木耳泡多久就不能吃了

㈠ 冬天木耳泡多久就不能吃了

冬季木耳泡超過24小時也最好不要吃。

很多人覺得夏天高溫，細菌等微生物容易滋生，但冬季氣溫低，細菌繁殖較慢，木耳相對泡發時間可以較長一些，但即使是放入冰箱冷藏泡發，水泡木耳的時間超過24小時之後，木耳以及水質中的有害物質會越來越多，而這些有害物質很可能無法通過高溫烹飪完全消除，若人攝入這種不健康的木耳，容易引發腹瀉、腹痛、嘔吐、惡心等不適症狀，建議即便是在冬季，浸泡木耳也最好是盡快食用，不能久泡。

㈡ 木耳泡多久就不能吃了是真的嗎

木耳泡久了不要吃。高溫天氣下，木耳變質速度非常快。發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能生成毒素，食用後容易引發不適症狀。

㈢ 木耳泡多久就不能吃了

木耳浸泡不要超過1小時。

吃木耳時盡量隨泡隨吃，浸泡不超過1個小時；吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若這頓飯吃不了放到下次食用，有可能隨著時間的推移，細菌大量繁殖，對身體造成健康方面的風險；夏季溫度較高，更利於微生物的繁殖，可以將木耳泡水後放入冰箱冷藏室泡發，降低細菌繁殖速度，減少木耳的腐敗變質。

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常吃黑木耳的好處：

1、美容養顏

黑木耳中含有豐富的蛋白質，而且含有豐富的維生素。所以能夠美膚養顏，起到美容的作用。同時，黑木耳的鐵含量也是很高的。對於一些貧血和氣血不足的人來說，可以多吃黑木耳，來起到補血益氣的功效。女性朋友在平時生活中經常吃木耳，還能夠預防缺鐵性貧血的疾病。

2、育發

有很多人都有脫發的煩惱。這時就可以多吃一些黑木耳，能夠促進頭發的發育，防止頭發脫落。而且還有一些年輕人頭發已經早早的變白，這時也可以多吃黑木耳，還可以多吃與黑芝麻有關的黑色食物，都有一定烏發的作用。

參考資料來源：

人民網-小心 木耳泡得久會產生毒素

人民網-常吃黑木耳，會給你帶來6大好處

㈣ 木耳泡多長時間不能吃

木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是干木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那麼，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？
木耳泡多久可以吃
1、涼水泡：3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個小時
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鍾
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鍾
微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。

木耳泡久了有毒嗎?
木耳泡久了不會產生毒素。因為木耳本身不含毒素，也不會轉化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出現食物中毒，則有可能是泡發的過程中，細菌、黴菌污染了木耳，產生了毒素。

木耳泡久了還能吃嗎?
用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但是，如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。
所以，總之，泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。特別是高溫天氣下，木耳變質的速度非常快。一般來說，發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能滋生細菌毒素，使人吃了引起不適症狀。

泡好的木耳如何保存?
為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內扎緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。

㈤ 冬天木耳泡多久就不能吃了

超過4個小時。

食用木耳的安全：

第一，浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。

第二，不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。

第三，黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。

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實際上，干木耳本身並無毒素。正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低；但如果長時間浸泡，加上外部環境不幹凈，就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸。

比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物，或浸泡容器沒洗干凈而殘留食物殘渣。這些變質和殘留的食物殘渣就會變成米酵菌酸形成的溫床。而且米酵菌酸耐熱，一般的烹調方法並不能破壞其毒性。

