香菇怎麼做好吃

1. 香菇的做法

芝麻香菇串

〖主料〗鮮香菇500克。

〖調料〗白芝麻，醬油，紹酒，糖適量。

〖做法〗菇洗凈，去蒂，從中間劃米字花刀，每串穿入四五個。

2、醬油、紹酒、糖調勻成調味料，刷在香菇串上，撒上白芝麻。

3、把香菇串放入烤架，烤熟即可。

〖做法〗烤時火不要太大，以防烤乾水份、口感發硬。

紅燒香菇：

材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。

1、干香菇提前發好，瀝干水分。

2、鍋內入油，油7成熱後加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。

3、水開後加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鍾。

4、大火收汁兒，撈出香菇。然後將剩餘的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。

香菇炒肉：

材料：豬肉、香菇、薑片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒

1、豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。

2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。

3、鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。
待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。

2. 香菇要怎麼做好吃

香菇要怎麼做好吃？

食無邊，良有界，大家好，我是覓源良食，深深地相信美食是撫慰人心的不二法門、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，這道問題我來回答，感謝大家的閱讀！

看到這道問答題，讓我想到了小雞燉蘑菇，應該有很多同學都愛吃，香菇要怎麼做好吃？首先我必須肯定小雞燉蘑菇非常好吃，但是這樣回答我覺得沒有什麼新意，想來想去，香菇搭配另外三樣食材做道美食，我覺得這樣做香菇蠻好吃。

這道美食有個朴實的名字，叫做素珍四寶，做法簡單，養生滋補、排毒養顏、即下飯又健康，做給我的老爸老媽吃的時候，一盤都不夠。

下面開始進入炒制的階段：

1、香菇泡發後，需要剪掉香菇的小尾巴，如果香菇是大個的需要改刀成小瓣、銀耳泡發後需要也剪去銀耳底部黃色很硬的部分，然後手工將其撕碎，盡量撕碎一些；

2、西藍花我們要放入沸水中將浸泡清洗過的西藍花先煮熟，之後撈出瀝干水分待用；

3、鍋中放入色拉油，微微加熱後，放入蒜泥炒香，之後放入銀耳、香菇、黑木耳和西藍花，入鍋快速翻炒，由於都是蔬菜和素菜所以我們需要蓋上鍋蓋轉中小火燜煮2-3分鍾，這些素菜自己會出水的，不用擔心；

4、之後揭開鍋蓋，放入蚝油、一勺白砂糖、一勺料酒、適量的食鹽，翻炒均勻後出鍋前淋上1-2勺的香油即可盛出。

3. 干香菇怎麼吃好乾香菇如何做好吃

1、材料：香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油各適量。
2、干香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
3、香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
4、面條用清水煮熟備用。
5、熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鍾。
6、加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鍾。
7、最後加入面條炒2-3分鍾就可以吃。

4. 香菇如何做好吃又簡單

香菇炒著吃是很不錯的，可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要准備好豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。我們把豆腐切成小塊兒之後，把豆腐的中心挖空。然後把香菇洗凈，泡軟之後剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入調味料以及澱粉拌勻。把餡料放到豆腐中心，擺在碟上之後就可以蒸熟，再淋上香油、醬油就可以食用了。
香菇搭配豬肉炒著吃也不錯，准備好香菇50克，豬裡脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個，還需要精鹽、味精、濕澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。我們把香菇去洗凈之後擠去其中的水分。把肉切片，漂凈其中的血水，然後撈出瀝干，再放入碗中，加上精鹽、蛋清和濕澱粉一起攪勻。在鍋中放油，燒到四成熟的時候就可以放入漿好的肉片以及香菇，用筷子劃散，等到炒熟之後就可以出鍋瀝干油。在鍋中留下少量的底油，加入雞湯、筍片和各種調料，煮沸之後改成小火繼續燒，等到肉片入味的時候，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下就能吃了。
香菇搭配肌肉炒著吃也是不錯的，需要我們准備好雞脯肉150克、香菇2朵、大米150克，還需要鹽適量、雞精適量、薑片適量、蔥末適量、香菜末適量。把雞脯肉洗凈之後就可以放入鍋中，然後把薑片、蔥末以及清水，一起用大火燒開，再轉成小火煮熟，撈出之後就可以晾涼。把雞肉撕成絲之後備用。鍋中的薑片撈出不用。把香菇洗凈之後切成薄片。大米淘洗干凈放到煮雞肉的鍋中。燒開之後轉成小火繼續煮成粥，下入香菇煮5分鍾。再倒入雞絲和鹽煮一會。最後調入雞精和香菜末就可以了。

