煮雞蛋要煮多久

① 煮雞蛋要煮多久

煮雞蛋一般情況下，最好可以煮5~7分鍾左右，煮雞蛋完全熟透，才能更好的發揮它的營養價值，達到養生的效果。
雞蛋具有補充優質蛋白質的作用。
雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的姣姣者。
另外，雞蛋中的蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等物質高。
第二，雞蛋有增加飽腹感的功效，雞蛋不僅含有豐富的營養蛋白質，還有能夠補充人體所需的各種氨基酸。
另外，雞蛋還對胃有保護作用。因為它可以延緩胃的排空速度，吃完飯後飽腹的感覺會被延長。
早餐中加入一些雞蛋，人的飽腹感會增加。另外，雞蛋有減肥的作用，早餐吃雞蛋可以降低午餐以及一整天的熱量攝入。這樣可以達到控制體重的作用。
雞蛋的功效還是很多的，可以健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，
其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋營養價值很高。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」；
雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，
但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

② 煮雞蛋需要煮多久才熟呢

可能許多人認為水煮蛋的做法太簡單了，直接用水煮就好了。但做任何事都講究技巧的，有些人做出來的水煮蛋要不就是太老，要不就是沒熟，還有就是蛋殼都給搞破了，相信有些人會選擇將就一下，直接吃就完事，可是碰到這幾種情況，直接吃，營養並不是很高。

這就是水煮蛋的小竅門了，喜歡吃水煮蛋的小夥伴們趕緊學起來吧，如果你也有煮蛋的技巧，歡迎留言。

③ 水煮雞蛋要煮多長時間

全熟需要煮10分鍾。
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以煮蛋的時間控制在8分鍾以上。
蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。：
水煮蛋的訣竅：
1、別用沸水煮蛋。
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。
其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
2、煮的時間要短，煮後要冷卻。
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鍾，可如果想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鍾就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。
3、陳一些的雞蛋更好剝。
因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱里儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變松。
4、蛋黃外面變綠沒關系。
如果雞蛋煮得太老，發現蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免

④ 熱水煮雞蛋需要多長時間最好

其實煮雞蛋分幾種情況，一種是涼水入鍋煮雞蛋，一種是水開了以後放入雞蛋，還有水開後開蓋煮蛋和蓋蓋煮蛋幾種，我覺得你想問的問題就是一個最基本的經驗之談，那麼我可以告訴你的是，水開了以後放入雞蛋（水要沒過雞蛋），然後開著蓋子中小火煮7分鍾是溏心蛋，如果雞蛋新鮮，這種雞蛋煮出來吃比較有營養。如果雞蛋不是那種可以生吃的雞蛋，那麼最好是蓋蓋中火煮7分鍾，這樣雞蛋剛好熟了。想要再老一點的，不要超過9分鍾吧。太老的雞蛋營養成分也會減少的。希望我的回答可以幫助到你，另外你也可以搜索一下雞蛋不同水煮時間的狀態，但是也是僅供參考，個人覺得7分鍾是比較合適的：）

⑤ 沸水煮雞蛋要多久

5分鍾左右。

沸水煮雞蛋一般煮三到五分鍾即可。但煮雞蛋最好是涼水下鍋，等水開了之後再開始計時。水開之後煮3分鍾，這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高，最利於人體吸收，蛋清熟而軟嫩，淡黃略熟，但3分鍾雞蛋由於雞蛋未完全成熟，所以雞蛋內的細菌並未被完全殺滅。水開之後煮5分鍾，蛋黃蛋清都已經成熟，而且保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬。

(5)煮雞蛋要煮多久擴展閱讀：

注意事項：

煮雞蛋能補中益氣，緩解體虛，並能增強人體免疫力，但是雞蛋殼的表面含有大量的沙門氏菌，如果不把這種細菌清理干凈，煮熟後的雞蛋在食用時就會讓人體把這些細菌一起吃下去，會對身體造成傷害，所以在煮雞蛋以前一定要認真清洗到的蛋殼，並用清水浸泡一會兒。

煮雞蛋時很多人喜歡吃那些或蛋黃，還沒有完全凝固的糖稀蛋，其實這樣的雞蛋還沒有完全熟透，還含有一些對人體有害的蛋白酶，只有繼續組織完全煮熟，以後再吃才能對身體有益無害，才能發揮最好的養生功效。

⑥ 正確的煮雞蛋要幾分鍾

煮8分鍾。

煮8分鍾的雞蛋蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時，抗營養物質被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全范圍，且營養保留較完整。這個狀態的雞蛋老少皆宜。涼水煮8分鍾（或者煮沸的狀態保持5分鍾左右），口感好又安全，營養保留較完整，是最好的選擇。

