽調味即可。

野生菌王湯小貼士

1、這道湯不但可以滋潤皮膚，還能提高免疫力。

栗子百合排骨湯，秋季肌膚也要水嫩
栗子百合排骨非常適合女性食用，能令肌膚變得滋潤水嫩，愛美的女性們，快快做來試試吧！

栗子百合排骨湯所需材料

原料：栗子，排骨，蓮子，干百合，陳皮

配料：鹽



栗子百合排骨湯的做法

1、把蓮子放入清水中浸泡軟，去掉蓮芯，洗干凈備用。

2、把百合和陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。

3、用剪刀在栗子尖處剪一個小口，放入鍋里，加入清水煮五分鍾，撈出放涼，去掉外殼和內膜。

4、把排骨洗干凈，斬段，放入開水中焯一下，撈出洗干凈。

5、把排骨、蓮子、百合、栗子和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。

栗子百合排骨湯小貼士

1、栗子開一個口後，用水煮幾分鍾，就很容易去掉外殼。

當歸生薑羊肉湯，女性秋季滋補首選
本文帶來當歸生薑羊肉湯的做法，有興趣的女性朋友，快快跟著做來吃吧！

當歸生薑羊肉湯

原料：羊肉

輔料：當歸，姜

配料：鹽



當歸生薑羊肉湯

1、把羊肉洗干凈，切塊，姜切片，當歸洗干凈備用。

2、鍋里放水燒開，放入羊肉焯水，撈出洗干凈浮沫。

3、在鍋里放油燒熱，放入姜爆香，再放入羊肉翻炒片刻，裝盤。

4、把羊肉和當歸放入砂鍋里，放入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。

當歸生薑羊肉湯小貼士

1、羊肉炒過後再煮湯，煮出來的湯更清甜濃郁。

腐竹白果雞蛋湯養陰潤秋燥
腐竹白果雞蛋湯的做法很簡單，下面就一起來學習腐竹白果雞蛋湯的做法。

腐竹白果雞蛋湯所需材料

原料：腐竹，白果，雞蛋，蓮子

配料：鹽



腐竹白果雞蛋湯的做法

1、把蓮子放入清水中浸泡一個晚上，洗干凈，去掉蓮芯，把白果去掉外殼和黃衣洗干凈，也浸泡一個晚上。

2、把腐竹浸泡兩小時，洗干凈，切小段。

3、把腐竹、白果和蓮子放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一小時。

4、打入雞蛋，繼續煮至雞蛋熟，最後，加鹽調味即可。

『貳』 秋季滋潤湯水的做法大全

​進入秋季，天氣逐漸涼爽，氣候也變得越來越來乾燥，這時人們都感受到秋燥，既能潤肺去燥又能滋補養人的湯品就成了人們的養生首選。秋天適合煲湯的食材很多，山葯，白蘿卜，海帶，冬瓜，豆腐，蓮藕等，用它們來煲湯， 滋潤又補水還防秋燥， 推薦7道湯品， 食材家常，做法簡單， 一周不重樣。 喜歡的朋友快收藏吧。

【黑魚白蘿卜湯】

原料： 黑魚 白蘿卜 蛋清 薑片 花椒 料酒 澱粉 胡椒粉

製作：將黑魚剔下魚片，魚骨分開； 黑魚片加入鹽、澱粉、料酒拌均勻，加入少許蛋清拌均勻腌制一下； 熱鍋涼油，將黑魚頭和魚骨放入鍋中煎，煎時加入少許薑片和花椒去腥； 將魚塊的雙面煎至金黃後加入水，中火燉煮十五分鍾至湯色變白；. 撈出魚肉和魚骨等雜質； 下入白蘿卜片繼續燉煮至微微透明；下入黑魚片進鍋繼續煮至魚肉發白後，加入適量的鹽和胡椒粉繼續煮一分鍾後關火，最後放入香菜末即可。

【花生海帶蹄花湯】

原料： 蹄花 海帶 花生米 薑片 料酒 油鹽

製作：先將蹄花塊放入冷水中焯煮，加入薑片和料酒去腥，焯好後洗凈備用； 將蹄花放入電燉鍋中，加入海帶和花生米，幾片姜，一次性加入足量的水； 按下電燉鍋上燉蹄花的功能鍵；時間到，「花生海帶蹄花湯」就燉好了，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【瑤柱蟹味菇豆腐湯】

