鎮江初顏國際護膚造型怎麼樣

1. 歷史上大遷徙都有哪些

歷史上一共有6次人口遷移。

1、「永嘉喪亂」時期

發生在西晉永嘉年間，腐朽的統治者對各族人民進行殘酷的剝削和壓迫，從而使黃河流域廣大人民流離失所，被迫大規模遷移到江淮流域（主要是流入江蘇、安徽、湖北、四川等地）。

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新中國時期遷移原因

這一時期的人口遷移主要有以下幾種情況：

1、安置失業人員和閑散勞動力的人口遷移；

2、支援新開發工業基地建設的人口遷移；

3、移民墾荒支援邊疆建設農林牧業新基地的人口遷移；

4、高等學校搬遷、招生和分配的人口遷移；

5、新修水利和水庫庫區移民而引起的人口遷移；

6、壓縮城市人口規模而引起的人口遷移；

7、少量的自發遷移。

2. 求"風檐展書讀，古道照顏色"譯文。

「風檐展書讀，古道照顏色」意思是：屋檐下我沐著清風展開書來讀，古人的光輝將照耀我堅定地走下去。

出自：宋代文天祥的《正氣歌》

原文：

天地有正氣，雜然賦流形。下則為河嶽，上則為日星。

於人曰浩然，沛乎塞蒼冥。皇路當清夷，含和吐明庭。

時窮節乃見，一一垂丹青。在齊太史簡，在晉董狐筆。

在秦張良椎，在漢蘇武節。為嚴將軍頭，為嵇侍中血。

為張睢陽齒，為顏常山舌。或為遼東帽，清操厲冰雪。

或為出師表，鬼神泣壯烈。或為渡江楫，慷慨吞胡羯。

或為擊賊笏，逆豎頭破裂。是氣所磅礴，凜烈萬古存。

當其貫日月，生死安足論。地維賴以立，天柱賴以尊。

三綱實系命，道義為之根。嗟予遘陽九，隸也實不力。

楚囚纓其冠，傳車送窮北。鼎鑊甘如飴，求之不可得。

陰房闐鬼火，春院閟天黑。牛驥同一皂，雞棲鳳凰食。

一朝蒙霧露，分作溝中瘠。如此再寒暑，百沴自辟易。

嗟哉沮洳場，為我安樂國。豈有他繆巧，陰陽不能賊。

顧此耿耿在，仰視浮雲白。悠悠我心悲，蒼天曷有極。

哲人日已遠，典刑在夙昔。風檐展書讀，古道照顏色。

譯文：

天地之間有一股堂堂正氣，它賦予萬物而變化為各種體形。在下面就表現為山川河嶽，在上面就表現為日月辰星。在人間被稱為浩然之氣，它充滿了天地和寰宇。國運清明太平的時候，它呈現為祥和的氣氛和開明的朝廷。時運艱危的時刻義士就會出現，他們的光輝形象一一垂於丹青。

在齊國有捨命記史的太史簡，在晉國有堅持正義的董狐筆。在秦朝有為民除暴的張良椎，在漢朝有赤膽忠心的蘇武節。它還表現為寧死不降的嚴將軍的頭，表現為拚死抵抗的嵇侍中的血。表現為張睢陽誓師殺敵而咬碎的齒，表現為顏常山仗義罵賊而被割的舌。

有時又表現為避亂遼東喜歡戴白帽的管寧，他那高潔的品格勝過了冰雪。有時又表現為寫出《出師表》的諸葛亮，他那死而後已的忠心讓鬼神感泣。有時表現為祖逖渡江北伐時的楫，激昂慷慨發誓要吞滅胡羯。有時表現為段秀實痛擊奸人的笏，逆賊的頭顱頓時破裂。

這種浩然之氣充塞於宇宙乾坤，正義凜然不可侵犯而萬古長存。當這種正氣直沖霄漢貫通日月之時，活著或死去根本用不著去談論！大地靠著它才得以挺立，天柱靠著它才得以支撐。三綱靠著它才能維持生命，道義靠著它才有了根本。

可嘆的是我遭遇了國難的時刻，實在是無力去安國殺賊。穿著朝服卻成了階下囚，被人用驛車送到了窮北。如受鼎鑊之刑對我來說就像喝糖水，為國捐軀那是求之不得。牢房內閃著點點鬼火一片靜謐，春院里的門直到天黑都始終緊閉。

