海參如何泡發
❶ 干海參如何快速泡發
步驟1將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次
步驟2
浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大
步驟3
清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈
步驟4
海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。 從中間剪斷海參筋。
步驟5
處理好的海參洗干凈，放入電壓力鍋中倒入足量純凈水
步驟6
用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻
步驟7
將燜透的海參撈出，重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些
步驟8
泡好海參後瀝干水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！
❷ 海參怎麼泡發，要發幾天
將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗掉表面浮塵。
然後將干海參放入0-5度冷純凈水（放在冰箱冷藏室）24-36小時，中間換水2次直至將海參泡軟。
將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
添純凈水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮30-60分鍾，煮到能將海參輕輕掐透。
等海參自然冷卻後，換新的0-5度冷純凈水，（放在冰箱冷藏室）泡36-48小時左右，中間換純凈水2次，直至發泡到干海參2倍左右長度即可食用。整個發泡過程大概需要4天左右。
❸ 干海參怎麼泡發有什麼最簡便的方法
海參營養豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失了。海參要想吃的好，關鍵還在於要發制，海參發的好，吃起來既營養又有口感；發的不好，既能造成營養流失，又喪失了原本的口感和味道。
干海參的泡發流程。
一、清洗海參。將海參放在純凈無油的容器里，用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分。
二、浸泡海參。在容器里倒入沒過海參的純凈水，放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。
三、剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。
注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。
四、水煮海參。將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋。大火煮開後要再煮30分鍾左右，待其自然涼透後取出。、
注意：由於海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水後重新再煮。
五、浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
❹ 干海參如何泡發
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
平時一般用熱水泡發，比較快。
自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。
❺ 如何泡發海參,正確方法是什麼
泡發干海參的做法：
1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
❻ 海參的泡發方法
海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。
一、首先取海參數個，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。
注意事項：
一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關系的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。
二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。
❼ 淡海參如何泡發步驟
淡干海參泡發方法
步驟：
1、泡海參（2 ~ 3天）
淡干海參泡發過程
干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
然後放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。
然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
2、去沙嘴
海參沙嘴什麼樣，去除沙嘴
海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發得更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
3、上鍋煮（30-60分鍾）
煮海參是泡發海參關鍵步驟
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鍾左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時。
煮到可以用筷子插透為止。
海參煮完後，不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰後鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。
4、泡發海參（2天）
海參泡發需加冰塊，冷水泡發
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。
泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。
期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
5、存儲
海參存儲方法
海參泡發好就可撈出食用。
把多餘的海參撈出，瀝干水後的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲。
下次食用時，化凍即可。
❽ 泡發的海參怎樣做
、涼拌海參。
涼拌海參，更適宜夏季的海參吃法，清新爽口，營養大方。將海參切成薄片或切成長條狀，加入適量鹽、糖、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參蘑菇蛋湯
海參蘑菇蛋湯，營養豐富，味道醇美。將海參洗凈切成方丁，鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。
6、砂鍋海參粥
海參提前泡發處理干凈，如若從冰箱取出要進行自然解凍。准備香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鍾。然後下入姜絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鍾左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
7、紅燒海參
把發好的海參切成條，蔥，姜洗凈切片，把發好的海參用開水燙2次。鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥、姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖、水澱粉、蚝油、味精，最後放入海參煮2分鍾出鍋。
❾ 海參如何泡發比較好
海參先浸泡24小時到48小時，去除內臟，再浸泡24小時到48小時，這樣泡發比較好，海參才算是徹底泡發了。下面介紹做法：
准備材料：干海參、清水
製作步驟：
1、將干海參放入盛有純凈水的容器，浸泡24-48小時。