原料：瑤柱 豆腐 蟹味菇 秋葵 胡椒粉 油鹽

製作： 燒鍋開水， 將洗凈瑤柱放入鍋中去煮上2分鍾；加入蟹味菇進去煮；加入豆腐塊進去煮上2分鍾，加入秋葵丁進鍋去煮，再加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

【番茄排骨山葯湯】

原料： 鐵棍山葯 番茄 排骨 薑片 胡椒粉 油鹽

製作：熱鍋涼油，下入排骨塊進鍋煸炒至排骨無水分表面微微發黃，加入薑片煸炒幾下； 將排骨放入電燉鍋中，再加入足量的水，加蓋後按下電燉鍋燉豬骨湯的功能鍵；時間還剩下十分鍾時加入山葯段和番茄塊， 加蓋繼續燉煮好後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【番茄龍利魚片湯】

原料：龍利魚 番茄 蒜 蛋清 番茄醬 料酒 澱粉 油鹽

製作：將去皮的番茄切成小塊備用；將龍利魚條加入適量的鹽、澱粉、料酒和蛋清和胡椒粉等調味後拌均勻；熱鍋涼油，下入蒜末爆香，加入番茄粒翻炒幾下；加入2勺番茄醬繼續翻炒兩下後加入水燉煮2分鍾；加入魚片進鍋去煮至魚片發白後加入鹽調味，繼續煮上1分鍾即可。

【平菇娃娃菜肉片湯】

原料： 娃娃菜 平菇 裡脊肉 生抽 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽

製作： 肉片中加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料均勻腌制一下； 燒熱鍋放入適量的油，放入平菇進去炒一下；加入水燉煮開後加入肉片進去煮； 放入娃娃菜進去煮軟，放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

【竹蓀菠菜骨湯】

原料：菠菜 竹蓀 棒骨 薑片 胡椒粉 鹽

製作： 將棒骨冷水下鍋，加入點薑片去腥，焯好後沖洗干凈； 將棒骨放入電燉鍋中， 加入薑片，加入足量的水，按下燉豬骨湯的功能鍵，時間到，「棒骨湯」就燉好了；燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色撈出； 再將煮好的骨頭湯盛入小鍋中去煮，加入竹蓀進鍋去煮上2分鍾，加入菠菜後加入少許鹽和胡椒粉調味即可

『叄』 秋天合適喝什麼燉湯

秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯

秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。
原料：豬肚，蓮子，白果
輔料：麵粉，枸杞
配料：料酒，鹽

蓮子豬肚湯的做法
1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。
2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鍾，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。
5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。
蓮子豬肚湯小貼士
1、用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗干凈。

蓮子豬心湯 秋季清心火去秋燥

原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇
配料：油，鹽，雞精，姜

蓮子豬心湯的做法
1、把豬心沖洗干凈，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗干凈。
2、把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗干凈，把姜切片，金針菇洗干凈備用。
3、在鍋里放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續煮五分鍾，然後放入豬心煮兩分鍾即可，最後，滴入香油，加鹽和雞精調味即可。
蓮子豬心湯小貼士
1、這款蓮子豬心湯有補益心神的作用，是秋季滋補靚湯的。
紫菜蝦皮湯秋季潤燥又養胃

紫菜蝦皮湯的做法很簡單，下面就一起來學習紫菜蝦皮湯的做法。
紫菜蝦皮湯所需材料
原料：紫菜，蝦皮，雞蛋
配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精

紫菜蝦皮湯的做法
1、把紫菜放入清水中，洗干凈，撕碎備用。
2、把雞蛋打入碗里，拌勻，蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡十分鍾。
3、在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鍾。
4、再倒入蛋液，迅速劃散，然後加入醋拌勻，煮開後，加香油和味精拌勻即可。
紫菜蝦皮湯小貼士
煲此湯時，不可加入紅棗，因為紅棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。
百合木耳燉冬瓜既防秋燥又滋潤
百合木耳燉冬瓜所需材料

