如何發海參

① 怎樣發海參

以溫特米爾加拿大幹海參為例，泡發海參分為四步：
Step 1 泡：
將干參加入盛放純凈水的器皿中（無油），這里一定要注意盛放純凈水和海參的器皿里一定不能有油，放置冰箱的冷藏室內48小時，注意是冷藏室，不是冷凍室。每12小時換一次水。
Step 2 剪：
將泡好的海參腹部剪開，去掉沙嘴，清洗干凈。
Step 3 煮：
將海參放入鍋內加水煮開約40~50分鍾（無油），還是一樣，千萬要注意不能有油，冷卻後，放入0~4攝氏度的純凈水中，放入冰箱冷藏室內發至24小時，如有硬心，可重復上述過程。
Step 4 發
每12小時換一次0~4度純凈水發至海參，48小時候洗干凈即可食用，接下來就可以體驗美味又營養豐富的海參啦~
注意：如果不能立即食用，請放置在冰箱冷凍室內儲存。

② 海參如何泡發泡發需要幾天

1、將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗去表面的灰塵雜物。

注意事項:1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。

2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。

3、發泡時最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。

③ 如何發海參

• （浸泡兩天）：將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中（水是海參的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

  要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

• 浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大噢，下一步就是海參的清洗了。

• 海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海參頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。

• 剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

  要點：剪沙嘴。

• 從中間剪斷海參筋，有助於海參吸水漲個，

④ 如何發海參的正確方法

步驟一：將海參取出，准備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；

⑤ 發海參怎樣發

干海參怎麼發

干海參是需要我們泡發的，不過需要我們注意方法，首先就是半油發，需要我們用水把海參洗凈外皮，晾乾之後，放入煉好的涼油鍋中，然後用慢火加熱，等到油溫升高之後，等到有響聲的時候，我們一面用勺子翻動原料，一面把勺子拖離火，等到海參回軟的時候，就可以撈出控凈油，然後用鹼水洗去海參的油膩，之後我們用沸水煮燜，漲大這就可以摘去沙腸就可以了。因為出料是比較小的，而且在漲發中，很難掌握海參氽油的程度，這時候雖然掌握了氽油的關鍵，但是洗滌的時候可以發現，其中是很難洗凈海參外表存在的油脂，這時候就容易造成海參出現融化的問題。

還可以試試純水發的方法，我們要把干海參用水沖洗上1分鍾，洗掉表面的浮塵之後。就可以把干海參放在0-5度的冷純凈水中，需要浸泡24-36個小時，中間需要我們換上2次水，等到我們把海參完全泡軟就可以了。對於已經泡軟的海參來說，我們是可以從腹部縱向的剖開，然後去掉海參中存在的前端牙狀物質。然後再選擇添加純凈水，放在無油的鍋中，加蓋煮沸之後，用中火煮上40-60分鍾就可以了，煮到我們可以把海參輕輕掐透的時候就可以了。最後我們選擇換上干凈的0-5度冷純凈水，繼續泡24-36小時左右，中間換水2次，等到發泡到干海參2倍左右長度的時候就可以吃了。

干海參保質期

干海參雖然比較容易保存，但是干海參也會有保質期的存在，對於剛買回來的干海參來說，是比較乾爽的，而且干海參的肉質也變得乾枯，對於很多干海參來說，因為外表是裹著一層鹽的，所以說我們需要完全隔絕空氣才行，這樣才不容易出現變壞的情況。因此干海參保存在乾燥通風的地方就可以了。如果我們擔心影響干海參質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那麼最好放到凍藏，食用干海參之前再解凍才行。然後我們選擇把干海參放在冰箱中進行保鮮，這可以說是最安全的一個保存方法。對於比較優質的干海參來說，保質期是在3-5年的，如果保存得到，那麼保存10年也是沒有什麼問題的。

干海參怎麼快速發

想要快速發干海參，首先需要浸泡，我們把海參的表面清洗干凈之後，浸泡在水中，泡發的時間需要24小時左右，而且期間需要換水3~4次才行，等到海參體變軟之後就可以了，這是最佳的泡發干海參方法。

⑥ 怎麼發海參最佳方法

海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
01
泡發：
取潔凈無油的容器，裝入適量的礦泉水（或純凈水），將海參置入泡48-72小時直至發軟。
每8小時換水一次。
02
清洗：
海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴，清洗海參肚內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。
03
鍋煮：
潔凈無油的鍋里盛滿礦泉水（或純凈水），將洗凈的海參放入。大火煮開後再文火煮30分鍾（冬季可延至50分鍾）。熄火後蓋捂3小時左右待其自然涼透。撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，換涼礦泉水再煮，直至全部煮軟。
海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的，先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透為止。
04
浸泡：
潔凈無油的容器內盛滿涼礦泉水，放入煮好的海參。然後置於電冰箱的保鮮室內，再浸泡48-72小時，其間換水3-4次，即可食用。

⑦ 如何發海參

海參是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食物，其肉質細嫩，易於消化，非常適合老年人、兒童及體質虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費品，逐漸走上尋常百姓的餐桌，其食療保健功效也被越來越多的人所體驗到。
海參的價格雖然相對貴些，可比起那些幾百、幾千甚至上萬元的化妝品或保健品，我願意相信從食物中正常汲取人體所需營養來得更自然些。
喜歡吃海參的人，除了因為海參所具備的營養價值外，更多的是迷戀海參那份細嫩和獨特口感。
可是如果泡發干參處理不當，不僅營養無法吸收，也別指望它的美味口感了。
我並不知道賓館飯店或專業海鮮店是如何是處理干海參的。我自己在家裡水發海參，主要是以下這幾個因素起主導作用：水、溫度、時間還有不沾油。

水發海參的具體做法：

1、干海參用冷水浸泡24小時，使海參回軟，中間換幾次水（冷水）；

7、隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。

8、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發。

這是水發兩天的海參 這是水發三天的海參

水發要點：

1、浸泡海參的水用冷水即可，並且水盡量寬些；
2、水發海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品；
3、所有和海參接觸的器皿，不要粘帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內壁不要沾油，還有每次洗撈海參之前，一定要洗凈手，否則海參會化掉；另外海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污；
4、海參回軟、煮以及浸泡時間長短視海參的具體質量情況而定，不能一概而論。隨時檢查海參水發是否應經充分。可以採用手掐海參的方法，如果感到一掐就透或爛，證明水發過分；如果稍微用點力即可掐透，證明已經發好，可以食用；如果手掐後感到海參還較韌，可以採取再次煮開泡燜後，繼續換水泡發。

5、水發好的海參，可以存放在加了水的密閉容器中，容器中的水要沒過海參，然後存放在冰箱冷藏間，隨用隨取。發好的海參盡量盡快食用，不要再冷凍，那樣會導致營養流失，所以海參一次不要發得太多。