老牛和駿馬被關在一起共用一槽，鳳凰住在雞窩里像雞一樣飲食起居。一旦受了風寒染上了疾病，那溝壑定會是我的葬身之地，如果能這樣再經歷兩個寒暑，各種各樣的疾病就自當退避。可嘆的是如此陰暗低濕的處所，競成了我安身立命的樂土住地。

這其中難道有什麼奧秘，一切寒暑冷暖都不能傷害我的身體。因為我胸中一顆丹心永遠存在，功名富貴對於我如同天邊的浮雲。我心中的憂痛深廣無邊，請問蒼天何時才會有終極。

先賢們一個個已離我遠去，他們的榜樣已經銘記在我的心裡。屋檐下我沐著清風展開書來讀，古人的光輝將照耀我堅定地走下去。

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1、歷史局限

這首詩歌中，首先是作者所列舉的許多歷史人物，既不僅是民族英雄，也不一定都是對歷史對人民有過什麼重大貢獻的英雄人物。如「為嵇侍中血」詩句中的嵇紹，不過是由於皇室內訌，他為了保衛一個昏庸皇帝晉惠帝而犧牲了的一個封建社會的忠臣。

至於管寧更不過是一位逃避現實，獨善其身的隱士；雖然作者把他們都當做歷史上英雄人物來歌頌，但其實是不可取的。其次，作者文天祥雖然是中國歷史上一位不可多得的民族英雄，但是他的英勇犧牲的出發點很大程度是來自封建社會的忠君思想。

他自幼就羨慕古代忠臣、義士的行為：在江西學宮看到一些忠臣畫象，就慨然說：「設不俎豆其間，非丈夫也。"並且在臨刑時還以學習古代聖賢，成仁取義，作為自己為國盡忠的信條。出此可見，他的思想基礎，基本上是建立在忠君之上的。

正因為他具有這種封建的忠君思想，才限制了他的視野，使他作品的積極內容，受到了限制。因而，在評價他的積極意義的同時，對於不與人民利益相符的思想是應該加以批判的。他在被捕之後能夠堅持民族氣節。

不為威屈，不為利誘，終於為國犧牲，保持了崇高的民族氣節，為祖國保持了「正氣」，自然也應該肯定。但是作者文天祥的愛國思想，畢竟和無產階級的愛國主義和國際主義的思想，還是有本質上的區別。

最後，正因為作者文天祥受到了封建忠君思想的限制，因此在詩中也就很自然地流露出一些宣傳儒家教義和封建倫理觀念的東西，如「三綱實系命，道義為之根"等，都是封建教條，是不可取的。

2、歷史典故

抗元英雄文天祥的《正氣歌》系寫作於北京（元大都），鮮為人知的文天祥祠在北京市東城區府學胡同，是抗元英雄文天祥曾被元朝關押三年的地方。文天祥祠現有前後兩進院落，前院東牆上嵌有詩碑，鐫刻著文天祥當年在這里寫作的著名詩篇《正氣歌》；

後殿庭中，有一株向南方傾斜近45度角的古老棗樹，就是相傳代表文天祥「不指南方不肯休」不屈精神的「指南樹」。文天祥，南宋吉州廬陵（今江西省吉安縣）人，1236年生於詩書之家，1256年21歲時赴南宋國都臨安府（今浙江省杭州市）應試，得中狀元。

1259年，文天祥為父守孝三年期滿，正式步入仕途時，南宋已面臨蒙古大軍南下入侵的危急局面。憂心如焚的文天祥上書朝廷，揭露奸臣誤國劣跡，並提議「建立方鎮、各守一方」，即軍事防禦按地段承包責任制，但是「書奏、不報」，不被理睬。

耿直憂國的文天祥宦海沉浮20年，始終遭壓制、排斥。臣心一片磁針石，不指南方不肯休。1271年，忽必烈建立大元帝國。1274年，忽必烈派丞相伯顏率軍20萬再次侵宋。南宋雖然有兵70餘萬，但主幼臣奸，一觸即潰。

文天祥捐出家產，籌餉募集民兵5萬進京勤王，反被奸臣阻撓，解除兵權。1276年陰歷正月十八日，伯顏元軍進抵距臨安只有30里的皋亭山，右丞相陳宜中畏敵逃遁。正月十九日，時任臨安知府的文天祥臨危受命，被朝廷授為右丞相，前往皋亭山議降。

