怎麼做雪媚娘可以不用洗面奶

1. 請問雪媚娘怎麼做

雪媚娘源自日本，原名為「大福」，又名升級版驢打滾兒，是日本的地道點心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。
「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富。
「雪媚娘」冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派
雪媚娘的做法：
首先准備麵皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米澱粉30克，溫牛奶170毫升，黃油30克，餡料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龍果適量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米澱粉，攪拌均勻，再倒入溫牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成稀一點的麵糊。
第二步，把攪拌好的麵糊倒入容器里，蓋上保鮮膜，放在蒸鍋里大火蒸二十分鍾，取出趁熱放入黃油，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團，放涼備用。
第三步，平底鍋加熱，不用放油，把糯米粉倒在鍋里，翻炒至稍微發黃，盛出放涼備用。大碗里准備淡奶油，加入白糖，用電動打蛋器打發，打發至提起打蛋器，有彎鉤即可，火龍果去皮切成小塊，放在盤子里備用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放涼的面團放在面板上揉一揉，整理成長條，切成大小一樣的面劑子，把面劑子整理成圓形，用擀麵杖擀成薄餅。
第五步，取一個擀好的麵皮，用勺子舀一勺打發好的淡奶油，
放在中間，再取一塊火龍果放在淡奶油上面（不喜歡吃火龍果也可以換成別的水果），然後再舀一勺淡奶油放在火龍果上
，把麵皮像包包子一樣收口捏緊，收口處放一點乾麵粉，收口朝下，整理成圓形，依次做好全部，擺放在盤子里就可以食用了

2. 雪媚娘製作方法及步驟

首先准備麵皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米澱粉30克，溫牛奶170毫升，黃油30克，餡料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龍果適量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米澱粉，攪拌均勻，再倒入溫牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成稀一點的麵糊。
第二步，把攪拌好的麵糊倒入容器里，蓋上保鮮膜，放在蒸鍋里大火蒸二十分鍾，取出趁熱放入黃油，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團，放涼備用。
第三步，平底鍋加熱，不用放油，把糯米粉倒在鍋里，翻炒至稍微發黃，盛出放涼備用。大碗里准備淡奶油，加入白糖，用電動打蛋器打發，打發至提起打蛋器，有彎鉤即可，火龍果去皮切成小塊，放在盤子里備用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放涼的面團放在面板上揉一揉，整理成長條，切成大小一樣的面劑子，把面劑子整理成圓形，用擀麵杖擀成薄餅。
第五步，取一個擀好的麵皮，用勺子舀一勺打發好的淡奶油， 放在中間，再取一塊火龍果放在淡奶油上面（不喜歡吃火龍果也可以換成別的水果），然後再舀一勺淡奶油放在火龍果上 ，把麵皮像包包子一樣收口捏緊，收口處放一點乾麵粉，收口朝下，整理成圓形，依次做好全部，擺放在盤子里就可以食用了

3. 如何製作雪媚娘

1.各品牌糯米粉吸水量不同，一開始先加入140克看看面團狀態，再慢慢加入水調整，切勿一下子倒入太多的水，導致麵糊過稀。

2.面團在蒸的時候盡量不要打開鍋蓋。

3.包雪媚娘收口的時候，收口部分的皮不能碰到淡奶油，否則就封不住了，多餘的面團，我們可以揪掉，揪掉的位置要抹一點手粉，否則會粘。

4.水果不要挑選水分太多的，不建議橙子，獼猴桃、火龍果都可以。

5.糖粉要純糖粉，不要含有玉米澱粉的，水可以換牛奶，但是牛奶的皮比較白。老師用的百鑽的玉米澱粉，舒可曼的也可以。糖霜里含有玉米澱粉，會影響粘性。

6.皮出油的話可以用保鮮膜包起來，它會自然吸收的。

7.老師包的1個成品大概75g-78g左右。

8.手粉如果粘的太多，可以用毛刷把粉輕輕刷一下，刷掉多餘的粉。

6.加抹茶粉的話 玉米澱粉要減量，5g左右即可。

9.分割面團的時候可以用梯形刮刀，鐵質的和塑料的都可以。

10.雪媚娘皮放一晚會變硬的，做好的雪媚娘要密封好，包起來，放冰箱冷藏；成品建議24小時內食用完，隔夜會硬

4. 甜品店的雪媚娘太貴了，自己在家如何製作

當我們女孩子路過各式各樣的蛋糕店的時候都會忍不住發出一種感慨，好香啊，並且還會想要是這個蛋糕店是我的就好了，喜歡吃甜品是大部分女孩子的共同特點，誰讓女孩子們都覺得甜食是使人心情大好的調味劑呢，但是一般甜品店賣東西都會賣的很貴，也不知道從中謀取了多少暴利，但是沒辦法呀，再貴也得買，誰讓你喜歡呢。

圖

5. 雪媚娘怎麼製作方法

冰淇淋雪媚娘

皮材料准備：
糯米粉240g，
玉米澱粉75g，
細砂糖140g，
純牛奶380g，
黃油50g
糯米粉適量
製作流程；
1、把糖放入牛奶中攪拌均勻進行加熱，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米團，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，揉至光滑蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用即可。

冰淇淋材料准備；
牛奶200克，
淡奶油320克，
煉乳60克，
玉米澱粉20克，
黑巧克力（1）100/150克；
製作流程：
第一步，首先將牛奶、淡奶油、煉乳和玉米澱粉等混合在一起，全部倒入在鍋中，將其充分攪拌均勻，然後置於電磁爐上小火開始加熱，途中需要不停攪拌；直到將麵糊攪拌至比較粘稠，並且用刮刀可以薄薄掛住一層麵糊的狀態，即可關火，將黑巧克力放入在其中，攪拌均勻直至融化；
第二部，用篩網將其過濾一遍，然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先准備好的模具中，將其放入冰箱中冷凍，差不多5個小時左右即可。
第三部，把製作好的雪媚娘皮擀薄均勻，挖一個冰淇淋球包起來即可。
（注意：冰淇淋要提前製作冷凍5個小時後再來製作雪媚娘皮）

2,（芒果雪媚娘）

材料配方：
250g糯米粉、
380g牛奶、
80g玉米澱粉、
110g糖、
50g黃油、
30g熱水、
300/400g淡奶油、
50g白糖、（可根據自己口味加減糖量）
芒果粒：適量

製作步驟：
1、把糖放入熱水中攪拌均勻至融化，然後把糖水倒入牛奶中攪拌均勻，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米團，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用。

3、淡奶油加上白糖將其打發至有紋路，把打發好的奶油裝入裱花袋中，然後炒熟適量的糯米粉，取適量的糯米團裹上炒熟的糯米粉。

4、然後把它擀薄，擠上奶油，放上喜歡吃的水果粒，然後再擠上奶油，最後把它包起來，捏緊收口，收口朝下放入紙杯中即可。

6. 雪媚娘怎麼製作

1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻。
2、將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。
3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鍾，使所有原料充分融合。
4、將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑。
5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鍾。
6、蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。
8、鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用。
9、將水果切成小丁。
10、案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。
11、取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度。
12、戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油。
13、再放入切好的水果丁，上面再鋪一層奶油，將麵皮包裹好，捏緊收口。
14、最後將包好的雪媚娘翻過來，整理一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了。