原料：冬瓜，黑木耳，百合
輔料：小紅辣椒，小紅辣椒，蔥
配料：橄欖油，鹽

百合木耳燉冬瓜的做法
1、把冬瓜洗干凈，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發，洗干凈，撕小塊。
2、把百合用清水浸泡發，洗干凈，小紅辣椒洗干凈切碎，蔥切蔥花。
3、在鍋里放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。
4、倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然後加入百合煮一分鍾，再加鹽調味即可。
百合木耳燉冬瓜小貼士
1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

蓮藕煲鴨湯給力去燥度過一秋
蓮藕煲鴨湯所需材料

原料：老鴨，蓮藕
輔料：姜，蔥，紅棗
配料：鹽

蓮藕煲鴨湯的做法
1、把老鴨洗干凈，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗干凈。
2、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，把紅棗洗干凈，把姜切片，蔥切段。
3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。
3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。
蓮藕煲鴨湯小貼士
1、把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。
銀杏燉老鴨 潤秋燥的一寶
銀杏燉老鴨所需材料

原料：老鴨，銀杏
輔料：姜，陳皮，蔥
配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉

銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。
2、把老鴨洗干凈，斬塊，放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋里，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。
銀杏燉老鴨的做法
1、銀杏又叫做白果，是很常見的一種食材。
2、老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜

防秋燥先潤肺——雪梨豬肺湯

原料：豬肺，雪梨，筒骨
配料：鹽，料酒

雪梨豬肺湯的做法
1、把豬肺用自來水反復沖洗干凈，切小塊。
2、把雪梨洗干凈去核，切小塊，筒骨洗干凈備用。
3、鍋里放水燒開，放入豬肺，加入料酒煮開，撈出洗干凈浮沫。
4、把豬肺、筒骨放入砂鍋里，加入適量清水煮開，再用小火煮一小時，然後加入雪梨煮半小時，最後，加鹽調味即可。
雪梨豬肺湯小貼士
1、豬肺也可以放炒鍋里爆炒一下，這樣也可以將裡面的水分完全逼出來。
秋季潤燥養顏少不了排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯所需材料
原料：蓮藕，排骨，香菜
配料：鹽

排骨蓮藕湯的做法
1、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，香菜洗干凈切碎備用。
2、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈浮沫。
3、在鍋里放入適量清水，放入排骨和蓮藕，大火燒開，再用小火煮一個半小時，最後加鹽調味，撒入香菜即可。
排骨蓮藕湯小貼士
1、蓮藕去皮後，如果不立刻煮，就放入清水裡浸泡，這樣可預防蓮藕變色。
秋季補水養顏靚湯——甘蔗木瓜豬蹄湯

甘蔗木瓜豬蹄湯所需材料
原料：豬蹄，甘蔗，木瓜，馬蹄，枸杞
配料：鹽，姜

甘蔗木瓜豬蹄湯的做法
1、把豬蹄洗干凈，斬塊，放入鍋里，加水煮開，撈出洗干凈浮沫。
2、把木瓜去皮去籽，洗干凈切塊，馬蹄和甘蔗去皮，馬蹄切塊，甘蔗切條，枸杞洗干凈。
3、在鍋里放水燒開，放入豬蹄和姜煲四十分鍾，再放入甘蔗和馬蹄繼續煲十分鍾。
4、然後放入木瓜和枸杞，繼續煮十分鍾，最後，加鹽調味即可。
甘蔗木瓜豬蹄湯小貼士
1、這道湯加了馬蹄，所以有很好的清熱功效。

秋季滋潤補水靚湯：甘蔗蘑菇排骨湯
甘蔗不但可以潤燥，還可以補水，不想秋天皮膚變得乾燥的話，快來試試甘蔗蘑菇排骨湯吧！

甘蔗蘑菇排骨湯所需材料
原料：排骨，蘑菇，甘蔗
配料：鹽

甘蔗蘑菇排骨湯的做法
1、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈備用。
2、把甘蔗去皮，切段，剖開兩半，然後拍扁，把蘑菇洗干凈，切片。
3、把排骨和甘蔗放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一小時。
4、再放入蘑菇，蓋上蓋子，煮十分鍾，然後加鹽再煮兩分鍾即可。
甘蔗蘑菇排骨湯小貼士
1、甘蔗拍扁煮，會更容易煮出味。