掌權的太皇太後謝氏授意如能談成，可以讓小皇帝向忽必烈稱侄子，實在不行，稱孫子也答應。正月二十日，文天祥面見伯顏，說自己只議和，不議降，並要求元軍先撤兵，後談判。伯顏大怒，扣押了文天祥。正月二十一日，謝氏率南宋君臣舉國投降。

1276年陰歷二月初九日，誓死不降的文天祥被元軍押解出發前往大都（今北京）。中途在鎮江停留時，文天祥與同伴共12人於二月二十九日夜設計逃脫，歷盡艱險經儀征、揚州、通州（今南通）乘船回歸南宋故土。

在長江口繞道先北後南迂迴航行時，文天祥在船上寫下了赤誠感人的詩篇《揚子江》：「幾日隨風北海游，回從揚子大江頭。臣心一片磁針石，不指南方不肯休。」

人生自古誰無死，留取丹心照汗青。經過兩個多月的奔波，文天祥終於回到浙江溫州。此後，不肯降元的官員們擁立已經降元的南宋恭帝的幼弟為帝，建立了苟延殘喘的小朝廷。

南宋故土一度只靠文天祥率軍獨撐殘局，終於寡不敵眾，於1279年陰歷十二月二十日在廣東海豐的五坡嶺兵敗，再次被俘。

元軍押著文天祥，走海路經珠江口外的零丁洋，去進攻南宋小朝廷最後的基地崖山（今廣東省新會縣海域）。文天祥在敵船中寫下了《過零丁洋》，千古名句「人生自古誰無死，留取丹心照汗青」即出自此詩。

天地有正氣，雜然賦流形。1279年陰歷十月初一日，文天祥被押送抵達大都，安置在館驛。元世祖忽必烈很贊賞文天祥的才幹，他派已降的南宋恭帝及多批降臣前來勸誘，文天祥不為所動，嚴詞拒絕，後於十月初五日被關進兵馬司牢房（在今府學胡同）。

文天祥在關押三年期間，書寫了幾百篇詩詞文章，以抒發愛國之情。1281年夏季，在暑氣、腐氣、穢氣等七氣的熏蒸中，文天祥慷慨揮毫，在牢中寫就了千古流傳、擲地有聲的鏗鏘之作《正氣歌》。

唯有一腔忠烈氣，碧空常共暮雲愁。1283年初，元朝偵知有人聯絡數千人，要起兵反元，營救文天祥。1月8日，元世祖忽必烈親自提審，作最後的勸降，並許諾授予丞相官職。文天祥告訴忽必烈：「一死之外，無可為者。」

1283年1月9日，文天祥在大都柴市（今北京交道口南大街）慷慨就義，終年48歲。

3. 在電腦上怎樣畫圖

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4. 焊工就業前景怎麼樣

只是針對於弧焊而言，只是在二三線城市混了幾年的感慨。

焊接工程師餓不死吃不飽，很低端，經驗活，創新性很小，看著很簡單，門外漢都能搞。現在的焊接設備，焊接材料都很好，鋼材冶煉質量也挺好，焊接性很好，對焊接工程師的要求更低，只要選好的焊機焊材，按照焊材的焊接工藝要求做就好了。甚至直接找買焊材的，告訴你要焊接工況，廠家直接告訴你焊材選型，焊接工藝！！完全沒有存在感，甚至都不如一名高級焊工。

焊接要看焊接什麼材質，干工程，比如輸油氣管道，熱電化工管道，認真閱讀相關標准，做好焊評就好。焊接不銹鋼，鋁合金，鈦合金，高溫合金，低溫鋼可能還有點難度，可能焊接工人比你更懂。航天航空所用的材料比較高端，適合搞焊接。

焊接相關的，焊接電源，焊材都做爛了，集成焊接自動化設備到是不錯，但是學焊接的哪裡懂什麼控制，懂什麼機械設備。

焊接是經驗活，只有成熟的工藝才能穩定的生產，那焊接工程師只有簽字的活了，沒有那麼多的工藝試驗讓你做，讓你長經驗的。只能憑多多見識，然後掌握工藝。多麼的可悲，就算你了解很多材料的焊接特性，就算你了解很多焊接方法的焊接方法的特性，就算了解很多焊接設備，就算你了解很多焊材，so what，沒有那麼多的工藝讓你做，你就是紙上談兵，及時有做工藝的活，中國人也很不重視工藝！！