5. 新鮮的香菇怎麼做好吃

【油燜香菇】所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.把香菇切去根部，投洗干凈

2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。

3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。

6.下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。

6. 香菇怎麼做比較好吃

香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。

2.第二個增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，讓香菇把自身的湯汁吸收掉，這樣炒出來的香菇味道也會非常濃郁。尤其是把香菇表面炒成金黃色以後，會有明顯的烤蘑菇的味道。會使香菇類的炒菜在口味上，上升一個層次，這個方法還適用於香菇油菜。所有炒的香菇類菜餚都可以這樣做。

7. 香菇的各種做法

1、香菇青菜

香菇可以做成香菇青菜來吃，這種做法是青草類的一種，是比較簡單的，而且味道也是非清爽的，首先要准備適量的香菇和適量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干凈後，撈起來瀝干水分，把青菜也清洗干凈後，撈起來瀝干水分，鍋裡面擺入少量的植物油，燒了以後先把青菜放進去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放進去，一起進行翻炒，翻炒一定要均勻，炒香以後滴入少量的水燜5分鍾即可。

2、香菇燉雞

把香菇和雞配合在一起做成的菜餚絕對是非常鮮美的，而且也是非極具營養的，首先要准備一隻雞，將雞宰殺後去除內臟清洗干凈，在准備適量的香菇，將香菇浸泡清洗干凈，然後把雞放到鍋裡面加入水，再把香菇也倒進去，放入適量的鹽和適量的味精以及其他的一些調味料，然後用大火將其煮熟即可。

3、香菇排骨湯

香菇還可以用來煲成湯飲用，味道可以說是非常鮮美的，而且配合的方法有很多，在這里推薦大家把香菇和排骨一起做成湯喝，不僅能夠提升其營養價值，而且還可以起到溫補強身的效果，首先要准備適量的香菇和適量的排骨，將香菇浸泡，等其泡發以後洗干凈撈出來瀝干水分，把排骨也清洗干凈，然後一起入鍋，加入水和調味料，煮熟煮透後即可。

8. 家庭香菇怎麼做好吃

干煸香菇】

【製作食材】香菇，雞蛋，澱粉，麵粉，食用油，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞精，香菜

【製作步驟】

1、接下來教大家的是一道干煸香菇，做法特別簡單，一學就會，那麼咱們就先來把干煸香菇用到的食材准備一下。准備五個香菇，一個雞蛋，適量的澱粉和麵粉，然後再准備適量的食用油。三四個干辣椒，一小把花椒，適量的蔥姜蒜，一棵香菜。最後再准備適量的食用鹽，白糖和雞精。做干煸香菇需要用到的材料就以上這些，將它們全部准備好了之後就可以開始這道干煸香菇的製作了。

2、先來處理一下香菇，咱們先把香菇沖洗一遍，沖洗的次數不用太多。只要將表面的臟東西沖掉就可以了，然後咱們把沖洗干凈的香菇去掉根部，然後再切成一厘米左右的厚片，切完之後先放到一個大盆中。

3、然後咱們向香菇中加入適量的清水，再給香菇清洗一遍，清洗完了之後咱們再給香菇溫柔地擠干水分，然後放到一旁備用。將准備好的一個雞蛋打到一個大碗中，加入適量的麵粉和澱粉，把雞蛋和麵粉攪拌一下，然後再倒入溫水，繼續攪拌，一直攪拌成比較稀的糊狀之後即可。

4、攪成糊狀之後，咱們再向裡面加上一點食用油，繼續攪拌拌勻之後，把擠干水分的香菇放到麵糊裡面攪拌一下，讓香菇均勻地裹上一層麵糊。香菇裹好麵糊之後咱們先把它放到一旁備用。