熱水煮雞蛋也是大概8分鍾時間，營養、安全、美味，三者兼得。如果喜歡6分鍾時雞蛋的口感，一定要選擇信得過的品牌雞蛋，且吃了沒有任何不適。不過，與冷水煮相比，熱水煮雞蛋更容易裂殼。

(6)煮雞蛋要煮多久擴展閱讀：

雞蛋煮的時間太久，不僅會導致其中的B族維生素、維生素E等營養素被破壞，還會致使其中的脂肪酸、膽固醇發生氧化。

雞蛋中含有的不飽和脂肪酸，如亞油酸、花生四烯酸和DHA等，本就容易被氧化，在加熱的過程中，隨著溫度上升，氧化反應的速率加快，氧化後的不飽和脂肪酸如同一位「良民」變為「妖魔」一樣，它們進入人體會增加自由基產生，甚至會破壞DHA和細胞結構等。

煮雞蛋最好的狀態是：蛋清已經凝固，而蛋黃剛剛凝固，且質地軟嫩、顏色金黃。蛋清、蛋黃凝固，說明此時中心溫度可達到70℃左右，沙門氏菌已被殺滅，抗營養物質也能被去除；蛋黃剛微微凝固說明煮的時間不會過久，這時候營養物質的氧化程度相對較低。

⑦ 用水煮雞蛋要煮多久才會全熟幾分鍾

用水煮雞蛋，水開3分鍾就熟了。具體方法步驟如下。

我煮雞蛋都是涼水下鍋，提前把雞蛋刷洗好，然後鍋中放入適當涼水，沒過雞蛋即可，然後扣蓋開火，開始時候中火讓水燒開，發現鍋中水響邊了，就改為小火，等到水完全開了以後，扣蓋小火再開3分鍾閉火即可，關火後扣蓋3分鍾就可以把雞蛋取出了。吃之前放在涼水中過涼一下，這樣好扒皮。

希望我的回答可以幫到你，望採納，謝謝了。。。。。。

⑧ 水煮雞蛋煮多長時間才算熟呢需要怎樣把握時間

水煮雞蛋煮多長時間才算熟呢？需要怎樣把握時間？

一般來說當雞蛋煮到9分鍾、11分鍾時是最健康的狀態，口感香氣都是最好的。

雞蛋包含豐盛的營養價值，這是大家都知道的事，「世界最營養早餐」，「理想化的營養庫」，「最高品質的蛋白質」等等，全是大家給它的贊美稱號。水煮雞蛋是做法非常簡單的，也是快餐中最多見的一種。

STEP3、時間。

3分鍾。蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，味兒還是那個味兒，生！雞！蛋！

5分鍾。蛋清很嫩，是部分人愛吃的溏心蛋，蛋黃外層開始凝固。

7分鍾。蛋清特別滑特別嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去會有蛋黃液流出。

9分鍾。蛋清已正常，蛋黃還有點不正常，呈「溏心」狀態。

11分鍾。蛋清蛋黃都已正常。味道棒棒噠~

15分鍾。蛋清開始失去彈性，蛋黃更乾燥，出現微微的黑膜。科學家又告訴乃們：黑膜中含有硫化亞鐵，會影響對鐵的吸收。雖然不至於對健康造成多大危害，但雞蛋中的優質營養損失殆盡，無益食之。

STEP4、過涼水。

輕輕地把雞蛋敲出裂縫，放入冰水，浸泡至少1分鍾。撈出雞蛋，剝殼，開吃！

好啦，煮雞蛋的方法就為大家介紹到。方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%。

⑨ 煮雞蛋需要幾分鍾

一、雞蛋煮多久能熟

1、3分鍾雞蛋

蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化。

2、5分鍾雞蛋

蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。

3、10分鍾以內的雞蛋

在營養方面，水煮10分鍾以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。

4、10分鍾以上的雞蛋

雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害。

二、雞蛋水煮的正確做法

冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鍾就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。

雞蛋是很多人早餐中不可少的一部分，其中水煮雞蛋營養價值更高，那雞蛋煮多久能熟呢？一起來了解一下吧！

三、煮雞蛋時間過長危害大

雞蛋在沸水中煮，超過10分鍾，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。

因此，建議大家煮雞蛋最好不要超過10分鍾。

四、半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉

雞蛋在形成過程中，不僅存在沙門氏菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物生成。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。因此，雞蛋要高溫煮熟後再吃。