腌蘿卜怎麼腌好吃又脆

A. 蘿卜怎麼腌制好吃又脆

今天教大家一個腌制蘿卜簡單的配方，半天就可以吃了，不用等太長的時間，平時在家可以現吃現做了，是不是很棒的啊。



爆腌蘿卜

食材准備：

白蘿卜 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克

做法步驟：

1、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；



3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里；

4、小紅辣椒切碎放入密封罐，

5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；



6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。

B. 怎麼腌蘿卜好吃又脆還不壞竅門

怎麼腌蘿卜好吃又脆
食材換一換食材
蘿卜干
適量
食用鹽
適量
小米椒
適量
白糖
2-3勺
陳醋
覆蓋所有的蘿卜為
方法/步驟分步閱讀
1
/6
將蘿卜切成長約5厘米、寬1厘米、厚0．5厘米長條
2
/6
然後將切好的蘿卜條放到一個洗干凈的塑料框內
3
/6
按照自己的口味放適量的食用鹽，在放幾勺白糖，然後把切好的小米椒也放點
可以根據自己的口味放這些食材
4
/6
放完食材後，用陳醋把蘿卜條全部覆蓋，然後用干凈的筷子攪拌均勻
5
/6
然後用保鮮膜把塑料框覆蓋起來，最好不要漏氣。然後放到冰箱保鮮出或者陰涼處。
6
/6
放置5-7天便可取出食用。這時的蘿卜干又脆又好吃
注意事項
切記不要用帶有的筷子觸碰這些蘿卜和陳醋，不然會壞掉的。

C. 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門

竅門：注意腌制時間，以及要挑選適合腌制的蘿卜品種。

做法一：

1、蘿卜洗干凈後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2、放2茶匙鹽腌制30分鍾後把鹽水潷干。

3、再放1湯匙白糖腌制30分鍾後，把出的水潷干。

4、配好腌制醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。

5、將腌制的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷干水分的蘿卜片並蓋緊蓋子進行腌制。兩天後即可食用。

做法二：

1、將白蘿卜切成條，加入適量的鹽，均勻的把鹽揉搓在蘿卜條的表面，腌制10分鍾，會殺出很多水分，10分鍾後，把殺出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。

2、把用鹽腌制過的白蘿卜條放在清洗並且消毒干凈的干凈的容器中，倒入泡椒水，然後再倒入少量的泡椒，拿干凈的筷子攪拌一下。

3、根據自己的口味，再加入適量的白醋和白糖。因為每個人的口味都不一樣，所以根據自己的口味邊倒邊嘗即可，調到自己喜歡的味道。用筷子攪拌一下，把調料攪拌均勻。然後蓋上蓋子，密封起來，等待兩天就會非常入味好吃了。

做法三：

1、白蘿卜洗凈，切片，盡可能薄一些；

2、蘿卜片中加入鹽，腌制20分鍾左右，腌出水分；

3、用手將蘿卜片中是水分擠出，白蘿卜呈透明狀；

4、碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻；

5、將糖醋汁倒入蘿卜片中，汁要沒過蘿卜片
；

6、蓋上保鮮膜，腌制24小時。

D. 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門

做法：

1，准備好3根蘿卜放上一點食鹽，用手揉搓一下，再用流水沖洗干凈。

2，清洗干凈的蘿卜去頭去尾分成四瓣，然後切成薄片，每隔三刀切斷。

3，切好之後放入大碗中加入兩勺食鹽攪拌均勻腌制30分鍾，沙出蘿卜裡面的水分。

4，做一個料汁：鍋中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，幾個八角，大火煮開熬5分鍾關火自然放涼。

5，再切一點輔料：生薑切片，大蒜切片，小米辣切圈，檸檬切成薄片。

6，腌制好的蘿卜清洗一遍，放入一個干凈的紗布中用力攥干水分。

7，攥干水分的蘿卜放入盆中，把准備好的大蒜，生薑，小米辣，檸檬加進來，淋上一瓶蓋高度白酒，再倒入調好的料汁攪拌混合均勻。

8，准備好一個無水無油的密封罐放入拌好的蘿卜塊，腌制2個小時就可以享用了，酸辣脆爽，用來搭配饅頭或者白粥開胃下飯。

E. 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆,可以放多久

把買來的大白蘿卜洗干凈，去皮切絲，撒點鹽，腌半個小時，把水倒干凈，涼白開水裡放點糖、生抽、老抽、白醋、辣椒、蒜，放在容器里用保鮮膜封好，放冰箱保鮮里，大概放一晚上明天就可以吃了，又脆又爽口的腌蘿卜就做好了，可以放一禮拜