在高校中，需要發高水平的文章才能更好的生存，真正搞焊接，屬工程應用類，發表不了高水平的paper，甚至都沒有好的研究課題，讀焊接的研究生就夠了，但是一定要是好學校的研究生，甚至好學校的本科生就夠了，因為門檻低，沒什麼好比較的，企業剛開始招人就比較文憑。正在學習焊接同仁們如果不甘平庸，我建議還是劍走偏鋒吧，選高端的課題做做，高能束焊接，焊接自動化控制，修復或表面改性等的專業方向吧。

焊接找工作是很好找，需求量大啊，需要很多人來簽字啊，畢竟是基礎學科么。建議去大城市找工作，那裡焊接的材料更高端，對焊接工藝要求更嚴格，機會更多，焊接工程師更有存在感。焊接工程師不向機械、電氣、軟體、IT工程師一樣，是被動的，自帶的能力屬性沒有那麼直白，在焊接產品低端的企業，不重視焊接的企業里，或者焊接屬於很邊緣的企業里不容易得到重視。

這是我的牢騷，但是焊接要學的東西很多，焊接要乾的是在保證焊接質量的情況下，實現風險控制，成本控制，只有不斷的積累，向老中醫一樣，希望可以厚積薄發。幹了這行，就要精通這樣，這是你謀生的本領，即使不能立即體現自己的價值。

我鄙視門外漢隨便糊弄焊接工藝，鄙視外行管理內行，我自信，我可以做的更好，雖然別人覺得是我比較自負。

5. 玉石有多少種類

玉石的種類可以根據產地、材質、廣義上區分。

一、根據玉石的產地分：

1. 中國玉石有新疆的「和田玉。和田玉產新疆莎車--塔什庫爾干、和田--於闐、且末縣綿延1500公里的昆侖山脈北坡，共有9個產地。種類：白玉（羊脂白，糖白，）青白玉，青玉，碧玉，黃玉，墨玉。

2.湖北鄖縣等地產出的"綠松石。自新石器時代以後歷代文物中均有不少綠松石製品，是有著悠久歷史和豐富資源的傳統玉石。古人稱其為"碧甸子"、"青琅稈"等等，歐洲人稱其為"土耳其玉"或"突厥玉"。土耳其並不產綠松石，據認為是由於古代波斯出產綠松石，經土耳其運往歐洲，人們以為產於土耳其而得名。

3.河南南陽的「獨山玉」。獨玉的礦區地處河南南陽市北郊的「獨山」，又稱「南陽玉」。獨玉為斜長石類玉石，質地細膩有油脂或玻璃光澤，拋光性能好，透明及三種以上的色調組成多色玉，顏色艷，硬度大於6.5。

4.遼寧岫岩的「岫玉」。玉廣義上說指的是已蛇紋石為主要成分的玉，而狹義的岫玉是已岫岩產地而得名

二、根據材質分玉有軟玉和硬玉。

硬玉的比重（3.25－3.4）大於軟玉（2.9－3.1）， 硬玉，為鈉鋁硅酸鹽，硬度6.5－7，半透明到不透明，粒狀到纖維狀集合體，緻密塊狀,是指產於緬甸的翡翠。

軟玉，是含水的鈣鎂硅酸鹽，硬度6.5，韌性極佳，半透明到不透明，纖維狀晶體集合體。一般指產於我國新疆一帶的白玉、青玉、碧玉與東北岫玉等。

三、廣義上分

硬玉（翡翠）

軟玉（陽起石、透閃石）

軟玉（文化分類）岫岩玉、藍田玉、青海玉、俄羅斯玉、新疆碧玉（天山碧玉）、和田玉、青白玉、羊脂玉。

依照顏色劃分也有白玉、青玉、碧玉、黃玉、墨玉的分類方式。

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四大玉石

時代的變遷和洗禮並沒有沖淡玉文化的發展趨勢，時至今日，中國以四大玉石顯著，分別是新疆和田玉、河南獨山玉、遼寧的岫岩玉和湖北的綠松石。

第一、和田玉：和田玉的礦物組成以透閃石、陽起石為主，呈白色、青綠色、黑色、黃色等不同色澤。玉質為半透明，拋光後呈蠟狀光澤。和田玉的經濟價值評定依據是顏色與質地之純凈度。其主要品種有：羊脂白玉、白玉、青白玉、青玉、黃玉、糖玉、墨玉。