甘蔗粟米煲雞湯，秋季Keep住肌膚水嫩
甘蔗粟米煲雞湯不但營養美味，而且非常潤燥，秋天吃它抗秋燥是不錯的選擇，一起來學習一下甘蔗粟米煲雞湯的做法。

甘蔗粟米煲雞湯所需材料
原料：雞翅膀，甘蔗，粟米
配料：鹽

甘蔗粟米煲雞湯的做法
1、把雞翅膀洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出洗干凈。
2、把甘蔗去皮，洗干凈，切段，然後剖開兩半，再用刀拍扁，把粟米洗干凈，切段。
3、把雞翅膀、甘蔗和粟米放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。
甘蔗粟米煲雞湯小貼士
1、雞翅膀的膠原蛋白含量非常豐富，秋天常
吃，可以令皮膚保持彈性而水嫩。

抗秋燥滋潤湯水——銀耳蓮子蘋果瘦肉湯
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所選的都是潤燥的食材，潤燥功效是非一般的好，下面一起來看看銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法。

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料
原料：豬肉，雪耳，蘋果，鮮蓮子，枸杞
配料：鹽

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗干凈，撕小塊，把蘋果去核切塊。
2、把豬肉洗干凈，切塊，蓮子和枸杞洗干凈，蓮子去外皮和芯備用。
3、把豬肉和雪耳放入鍋里，加水大火煮開，再用小火煮一小時。
4、放入蓮子繼續煮二十分鍾，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士
1、放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。

下面為大家帶來土茯苓蓮子豬骨湯，非常適合這段時間的天氣食用，有興趣的不妨試試。
土茯苓蓮子豬骨湯去濕熱潤秋燥

土茯苓蓮子豬骨湯所需材料
原料：豬骨
輔料：扁豆，薏米，芡實，赤小豆，蓮子，土茯苓
配料：鹽，油

土茯苓蓮子豬骨湯的做法
1、把扁豆、薏米、芡實、土茯苓、赤小豆和蓮子放入清水中浸泡十五，洗干凈備用。
2、把豬骨洗干凈，斬大塊，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈。
3、在砂鍋里，放入適量清水，放入豬骨，再放入扁豆、土茯苓、薏米、芡實、赤小豆和蓮子，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽即可。
土茯苓蓮子豬骨湯小貼士
1、鹽一定要關了火再放，否則會破壞其中的營養。

青頭鴨清補涼湯既滋補又防秋燥

青頭鴨清補涼湯有清熱去燥的功效，秋季適合吃鴨，下面就來看看青頭鴨清補涼湯的做法。
青頭鴨清補涼湯所需材料
原料：青頭鴨，豬腱肉
輔料：沙參，蓮子，百合，斑竹，淮山，蜜棗，芡實
配料：鹽

青頭鴨清補涼湯的做法
1、把淮山去皮，洗干凈，切片，豬腱肉洗干凈切塊，青頭鴨洗干凈，斬塊。
2、鍋里放水燒開，放入鴨肉和豬肉焯去血水，撈出洗干凈，瀝干。
3、把鴨肉、豬肉和所有輔料放入砂鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
青頭鴨清補涼湯小貼士
1、把鴨和豬肉焯過水再煮湯，可以去掉腥味，而且湯更清甜。

土雞椰肉湯 滋補去秋燥很給力

想知道土雞椰湯怎樣做好吃嗎？一起來看看下面的做法吧！
土雞椰肉湯所需材料
原料：土雞，椰肉，紅棗，枸杞
配料：鹽，姜

土雞椰肉湯的做法
1、把椰子敲開，取肉，切成小塊，把土雞洗干凈， 斬塊，放入清水中浸泡去掉血水。
2、把紅棗剪開兩個口，枸杞洗干凈，姜切片備用。
3、把土雞、椰肉、紅棗和姜放入燉盅里，放入鍋里，燉兩小時，加入紅棗再燉五分鍾，最後，加鹽調味即可。
土雞椰肉湯小貼士
1、枸杞最後再放，就不會燉爛掉。
2、椰肉有清涼的作用，秋季口乾舌燥，不妨多吃。
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雪梨蘋果豬展湯，去秋燥滋潤過秋季

