如何燉排骨

㈠ 燉排骨怎麼燉

清燉排骨：

主料：排骨500g

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量

1、准備排骨，洗凈。如圖所示：

㈡ 怎樣燉排骨

清燉排骨

湯清乳白，咸鮮味醇。

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈；

2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

㈢ 燉排骨應該怎麼燉

步驟如下：
第一種方法
排骨先泡半個小時然後洗凈，豬皮洗凈。
准備好調料蔥、姜、蒜、辣椒一個、大料兩個到三個（依照排骨的多少放）
水燒開後放入洗好的排骨和豬皮大火煮到沸騰。
沸騰後放入准備好的調料。
放入調料後煮十分鍾然後放入醬油和鹽。
第二種方法
步驟1
玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
步驟2
鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗凈後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為准；
步驟3
加入三大勺黃豆醬；
步驟4
再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
步驟5
湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鍾後加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鍾，根據個人口味調入適量鹽即可。
第三種方法
步驟1
豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
步驟2
鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
第四種方法
步驟1
南瓜颳去皮洗凈，切大塊。
步驟2
排骨出水除去血水，洗凈備用。
步驟3
鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾後轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。

拓展資料：
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。