第二、獨玉：獨玉的礦區地處南陽市北郊的「獨山」，又稱「南陽玉」。獨玉為斜長石類玉石，質地細膩純凈，具有油脂或玻璃光澤，拋光性能好，透明及三種以上的色調組成多色玉，顏色艷。主要品種有：白玉、綠玉、綠白玉、紫玉、黃玉、芙蓉紅玉、墨玉及雜色玉等。

第三、岫玉：因主要產地在遼寧岫岩縣而得名。外觀呈青綠、黃綠、淡白色，半透明，拋光後呈蠟狀光澤。新石器時期紅山文化所用的玉材產於岫岩縣境內的細玉溝，俗稱老玉，為透閃石軟玉。商代婦好墓出土的玉器多數玉材與岫岩瓦溝礦產的岫玉相似。

第四、綠松石：綠松石是古老的玉石之一，早在古埃及已被人所知，把它視為神秘之物。古有「荊州石」或「襄陽甸子」之稱。呈深淺不同的藍、綠等顏色，蠟狀光澤。湖北產優質綠松石，中外著名，其玉器工藝品深受人民喜愛，暢銷世界各國。

6. 鎮江南山風景區的有歷史典故的景點

1、招隱寺

招隱山原名獸窟山，因南朝著名藝術家戴顒隱居於此，拒不出仁而得名。招隱寺初建於山上，由戴顒故宅改建。戴顒只生一女，戴顒死後，女矢志不嫁，舍宅為寺，故名招隱寺。

2、虎跑泉

在山路左側，相傳東晉法安禪師初來山時，飲水困難，虎為他刨出此泉，故名虎跑泉。泉方池，中有井，泉眼在井中，水清澈，可烹茶。上有虎跑亭，一名虎泉亭，長方形，設計美觀大方。

明嘉靖年間袁繼祖重砌方池，改名"萬古常清池"，表明泉水常年清澈見底，故虎跑亭又稱"萬古常清亭"。

3、九華山

九華山為皖南三大山系之一，主體是由花崗岩岩體組成的強烈斷隆帶。其邊緣地區除部分為沉積岩外，大都是由花崗閃長岩組成的褶皺斷塊輕度隆起帶。九華山地處北亞熱帶，不僅受到濕潤季風的影響，而且受到山區海拔高度、地形地勢的制約，所以具有溫和、濕潤、陰涼等山區氣候特點。

4、米公祠

米芾欣賞鎮江美景，作畫數十年，先後營造了三處住宅。北固山下，有天然圖畫的海岳庵；千秋橋畔，有垂蔭一畝的西山書院；南郊鶴林寺旁，有題為"城市山林"的精舍。米芾五十七歲時病死在淮陽軍官邸，其子米元暉遵照父親的遺願，將遺體歸葬鶴林寺前，並舍宅建祠紀念，即為米公祠。

5、茂叔蓮池

鶴林寺左邊有一小池，據說是宋朝周敦頤（字茂叔）所鑿，所以叫茂叔蓮池。周敦頤，北宋哲學家，因年幼喪父，隨母來鎮寄居舅父家，平日與鶴林寺和尚壽涯友善，曾借住寺中讀書，生平最愛蓮花。

著有《愛蓮說》，為世人傳誦。他在寺中鑿了一口方池，栽種蓮花，稱愛蓮池，即茂叔蓮池。

7. 有關端午節的一切

端午節，這個節日對於你來說意味著什麼？除了吃一口香甜的粽子外，她還讓你想起了什麼？在各種洋節日趨火爆的現代社會，端午節是否也像部分傳統節日一樣，逐漸變成了一個可有可無的符號？

一.端午節起源：

端午亦稱端五，是我國最大的傳統節日之一。「端」的意思和「初」相同，稱「端五」也就如稱「初五」；端五的「五」字又與「午」相通，按地支順序推算，五月正是「午」月。又因午時為「陽辰」，所以端五也叫「端陽」。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。

此外，端午還有許多別稱，如：夏節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節等等。端午節的別稱之多，間接說明了端午節俗起源的歧出。事實也正是這樣的。關於端午節的來源，時至今日至少有四、五種說法，諸如：紀念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起於三代夏至節說；惡月惡日驅避說，等等。

迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點是紀念屈原說。在民俗文化領域，我國民眾把端午節的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯系起來。俗說屈原投江以後，當地人民傷其死，便駕舟奮力營救，因有競渡風俗；又說人們常放食品到水中致祭屈原，但多為蛟龍所食，後因屈原的提示才用楝樹葉包飯，外纏彩絲，做成後來的粽子樣。