F. 蘿卜怎麼腌制好吃又脆不放辣椒

都說冬吃蘿卜，腌蘿卜時放點它，酸甜爽口嘎嘣脆，蘿卜不澀不辣！

秋天已經過了一半了，現在正是蘿卜大量上市的時候，每年這個時候我家都會腌蘿卜鹹菜，爽脆可口非常的好吃，今天來教給大家！

【今日美味】：糖醋爽脆腌蘿卜條

【所需材料】：白蘿卜5斤、鹽50g、胡蘿卜1斤、大蒜5瓣、生薑2塊、白醋500ml、白砂糖300g、涼白開水350ml、檸檬汁適量

【烹飪過程】：

步驟1

准備好原材料，白蘿卜和胡蘿卜，把白蘿卜和紅蘿卜用水清洗干凈，然後分別用打皮器削去外皮；

步驟2

白蘿卜、紅蘿卜去皮之後再用清水沖洗一下。

步驟3

用刀將紅蘿卜和白蘿卜用刀切成小條，小條的大小粗細根據自己的需要來，但是如果切的太大的話就要適當的延長腌制的時間，大家自己掌握吧！

步驟4

把切好的蘿卜條都放到一個大盆里，然後往盆里加入50g鹽，鹽不要放的太少，鹽放的太少的話蘿卜條的保存時間就會變短；

步驟5

放入鹽之後用手把蘿卜條和鹽抓拌均勻，這樣做能讓鹽均勻的裹在蘿卜條上，鹽也能和蘿卜條混合的更加均勻，會縮短我們的製作過程。

步驟6

攪拌均勻之後放到一旁靜置，把蘿卜條腌制兩個小時，這個過程就是為了是把蘿卜里的水分腌出來。

步驟7

把蘿卜條腌制好兩個小時之後，我們就能看到腌制蘿卜條的盆里會有很多的水，然後我們用漏勺把蘿卜條撈出來放到另外一個盆里，但是腌出來的蘿卜水先不要倒掉哦！我們一會有用的！

步驟8

把姜和蒜清洗干凈然後把蒜和姜切成片。

步驟9

准備一個干凈的空盆，盆中放入500g的白糖，然後再往盆中加入一瓶（500ml）白醋；

步驟10

攪拌均勻後加入我們事先准備好的白開水攪拌均勻。

步驟11

攪拌均勻後放入姜和蒜，然後攪拌一下，調料水就做好了！

步驟12

然後這時候剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水就用到啦！然後把蘿卜水倒入剛才調好的調料水中，攪拌均勻；

步驟13

然後拿出我們的秘密武器——檸檬汁，我這個是烘焙專用的檸檬汁，大家完全可以用新鮮的檸檬哦！檸檬能夠消除一部分蘿卜的澀味味和辣味哦！

步驟14

腌制蘿卜的調料就准備好的，然後我們把蘿卜倒入到准備好的調料汁中，就可以正式開始腌制啦！

步驟15

把蘿卜條用漏勺稍微的攪拌一下，讓在每根蘿卜條都能夠均勻地沾上調料水；

步驟16

准備一個無水無油干凈的玻璃罐子，這里小編不建議用塑料罐子來腌制，因為塑料罐子對身體不太好，然後往這個罐子里倒入我們的蘿卜和調料水。

步驟17

倒進去之後把玻璃罐子的蓋子蓋好，然後放到陰涼的地方，腌制5天到7天基本上就入味了，在腌制期間我們可以把蘿卜條翻動翻動，這樣能讓上邊的蘿卜條也能充分的入味，這樣我們的糖醋爽脆腌蘿卜條就腌制完成啦！

【烹飪小貼士】：盡量不要使用塑料罐子腌制，塑料罐子對身體不是很好。