秋天要多喝滋潤的湯水，下面就為大家帶來雪梨蘋果豬展湯，一起看看。
雪梨蘋果豬展湯所需材料
原料：豬展，雪梨，蘋果，南北杏，蜜棗
配料：油，鹽

雪梨蘋果豬展湯的做法
1、把蘋果和雪梨洗干凈，去掉核，切成塊，備用。
2、把蜜棗和南北杏放入清水中浸泡一會兒，洗干凈瀝干。
3、把豬展洗干凈，切小塊，放入鍋里，加入冷水，煮開，撈出洗干凈備用。
4、在砂鍋里放入適量清水，放入蘋果、雪梨、豬展肉、南北杏和蜜棗，大火煮開，再用小火煮一小時，最後，加鹽調味即可。
雪梨蘋果豬展湯小貼士
1、秋季多吃雪梨有很大的好處，可以潤燥清熱。

茶樹菇燉排骨湯滋潤一秋

茶樹菇燉排骨湯營養價值非常高，很適合乾燥的秋季食用，一起來看看茶樹菇燉排骨湯的做法。
茶樹菇排骨湯所需材料
原料：排骨，茶樹菇
輔料：淮山，枸杞，黨參
配料：鹽

茶樹菇燉排骨湯的做法
1、把茶樹菇放入清水中浸泡半小時，洗干凈，淮山、黨參和枸杞洗干凈備用。
2、把排骨洗干凈，斬段，放入開水中焯一下，撈出洗干凈。
3、把排骨、茶樹菇、淮山、黨參和枸杞放入砂鍋里，加入適量清水， 用小火燉一小時，再加鹽調味即可。
茶樹菇燉排骨湯小貼士
1、這道湯還有滋補的作用，可提高免疫力。

無花果劍花豬骨湯滋補又潤秋燥

下面帶來無花果劍花豬骨湯的做法，有興趣的朋友，一起跟著下面的做法做來試試吧！
無花果劍花豬骨湯所需材料
原料：豬骨
輔料：無花果，劍花，陳皮
配料：鹽

無花果劍花豬骨湯的做法
1、把無花果和劍花洗干凈，陳皮浸泡軟，洗干凈備用。
2、把豬骨洗干凈，放入沸中中焯去血水，撈出洗干凈備用。
3、把猾、無花果、劍花和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
無花果劍花豬骨湯小貼士
1、無花果含有大量的營養素，可滋補、開胃等。
2、劍花也叫霸王花，有清熱潤燥的作用。

海底椰百合燉竹絲雞潤秋燥清心神

海底椰百合燉竹絲雞營養很豐富，而且有潤燥、潤肺和清熱的功效，一起來看看海底椰百合燉竹絲雞的做法。
海底椰百合燉竹絲雞所需材料
原料：竹絲雞
輔料：百合，海底椰
配料：礦泉不，鹽

海底椰百合燉竹絲雞的做法
1、把竹絲雞洗干凈，斬成小塊，把百合和海底椰放入清水中浸泡一小時。
2、在燉盅里倒入礦泉水，放入竹絲雞、海底椰和百合。
3、在鍋里放水燒開，放入燉盅，用小火燉三小時，最後，加鹽調味即可。
海底椰百合燉竹絲雞小貼士
1、做這道湯不用加什麼葯材，這樣原汁原味，滋補效果非常好。

潤肺又潤膚的芸豆豬手湯

芸豆豬手湯是秋季的靚湯，不但養胃，還能滋潤肌膚，女性朋友們，一定不要錯過哦！
芸豆豬手湯所需材料
原料：豬手，芸豆，紅棗，枸杞
配料：料酒，鹽，姜

芸豆豬手湯的做法
1、把芸豆放入清水中浸泡兩小時，把姜切片，紅棗和枸杞洗干凈備用。
2、把豬手洗干凈，斬塊，放入鍋里，加入料酒和姜，再放入適量清水，大火煮開，再繼續焯一分鍾，再把豬蹄撈出洗干凈。
3、在鍋里放水燒開，放入豬手、芸豆、紅棗和姜，大火煮開，再用小火燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
芸豆豬手湯小貼士
1、芸豆不可以生吃，一定要煮熟透才可以吃，因為芸豆含有一種毒蛋白，要在高溫才可以破壞。

秋季養生靚湯——野生菌王湯

下面帶來野王菌王湯的做法，想在秋季也能擁有光滑肌膚，不妨做野生菌王湯吃。
野生菌王湯所需材料
原料：牛肝菌，雞腿菇，草菇，金針菇
配料：高湯，鹽

野生菌王湯做法
1、把所有菇洗干凈，放入清水中浸泡一天，撈出瀝干備用。
2、把高湯放入鍋里，加入所有菇類，然後用大火煮開，再用小火煮一小時，最後，加鹽調味即可。
野生菌王湯小貼士
1、這道湯不但可以滋潤皮膚，還能提高免疫力。