二.粽子的南北風味：

於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：

北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。

三.粽子的一些包法：

又是一年端午節，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。雖然現在超市裡有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點什麼，還是自己動手包粽子，想吃什麼口味全憑自己作主，也許一代名粽就會在你的手上誕生。

1.原料的預加工1.糯米、綠豆、花生米的泡製：

將純糯米淘洗後，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。

綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。

花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。

2.蔥姜油的製作方法：把蔥末、薑末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味後，撿去蔥薑末，即成蔥姜油。

3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻後，加點鹼(3公斤糯米，10克鹼)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。

4.陳皮鹹肉的製法：

用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。

製法：把肉洗凈，切成手指粗細的條、把糖、鹽、料酒調好，搓在肉條上，然後放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時後，撿去蔥絲、姜絲。

5.腐乳鹹肉製法：

用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結、姜絲適量料酒少許。

製法：把肉切成手指粗細的條，把糖、料酒、蔥結、姜絲調好，搓在肉條上，腌漬10小時，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時即可。

6.陳皮牛肉製法：

用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許

製法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油，煮至八分熟即好。

7.臘肉的製法：

用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。

製法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、薑末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴，用繩紮好，掛在陰涼處風干，約10天左右即好。

8.臘腸的製法：

用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。

製法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調味料腌漬10小時。用50℃的水將腸衣泡5～6小時即軟，再用水灌進腸內輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。

9.叉燒肉的製法：

用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級醬油100克油適量。

製作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調味料腌制24小時，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。

10.豆沙的製法：

將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。

11.各類粽子的具體包法：

火腿肉粽用料：配製好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精製澱粉10克麻油5克豬油25克蔥末、薑末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。

製法：用豬油將蔥末、薑末炒黃，除去蔥薑末後，依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鍾，勾芡，淋上麻油，即成餡料待用。

取2片泡好的粽葉，折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊後上蒸鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為便。煮1小時後，改文火煮30分鍾即好。若用壓力鍋，煮25分鍾，離火再燜5分鍾即好。

如沒有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。

陳皮鹹肉粽用料：泡製好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮鹹肉條250克竹葉、馬蓮。

製法：包法與煮制時間同火腿肉粽，只是餡心改用陳皮鹹肉條。

腐乳鹹肉粽用料及製法、煮制時間同火腿肉粽，只是餡心換成陳皮牛肉。

咸鴨蛋粽用料：配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個竹葉、馬蓮。

製法：包法與火腿粽相同。包成，上蒸鍋煮1小時後，移文火煮10分鍾即好。

臘肉粽子用料：配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉、馬蓮。

製法：包法與煮制時間與火腿粽子相同，只是餡心改為臘肉即可。

臘腸粽子用料、包制、煮制時間均與火腿粽子相同，只是將餡心換成臘腸丁即可。

叉燒肉粽用料：配製過的糯米綠豆瓣750克叉燒肉丁250克冬菇或香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精製澱粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結、薑片適量。

製法：用豬油把蔥結、薑片炒香，除去蔥姜，依次放入叉燒肉丁、冬菇丁、馬蹄丁、白糖、適量腌叉燒肉的醬油，炒30秒鍾，勾芡，淋上訂油、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡夾在糯米綠豆瓣中，包成五角方底錐形，扎緊後上鍋碼緊，放冷水與粽齊，煮1小時後，再用文火煮30分鍾即可。若用高壓鍋，煮25分鍾，離火再燜5分鍾即好。

小蚝粽子用料：配製過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蚝(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精製澱粉1湯匙蔥花、薑末、白鬍椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。

製法：用豬油煸炒豬肉末，出香味時放入小蚝、蔥花、薑末、白糖、精鹽、炒1分鍾，放白鬍椒粉，炒勻後，勾芡，即成粽餡。

包法與煮制時間與叉燒肉粽相同。干小蚝須用冷水發3小時左右。

以上的9種咸粽，吃時可蘸紅醬油。

澄沙粽子用料：泡製過的糯米1公斤綠豆沙或烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精鹽、糖桂花適量。

製法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土製紅糖，亦叫板糖)，出鍋後放點糖桂花。將兩片葦葉折成斗形，填進糯米，豆沙餡，上面再蓋糯米，包成五角方底錐形，扎緊後，裝鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為宜。煮50分鍾，離火燜4分鍾即熟。

