豆腐皮怎麼烤才會保濕

『壹』 美味的烤豆皮，你知道怎麼做嗎

在湖北恩施地區，也有豆皮，但是和武漢的豆皮不一樣，恩施的豆皮是用米粉和澱粉經過烙制出的一種粉。

一.簡介

恩施豆皮，是湖北恩施州一種的地方特色小吃，故稱為恩施豆皮。成品色澤乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，綠豆皮，包穀(玉米)豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。
二.原料
豆皮製作的主要原料是米和土豆(馬鈴薯)澱粉，綠豆皮和包穀豆皮等其他品種都需要添加相應的原材料。

三.製作工藝

1.將大米用開水浸泡5-10分鍾。

2.將浸泡後的大米用機器磨成糊狀。

3.按照一定的比例加入土豆(馬鈴薯)澱粉，攪拌均勻。

4.傳統的做法是將米漿在熱鍋里攤成皮，切成絲，或者在熱鍋里用特製漏斗盛裝旋轉烙成粉絲狀。近幾年

由於專業製作豆皮的機器的出現，大部分生產廠家都已經改為機器生產了。機器的原理和傳統的做法原理基本上一樣，只是效率更加的高。

5.將成品晾曬在通風處。

四.恩施豆皮的吃法

不外乎兩種，一種就是煮，食用時，在湯鍋里煮熟後添加雞、鴨、魚、肉、菜等各種可供選擇的配料(當地人稱其為臊子)，綿軟滑爽，美滋美味。另外一種就是炒，食用時，將雞、鴨、魚、肉、菜等各種可供選擇的配料混合進去一起炒，豆皮酥滑鮮嫩，綿軟滋潤，配菜與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

折疊武漢豆皮

材料:乾子、瘦肉(可多一點)、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋

預備步驟:

1、將乾子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有還可加些榨菜，但一定要把鹹味洗淡，口味會更鮮一點)，全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油(略多)、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。

2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好好待用。
豆皮是武漢的著名小吃
豆皮是武漢的著名小吃
3、將白面加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。

方法:

加適量油在鍋中轉勻，中火加熱;

然後將麵糊鋪在鍋上，形成麵皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火;

打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋打開，糊在麵皮上，糊勻;將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻;

等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿(比麵皮內徑要小)，壓結，改中火;

將預備步驟1中做好的味料鋪在上面;

再將整個蛋皮翻面(可藉助一個平板或鍋蓋)，皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀;加熱少許便可起鍋了。

折疊

『貳』 怎樣烤乾豆腐皮

每次去燒烤攤必點的一道菜。新鮮的豆腐皮，經過腌制再烤著吃，非常有味道。
食材
主料
豆腐皮
100g

輔料
孜然粉
5g
五香粉
3g
蚝油
5ml
醬油
5ml
鹽
3g
花生油
適量
辣椒粉
5g

步驟

1.豆腐皮切成5厘米左右的寬條。

2.把豆腐皮放入盛器中加入調料拌勻。

3.腌制15分鍾入味。

4.用竹簽穿起來放在烤架上。

5.刷上一層花生油。

6.烤箱預熱。

7.放入入豆腐皮。

8.上火，220度，烤7分鍾。

9.期間取出再刷一層花生油。

10.一道美味的烤豆腐皮就做好了。

『叄』 本溪烤豆腐皮的做法

本溪烤豆皮（烤箱版）的做法
豆皮正常狀態是乾的，清洗一下，切五厘米左右段，用竹簽串好，每個簽子可以穿三到四段。
備好雞湯，如果沒有現成的，可以買那種濃縮高湯，開水調好，將穿好的豆皮泡在湯里。
將甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬混合，在這邊沒買到蒜蓉辣醬，就沒加，不吃辣的話也可以不加，醬本身是鹹的，加少許鹽和糖、孜然粉，把剛才泡豆皮的雞湯倒出少許稀釋醬料。
烤盤鋪好錫紙，把豆皮碼在烤盤里，用剛才調好的醬料刷一遍，再撒些孜然粉和辣椒粉，不吃辣的可以不加辣椒粉。把豆皮串翻面，刷醬，撒粉。放入烤箱，二網路十分鍾左右，各家烤箱溫度不太一樣，看著點兒別糊了。時間到後撒香菜末，裝盤，就可以吃了~

『肆』 烤豆腐皮怎麼做好吃，烤豆腐皮的家常做法

烤豆腐皮

〖原料〗豆皮、燒烤料、鹽。

〖做法〗豆皮洗凈，盆里加少許鹽和水，水量要莫沒過豆皮哦！浸泡30分鍾就可以啦。

2、將豆皮控干水分，切成大約2-3厘米的方塊，切成其他形狀也行，但方形最容易鼓包。

3、可以撒適量的椒鹽、孜然等燒烤料，喜歡吃辣的寶寶可以加點辣椒粉更香哦。

4、把豆皮放到烤盤中，每個之間要留有足夠大的空隙，最好放在烤網上哦！烤網受熱均勻，可以膨脹迅速呢！將卡億A01烤箱提前預熱，選擇熱風循環上下火功能 180℃，10分鍾就可以啦！