『肆』 什麼做湯好喝

剛過了年不久，在新年期內每日全是雞鴨魚肉，湯都是各種各樣骨頭湯，造成如今一見到肉就犯膩，愛吃點口味淡的東西，農畉就來給大夥兒詳細介紹一下這些口味淡好吃又解膩的湯，減輕一下被肉菜空襲的油膩之感。

青菜豆腐湯，以青菜豆腐為原材料，添加適量的鹽油調料而成。這道湯十分口味淡，但你就會發現十分解膩，還吃到了食材本來的味兒。

冬瓜蝦皮湯，原料只能東瓜和蝦米皮，再加一點蒜。

東瓜要去皮切成片狀，蝦米皮用溫開水侵泡。蒜切割成蒜泥，放鍋中進行爆香，添加切開的東瓜煸炒勻稱，添加適量的水，大火烤開。
煮沸後添加蝦米皮煮2-3分鍾，適當的鹽調料就可以出鍋。十分口味淡可口的一道湯，帶著濃厚的蝦味，非常解膩。
紫菜蛋花湯就不多說了，許多人會做，這道湯營養成分豐富多彩口味淡爽口。農畉給大夥兒詳細介紹蔬菜蛋花湯，蔬菜得話一般採用介菜，沒有得話菜心還可以。
介菜要是葉片一部分，切割成絲。生雞蛋打在碗中，拌和勻稱預留。鍋內加水煮沸，添加介菜，快熟時淋入雞蛋液，快凝結時拌和打撒，最終添加適量的鹽、油調料就可以。
酸辣湯：1、黑木耳，平菇切條，香萊切條。2、香腸，紅蘿卜，水豆腐切條。3、生雞蛋打撒，木薯澱粉放水拌和勻稱。4、燒沸水，把切條入鍋，水豆腐，平菇，香腸，紅蘿卜，黑木耳，香萊。5、等放鍋里開，放進調味品，生抽醬油1勺，鹽，木薯澱粉添加到鮮美的湯里一起，添加了木薯澱粉的酸辣湯會濃稠稠，能夠依據自身的愛好來調配木薯澱粉的量，喜愛喝稠一點的能夠多加一些。6、添加木薯澱粉水澱粉勾芡後，把火略微調大些，倒進生雞蛋液後攪一下，蛋花漂著。7、放進醋一勺醋，花椒粉就可以
青菜豆腐香腸湯：1、水豆腐清洗一下，切割成一小塊。2、鍋置火上，倒進冷水煮沸，將水豆腐放入鍋里，綽水，撈起來過冷水。3、蔬菜清洗涼干水份，隨後將其切割成碎屑，香腸也切小丁，芡粉備好。4、另起油鍋，炒出香味蔬菜末。5、倒進適當冷水或是大骨湯煮沸，加入適當鹽。6、將焯焯水的水豆腐放入鮮美的湯里一起，略煮。7、添加適量木薯澱粉放水，拌和勻稱，湯濃稠稠後，加入味精，撒上香腸末就可以

『伍』 9種特別補水的煲湯做法詳解 怎麼燉湯有營養

黃瓜皮蛋湯：
黃瓜去皮切成薄片，剝一個到兩個皮蛋。將鍋中放入一定比例的水，再放入適量薑片、蒜片，待一定水溫後，把切好的黃瓜放進鍋中，等水漲後，將皮蛋對剖成四小塊放入鍋中，煮了大概5-7分鍾後，再起鍋前放入適量的芝麻油、味精、鹽、小蔥。這湯就大功告成了。這味真的是鮮美至極，煮過的黃瓜和皮蛋吃起來別有一番滋味。做法很簡單，需要時間又很短，不僅味道鮮美，並且喝了還美容。
2、淡菜紫菜瘦肉湯
基本特點滋陰降火，清化熱痰。陰虛內熱，症見頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰熱結聚成癭瘤之疾。亦有可用於高血壓、淋巴結炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火郁結者。
基本材料瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鍾，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。

（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鍾後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。