果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。

製法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒濕澱粉，最後放入糖桂花，拌勻後即成餡。

包制與煮制時間同澄沙粽子。

百果粽子用料：糯米750克青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克白砂糖300克。

製法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，同以上各料包入糯米中。包法與煮制時間同果仁桂花粽。

四.與粽子有關的文章：

1.粽子食趣 笑說廚娘藕復松

又快到端午節了，端午節吃粽子是一個很古老的傳統了，這里有一段有趣的傳說。

公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子—「筒粽」的由來。

為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：「你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。」於是，人們便以「菰葉裹黍」，做成「角黍」。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。

清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽後，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩一首：「四時花竟巧，九子粽爭新。」

九子粽：是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為「粽子」諧音「中子」，民間有吃了「粽子」能得兒子的風俗。清代詩人吳曼雲，寫有一首贊美九子粽的詩篇：

「裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，

青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕復松。」

粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得粽子家族異彩紛呈。

由於飲食文化的傳播，早在古代時，我國製作粽子的技術就傳到國外，因而世界上許多國家也都有吃粽子的習俗。

秘魯人是在聖誕節的吃粽子，全家人圍坐在一起，一邊歡慶聖誕節，一邊吃粽子，甚至一些已經出嫁的女兒，在這天，也要趕回娘家，再來嘗嘗母親製作粽子的風味。

緬甸人也愛吃粽子，他們在端午節時，用糯米作主料，將熟香蕉和椰蓉作餡，這種粽子香氣誘人，軟酥酥，甜滋滋，別具風味。

日本的端午節是陽歷的五月五日，他們的粽子主料是米粉，其粽子形狀酷似鍾形。

馬來西亞人包的粽子形狀，很像我國廣東的粽子，其特點是個頭大、除鮮肉粽、火腿粽外，還有一種豆沙粽、椰蓉粽，食之非常可口。

菲律賓的粽子是長條形，風味與我國浙東的粽子相同，粽子還是菲律賓過聖誕節時必不可少的食品。(文/傅治宇)

2.喝茶吃粽子 端午過得有滋味

粽子不是人人都愛吃，但端午吃粽子是一種感覺，是一種氣氛。今天告訴你就著粽子喝茶，配對了茶，粽子味道會更好呢。

超甜的粽子，如棗泥、豆沙等，相配的茶有薄荷茶、綠茶。超甜的粽子需要助消化的茶品，清淡的綠茶和薄荷能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。超油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶、山楂茶。油膩的粽子適合重口味的茶水，去除口感上的油膩，普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。咸甜的粽子如椒鹽，蛋黃等可配烏龍茶，和超甜、超油的粽子比起來，咸甜的口味比較清爽，喝烏龍茶是不錯的考慮。因為烏龍茶是半發酵茶，不如綠茶來得生澀，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的思古幽情。清淡的粽子：如赤豆、白粽子等可搭配稍有味道的茶品。在一壺玫瑰花茶里加一顆酸梅，就能襯出玫瑰的香氣，還能帶出淡淡的甜味，此時再咀嚼清淡不膩的粽子感覺特別好。玫瑰花茶還能調理血液循環，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗癌抗老的效果，以上兩者都適合重視健康的養生族。以上綠茶、紅茶、花茶系列，在南京華聯商廈一樓食品櫃均有銷售，端午節期間，購各種茶葉均有一定幅度的折扣。(文/曉燕)