5、顏色金黃，香氣四溢就可以出爐啦！

〖小貼士〗豆皮要加鹽水泡30分鍾。不需要泡太久哦！
2.烤箱一定要提前預熱，溫度到達180度哦！
3.豆皮不要切的碎小！

『伍』 烤箱版烤豆腐皮怎麼做

烤箱版烤豆腐皮的做法
將適量耗油、番茄醬、海鮮醬混合起來做成燒烤醬，基本上等量，耗油稍微多一點。大家要根據自己的口味來調啦
在烤盤上鋪上錫紙，放上豆腐皮，均勻地刷上調好的燒烤醬，再刷孜然和其他你想要地調料。
烤箱200℃，預不預熱我覺得問題不大，烤盤放入烤箱中上層，烤2-3分鍾，看到醬汁變干就OK
拿出烤盤，把豆腐皮翻面，重復上面步驟2和步驟3。然後就，當當當，大功告成！

『陸』 烤豆腐皮的做法 烤箱幾分鍾

烤箱烤豆腐皮
做法步驟：

所用食材：豆腐皮1張，鹽適量

第一步：豆腐皮要買比較厚實的，容易烤起泡，這種豆腐皮北方也叫千張，豆腐皮買回來以後，先用水沖洗一遍，把表面的雜質和黏液沖洗干凈。

第二步：大碗中加水，放入適量的鹽，2勺約10克左右，攪拌至融化後，將豆腐皮放入碗中腌制15分鍾，讓豆腐皮吸進去一些鹽水。

第三步：將豆腐皮控干水分，切成大約2-3厘米的方塊，切成其他形狀也行，但方形的最容易鼓包。

第四步：烤箱預熱3分鍾，上下火調到180度，將豆腐皮擺放在烤架上，不要放烤盤上，烤15分鍾。

第五步：大約烤到10分鍾的時候，豆腐皮開始捲曲，然後鼓泡，但還要繼續烤才會酥脆，鼓泡後繼續烤5-8分鍾就可以了，吃的時候撒上椒鹽、孜然、辣椒粉就可以了。

這種烤豆皮的做法獨特又簡單，酥脆焦香的口感，讓很多人止不住的驚嘆，原來豆腐皮竟然還能這么吃，只需要1塊錢的成本買上一張厚豆腐皮，就能做出來一堆和薯片一樣好吃的小零食，豆皮鼓起來的大泡薄如紙片，口感酥脆，咬一口嘎嘣響，撒上一些調味料當零食再好不過。

『柒』 烤箱版烤豆腐皮的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
豆腐皮
耗油
番茄醬
海鮮醬
孜然
烤箱版烤豆腐皮的做法
將適量耗油、番茄醬、海鮮醬混合起來做成燒烤醬，基本上等量，耗油稍微多一點。大家要根據自己的口味來調啦
在烤盤上鋪上錫紙，放上豆腐皮，均勻地刷上調好的燒烤醬，再刷孜然和其他你想要地調料。
烤箱200℃，預不預熱我覺得問題不大，烤盤放入烤箱中上層，烤2-3分鍾，看到醬汁變干就OK
拿出烤盤，把豆腐皮翻面，重復上面步驟2和步驟3。然後就，當當當，大功告成！
小貼士
1.我調的這個燒烤醬偏甜，大家可以按自己的口味來調，或者用其他調料（比如現成的燒烤汁，雖然沒有試過但是應該問題不大）
2.如果覺得這樣的燒烤醬比較難刷，可以加一點水，但是味道也會變淡，要多刷幾次
3.孜然也是可以替換成自己喜歡的香料，喜歡吃辣的記得放辣椒（好多餘的提醒啊噗）
4.烤的時候多注意一下，不要烤焦啦

『捌』 非常神奇的烤豆皮是怎樣的做法有哪些竅門嗎

豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷。它含有豐富的蛋白質和鉄，一種是在煮沸的豆漿表面形成的膜挑出後晾乾而成，和腐竹差不多，只是兩者的形狀不同，我們叫「豆腐皮」；一種是直接用豆腐壓制而成，鈣，磷，鎂等多種營養成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，豆皮清淡爽口質嫩，味道鮮美，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，搭配起來也十分便捷簡單非常好做、好吃。它的味道和豆腐類似，但有時候用干豆腐做出來的味道會更適合我們的胃口。