5、備好的干紅辣椒先沖洗一遍，然後再切一下，只要切碎了就可以。把干紅辣椒放到一個小碗中，然後再向這個小碗中加入准備好的花椒。再把蔥姜蒜切碎放進去，全部放進去之後咱們的配料就全部准備好了，接下來開始烹飪這一步。

6、向鍋中倒入1/3鍋的食用油，然後開始加熱。一直加熱到食用油五成熱的時候，咱們將做好的香菇全部放進去炸一下，在炸的過程中要用筷子將香菇全部掰開，不要讓它們挨到一塊。在炸香菇的時候，咱們要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面變得金黃之後撈出來瀝油。

7、平底鍋中不用放油，把咱們准備好的配料全部放進去，用小火慢慢煸出配料中的水分。聞到香味的時候咱們就倒入炸好的香菇開始翻炒，翻炒幾下之後再放入半勺食用鹽，白糖和雞精，調料翻勻入味之後，再撒上香菜繼續拌勻就

9. 大香菇怎麼做好吃

1】蚝油香菇（叮當小暖窩）

1. 將新鮮香菇洗凈，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥切方片

2. 起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片

3. 大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、蚝油，炒勻後即可出鍋

【2】孜然烤香菇（by月亮晶晶 ）

1. 鮮香菇洗凈，摘去香菇j腳。准備好調味料

2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。

3. 鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。

4. 排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鍾左右即可。

【3】鹵香菇（byNicole）

1. 製作蔥姜水：蔥切段，姜切片，浸入清水中泡製30分鍾以上；

2. 鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鍾；

3. 焯燙好的香菇撈出，瀝干水分；

4. 原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥姜水；

5. 倒入香菇，略煮1分鍾；

6. 倒入雞湯，加入生抽，根據個人口味加細鹽，再加入少許白砂糖，味精，翻炒均勻，小火燒制15分鍾，淋入麻油即可起鍋盛出。

10. 干香菇怎麼做好吃又簡單方便

干香菇做法

• 干香菇和豆腐一起炒

材料：適量的豆腐、干香菇，調料生抽、生薑、辣椒、八角等。

將所有材料洗干凈，把香菇放在水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水裡泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分。再將其它調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鍾。放入豆腐，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

• 干香菇和臘肉一起炒

材料：適量的臘肉、干香菇、豆角、生蚝，輔料生薑、蔥，調料生抽、花生油、香菜等。

將所有材料洗干凈，把香菇放入水裡泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蚝放在水裡，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調料切小剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟後。放入生蚝、香菇、豆角，繼續翻炒，大概三分鍾，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。蓋上蓋子，燜幾分鍾，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

• 干香菇和雞肉一起炒

材料：適量的雞肉、干香菇、澱粉，調料醬油、料酒、香菜、姜、蒜等。

把香菇洗干凈，放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好。把雞肉切小，最好切成塊狀，加點料酒進去腌一下，大概30分鍾，去掉它的腥味，也會更入味。再將其他調料切小剁碎，然後放油進鍋里，八成熱的時候，把香菇放進去，加點耗油、冰糖。加入適量的水，蓋上蓋子，煮10分鍾，半熟後，把雞肉放進去。翻炒均勻，大概60秒。熟了後，加點醬油、香菜，炒均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很開胃，可以讓人的食慾更好。在做的時候，如果想口感更爽滑，可以買一些土雞，味道很爽脆，營養也很豐富，很滋補，對身體很好。經常吃，人的體質會更好，免疫力更好，更少生病。

干香菇怎麼泡發

最好用一些溫的開水泡，口感會更好，也會更干凈，不會有那麼多細菌。在泡的時候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡兩個小時就可以了。最好不要用冷水泡，殺菌效果不好，泡久了，營養物質還會損害很多，味道不好，沒那麼香。不要用一些太熱的水泡，會損害它的營養物質，氨基酸會變少。泡的時候，加點白糖進去，會鎖住它的營養成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡時，不要太久，大概30分鍾就行了。