3.吃粽子與賽龍舟

每年農歷五月初五端午節，我國各地都有吃粽子和賽龍舟的習俗。
人們都知道，這種世代相傳的古俗是為了紀念屈原的。可為什麼要用這種方式紀念屈原呢？原來在屈原故鄉流傳著這么一個有趣的故事。
屈原投汨羅江之後，有天夜裡，屈原故鄉的人忽然都夢見屈原回來了。他峨冠博帶，一如生前，只見面容略帶幾分憂戚與憔悴。鄉親們高興極了，紛紛擁上前去，向他行禮致敬。屈原一邊還禮，一邊微笑著說："謝謝你們的一片盛情，楚國人民這樣愛憎分明，不忘記我，我是死而無憾了。"話別談舊間，眾人發現屈原的身體已大不如過去，就關切地問道："屈大夫，我們給你送去的米飯，你吃到了沒有?"謝謝"，屈原先是感激，接著又嘆氣說："遺憾哪。你們送給我的米飯，都給魚蝦龜蚌這般水族吃了。"鄉親們聽後都很焦急："要怎樣才能不讓魚蝦們吃掉呢？"屈原想了想說："如果用箬葉包飯，做成有尖角的角黍，水族見了，以為是菱角，就不敢去吃了。"
第二年端午節，鄉親們便用箬葉包成許多角黍，投入江中。可是端午節過後，屈原又托夢說："你們送來的角黍，我吃了不少，可是還有不少給水族搶去了。"大家又問他："那還有什麼好法子呢？"屈原說："有辦法，你們在投放角黍的舟上，加上龍的標記就行了。因為水族都歸龍王管，到時候，鼓角齊鳴，槳橈翻動，它們以為是龍王送來的，就再也不敢去搶了。"角黍，就是現在的粽子。
從此端午節包粽子、劃龍舟的習俗，就由屈原的故鄉傳向全國，由古代傳到今天

椒鹽粽子

端午節吃粽子的風俗已有兩千多年的歷史。宋《東京夢華錄》記載「今世人五月五日作粽，汩羅之遺風也」。據梁朝吳鈞《續齊諧記》記載：「屈原以五月五日投汩羅而死，楚哀之，每於此日，以竹筒貯米投水祭之」。到了唐宋時代，粽子已成為大眾化的節日食品了，唐明皇的詩曾寫道：「四時花競巧，九子粽爭新」。唐人姚合的詩中也記載有當時的民俗民風：「渚鬧渙歌響，風和角粽香」。說明在古代，宮廷和民間在端午之時都食用粽子。

時至今日，端午食粽的風俗遍及我國南北東西，甚至還流傳到新加坡、馬來西亞、日本、泰國等。人們借古色古午的粽子發思古之幽情。粽子，實際上已溶入了中國文化的情趣。

我國各地的粽子異彩紛呈，歷史上就形成了許多風味獨特的品種，且各有名氣，如象北京的小棗粽子、山東的黃米粽子、山東的黃米粽子、上海的豬油夾沙粽子、嘉興的鮮肉粽、湖州豬油豆沙粽、陝西的蜂蜜涼粽子、廣東的鹼水粽、燒鴨粽、椰茸粽、四川的椒鹽粽子都是很有名氣的，歷來為美食家所稱道。

四川粽子的製作技術，在宋代已有相當水平。那時曾宦遊四川的詩人陸游，在其詩文中不止一次提到了川味粽子。不僅有「白白粢筒美」的贊譽，在其《劍南詩稿》中也有「端午數日間，更約為解粽」之句。據清末的《成都通覽.成都之小兒咒語》里就有：「肚皮痛，打鼓送，撿顆米，包個粽，吃了二回再痛」的記載，可見成都人很早就喜歡吃粽子。

成都的粽子品種較多，但尤以「椒鹽粽子」風味突出。成都市新津縣張月英，其空世代製作粽子、葉兒粑等小吃。她製作的椒鹽粽子工藝考察、滋潤爽口、軟糯清香、口感舒適、味道質朴而鮮美，為一方名食。1987年4月在成都市個體小食、名工藝、名產品評展會上，獲「名小吃」獎；1990年6月在成都市第二屆個體名小吃評展會上，獲「傳統獎」；同年9月，應邀到北京參加迎亞運美食節獻藝，受到中外顧客歡迎；1990年12月，張月英製作的椒鹽粽子、洗沙葉兒粑被成都市人民政府命名為「成都名小吃」。

粽子是端午節的節日食品，世界各地的華人，無論是本地、中國、台灣、香港，還是海外的唐人街，都會按傳統，在農歷五月初五前准備各式粽子應節。

但你知道嗎，粽子的由來已久，漢代許慎的《說文解字》一書中，已有「粽子」的記載，是一種用蘆葉裹米的食品。

不過，在古代，粽子可是稱為角黍。

明清以後，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。

因地區不同， 由材料以至粽葉， 都有著很大的差別，連「裹」 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形， 作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

而粽子的口味，也依地方的不同，而有差異，唐代時，長安街有許多粽子鋪，有多種果仁餡。

棕子的名稱也經過很多變化，西晉周處《風土記》說，端午節用菰葉裹黍米栗棗，叫做筒粽，也叫角黍。明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱「角黍」或「粽」。