㈥ 木耳泡發後多久不能食用

木耳泡發不能超過多少時間常溫下不超過4小時，冰箱冷藏不超過8小時為宜。
木耳泡發的時間不宜過長，尤其是在溫度較高的環境下泡發木耳，一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，要是超過4小時的話，木耳會慢慢發生腐壞變質的現象，這樣的木耳含有細菌毒素，繼續食用對健康有害，而且長時間的浸泡的黑木耳，其質地還會變得軟爛，口感不夠脆爽，影響美食體驗。
黑木耳泡發24小時後還能吃嗎不建議繼續吃。
黑木耳一般用涼水泡發1-2小時就可以吃，但如果泡發24小時後就不要吃了，因為長時間的浸泡不僅會讓黑木耳的質地變得軟爛，口感不夠脆爽好吃，還會滋生大量的細菌等有害物質，可能導致黑木耳吃後對健康不利，尤其是夏季溫度高的時候，泡發超過24小時的黑木耳更不能吃。
泡發的木耳冷凍後再煮一下可以嗎可以。
泡發的木耳冷凍後必須再次煮熟，因為高溫煮熟後的木耳才能保證起到殺菌作用，這樣吃起來才放心，如果不煮一下直接冷凍吃的話，可能在解凍的過程中就滋生了大量的細菌等微生物，導致食用出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
木耳快速泡發方法1、准備適量干木耳、適量溫水、一勺白糖、少許麵粉、一個大小合適的密封扣碗。
2、將干木耳裝入碗中，然後再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感也會綿軟發黏，營養也可能有所流失。
3、然後在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。
4、接著加入一勺麵粉，麵粉則是為了吸附木耳當中的雜質，使其泡發後變得潔凈。
5、然後扣好碗，雙手握住碗的兩側，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去木耳表面的臟物，木耳在短短的2-3分鍾便能完全泡開食用了。
木耳泡發多久最好不超過2小時最好。
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡2小時左右，這樣木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態，如果比較趕時間的，也可以用溫水加保鮮盒上下搖晃的方法泡發，能加速木耳吸收水分的速度，但不能用熱水泡，否則會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
涼拌木耳的做法『所需食材』木耳適量蔥花適量白芝麻適量蚝油1勺陳醋2勺白糖半勺醬油3勺麻油1勺蒜2-3瓣泰椒2個『做法步驟』1.木耳洗凈泡發2.熱水焯熟，然後撈出過涼水、瀝干待用3.切蔥花、蒜末、泰椒切小段，裝入碗中備用4.蚝油1勺、陳醋2勺、醬油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺鹽，拌勻待用5.鍋中熱油，放入香葉、麻椒、大料、煸出香味後挑出扔掉6.熱油淋入蔥花、蒜末碗中7.把拌勻的蚝油醬倒入蒜末碗中拌勻，淋醬汁就調好了8.把淋醬汁澆在木耳上，拌勻、撒上白芝麻裝飾，就開動吧腐竹炒木耳的做法『所需食材』黑木耳25g腐竹120g干紅椒5粒蒜米3粒油適量醬油適量蚝油適量『做法步驟』1.所需食材2.黑木耳用冷水泡發3.腐竹用40度溫水泡發（2小時）4.木耳洗凈撕小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎5.鍋內加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香6.同時加入腐竹和黑木耳翻炒1分鍾7.加適量醬油和蚝油8.翻炒1分鍾9.出鍋。

㈦ 木耳泡發多久不能吃

一般超過24小時最好就不要吃了。木耳泡發在超過8小時之後，就會有少量的細菌等微生物滋生，隨著浸泡的時間越長，一般超過24小時之後，木耳當中的有害物質便會越來越多，木耳也會逐漸被細菌分解，失去食用價值，甚至其中的有害菌及有毒代謝產物也會增多，若食用有食物中毒的風險，建議不要吃。

㈧ 木耳泡發多久不能吃了

木耳是特別受歡迎的菌菇類食物，尤其是我們東北，幾乎家家戶戶都會常備一些干木耳。在來客人或者家中沒有青菜的時候，炒上一盤木耳來食用，是非常受歡迎的。

木耳的營養價值很高，也特別受大家的歡迎，泡發好的木耳如果不能及時食用，那麼最好撈出入冰箱冷藏或冷凍保存。食用前仔細檢查一下是否變質，並且食用時最好用熱水焯燙一下再食用。